Вкуснейший печеночный паштет с приятной кисло-сладкой начинкой
Very IrresistibleПоваренок 5 уровня
- 18 ноября 2008, 17:16
- 6763
Паштет "Красочный"
Ингредиенты для «Паштет "Красочный"»:
- Печень говяжья (или куриная) — 0,5 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Масло растительное — 60 мл
- Сок лимонный (от половины лимона)
- Яблоко — 1/2 шт
- Мед — 1 ст. л.
- Соевый соус
- Рис (коричневый) — 60 г
- Масло сливочное — 40-50 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1267.4 ккал |
белки
7.4 г |
жиры
95.2 г |
углеводы
95.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 248.5 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 18.7 г |
углеводы 18.7 г |
Рецепт «Паштет "Красочный"»:
-
Печень промыть, очистить от пленок, нарезать небольшими ломтиками и залить соевым соусом.
У меня говяжья печень, но подойдет и куриная, раньше я именно с ней и делала. Куриную я не очищала от пленок, но говяжью лучше не полениться и очистить. В молоке я не замачивала, горечи не было. -
Лук нарезаем кубиками, не обязательно мелко. Обжариваем на растительном масле до полу прозрачности.
-
Затем к луку добавляем натертую морковку, половину морковки оставляем. Выкладываем печень и тушим до готовности, минут 12-15. Посолить и поперчить по вкусу. Выкладываем готовую печень остывать, можно сразу в емкость, где будем ее измельчать, без лишней жидкости.
-
Оставшуюся морковку выкладываем на сковороду с растительным маслом, добавляем сок половины лимона (можно меньше) и ложку меда. Тушим минут 12.
-
Блендером измельчаем печень, добавляем 40-50 гр сливочного масла. Убираем ненадолго в холодильник.
-
Отдельно измельчаем готовую морковку, добавляем 15-20 гр сливочного масла. Я добавила еще где-то половинку (чуть меньше) яблока.
-
Я в этот раз решила попробовать сделать паштет с коричневым рисом, мне очень нравится он в сочетании с печенью. Поэтому на пищевую пленку выкладываем слой риса, а на него аккуратно паштет. Не забудьте оставить место с краев пленки.
-
В середину выкладываем нашу начинку, очень много ее быть не должно, потому что будет сложно свернуть. Аккуратно смыкаем концы, обматываем пленкой и убираем в холодильник на ночь.
-
На следующий день достаем и разрезаем.
Я паштет из говяжей печени делала первый раз и мне очень понравилось, вкус не менее нежный, чем с куриной. А с такой начинкой получается ну очень вкусно, да и смотрится ярче.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2008 года xsenia #
18 ноября 2008 года Very Irresistible # (автор рецепта)
18 ноября 2008 года pinkflamingo1962 #
А что это за коричневый рис такой?Он в сыром виде немного коричневатый и как буд-то прзрачный,да?
За паштетик+++
18 ноября 2008 года Very Irresistible # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: