Предлагаю вашему вниманию апельсиновый кекс с вяленой клюквой на рисовой муке. Нежная, бархатистая структура, легкая, деликатная клюквенная кислинка, свежий цитрусовый аромат. Короче говоря, абсолютная гармония. Угощайтесь.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 20 ноября 2017, 7:48
- 9935
Кекс апельсиновый на рисовой муке
Ингредиенты для «Кекс апельсиновый на рисовой муке»:
- Мука рисовая — 170 г
- Сахар тростниковый — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 150 г
- Соль — 1 щепот.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Апельсин — 1 шт
- Клюква (вяленая) — 40 г
- Коньяк — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2400.2 ккал |
белки
28.8 г |
жиры
137.1 г |
углеводы
255.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292.7 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 31.1 г |
Рецепт «Кекс апельсиновый на рисовой муке»:
-
Натереть цедру небольшого апельсина и выжать из него сок. Если апельсин крупный, достаточно будет половины фрукта. Нам нужно 30 мл сока и 1 ст. л. цедры.
Клюкву залить коньяком. (можно заменить на ром, апельсиновую водку) Не любите алкоголь в выпечке - используйте крепкий чай. -
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром добела. Идеален тут будет мелкий тростниковый сахар от ТМ Мистраль.
-
Добавить яичные желтки. Тщательно взбить.
-
Вмешать в сахарно - масляную смесь просеянную с разрыхлителем рисовую муку.
-
Добавить сок и цедру апельсина...
-
... клюкву (вместе с коньяком), тщательно перемешать.
-
Белки взбить с солью в устойчивую пену. Масса должна увеличиться в 4-5 раз.
-
В три - четыре приема вмешать белки в тесто. Каждый раз перемешивать лопаткой движениями снизу вверх. Аккуратно, но тщательно.
-
Тесто получается густое и пышное. Хорошо держится на лопатке, не стекает и не падает с нее.
-
Выложить в форму тесто (размер моей формы 21*10*7), разровнять.
-
Выпекать кекс в заранее разогретой до 180° духовке 30-35 минут. (ориентируйтесь на особенности вашей техники) Готовность проверить деревянной шпажкой.
-
Остудить кекс минут 15-20 в форме, затем выложить его на решетку и остудить полностью.
Перед подачей посыпать кекс сахарной пудрой, полить сахарной глазурью или присыпать его тертым шоколадом.
Все готово.
Приятного чаепития.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2017 года VeVeTa Tuk #
21 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года VeVeTa Tuk #
21 ноября 2017 года inulia68 #
21 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года Манюша #
21 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года Манюша #
21 ноября 2017 года Покусаева Ольга #
21 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе большое.
21 ноября 2017 года Покусаева Ольга #
21 ноября 2017 года Бархатные ручки #
21 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года victoria ms #
21 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года Ирушенька #
21 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года Dama-Lorik #
21 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года Анастасия АГ #
21 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года lkukusya #
20 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года jannasimf #
А из риса если сделать муку, кекс получится?
20 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Ты знаешь, когда была жива моя кофемолка, я сама молола муку из риса. Из обычного белого, круглозерного риса. Отлично все получалось. Только муку такую просеять надо раза три хотя бы.
20 ноября 2017 года jannasimf #
20 ноября 2017 года Гали-28 #
20 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года inna_2107 #
20 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года КИС-КИСС #
22 ноября 2017 года самогон #
В рисовой муке хорошо панировать котлеты, особенно рыбные.
20 ноября 2017 года КИС-КИСС #
20 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года ved-marina #
20 ноября 2017 года рева-2016 #
20 ноября 2017 года ved-marina #
20 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Мне очень приятно, что выпечка понравилась и получила от тебя высший балл. Готовь на доброе здоровье и балуй своих мужичков.
Благодарю тебя за чудесное фото. Каков красавчик получился! Желтенький, высокий, пышный! Супер!
20 ноября 2017 года ved-marina #
Тебе, Машуля, Спасибо!
20 ноября 2017 года vitaatelier #
20 ноября 2017 года ved-marina #
21 ноября 2017 года vitaatelier #
20 ноября 2017 года mega lana1981 #
20 ноября 2017 года ved-marina #
21 ноября 2017 года lioliy1967 #
21 ноября 2017 года ved-marina #
21 ноября 2017 года veronika1910 #
21 ноября 2017 года ved-marina #
20 ноября 2017 года olka-turk #
20 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года lkukusya #
20 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Вот сижу, смотрю на упаковку.
20 ноября 2017 года VikkiV #
20 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 ноября 2017 года Надежда #
20 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: