Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Песочное печенье

Алиева2012Поваренок 6 уровня

13 марта 2018, 15:49
10287

Печенье "Курабье" по-хатайски

Что такое курабье, знают многие и практически все его ели. Практически у каждой хозяйки есть свой рецепт этого вкусного печенья! И тут на сайте есть разные рецепты приготовления курабье! Но прежде чем ругать меня за миллионный рецепт курабье, прочтите! Так готовят курабье хозяйки Турции в иле Хатай. Печенье фактически из трех ингредиентов! Для меня этот рецепт из разряда "палочка-выручалочка", когда гости на пороге!

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Печенье "Курабье" по-хатайски»:

Мука пшеничная / Мука (набирать с горкой) — 12 ст. л.
Масло сливочное (не заменять на маргарин или спред) — 250 г
Сахарная пудра (без горки) — 6 ст. л.
Ванилин — 1 г
Соль (обязательно мелкая) — 1 щепот.
Джем (джем, повидло, варенье, что есть! Главное - не жидкое, однородное) — 2 ст. л.
Крахмал (обычно картофельный, но думаю, что кукурузный тоже подойдет) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3561.7 ккал	белки 34.6 г	жиры 210.6 г	углеводы 390.5 г
100 г блюда
ккал 468.6 ккал	белки 4.6 г	жиры 27.7 г	углеводы 51.4 г

Рецепт «Печенье "Курабье" по-хатайски»:

Подготавливаем кулинарный шприц-пресс, если такой имеется. Если нет, то подготовить вырубки. Но преимущество работы с таким шприцем в том, что тесто не надо охлаждать перед формовкой!
Подготавливаем джем, смешав его с крахмалом. И сразу включаем духовку, чтоб нагревалась. Температура - 200 градусов.
В миску просеиваем муку и трем сливочное масло.
Перетираем в крошку. Можно руками, можно миксером, можно толкушкой для картофельного пюре.
Добавляем сахарную пудру, соль и ванилин.
Начинаем собирать тесто. Сначала кажется, что тесто слишком сухое, но вскоре масло и сахарная пудра начинают подтаивать от тепла рук и тесто начинает собираться, становится приятным - эластичным.
Собираем тесто в ком. И если планируете работать с вырубками, то отправьте его охлаждаться минут на 20-30. Но поскольку я делаю с пресс-шприцем, то охлаждать не надо.
Часть теста скатать в колбаску и опустить в тубус шприца, на который уже накрутили желаемую насадку.
Собираем шприц и начинаем отсаживать печенье. Мне удобнее сначала отсадить на стол, а затем перенести на противень. У меня для выпечки коврики, а от них оно отлипает и не отсаживается, поэтому я переношу со стола.
Печенье при переносе не деформируется...
После того как весь противень заполнили печеньем, наносим на каждую печенюшку немного джема. Для этого я использую мешочек кондитерский, сделанный из пакета из-под молока.
Когда подготовку закончили, отправляем противень с печеньем в разогретую духовку. Печем 10-12 минут при 200 градусах.
Готовое курабье имеет румяный низ и более светлый верх.
Все! Теперь печенью надо остыть немного, как и любому виду выпечки. И вот такое ароматное, хрустящее, рассыпчатое печенье у нас получается.
Вот курабье, сделанное при помощи вырубок...
Вот курабье с творожной начинкой. Творог смешан с какао и сахарной пудрой и капелькой крахмала. Но это я готовила в другой раз... поэтому в ингредиентах не указаны эти продукты.
Дорогие поварята, приятного чаепития!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт детям чаепитие гости быстро духовка печенье выпечка

Вкусы: сладкий ванильный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/150230/]Печенье "Курабье" по-хатайски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/150230/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018mar/13/28/2289238_89364-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Песочное печенье
Что такое курабье, знают многие и практически все его ели. Практически у каждой хозяйки есть свой рецепт этого вкусного печенья! И тут на сайте есть разные рецепты приготовления курабье! Но прежде чем ругать меня за миллионный рецепт курабье, прочтите! Так готовят курабье хозяйки Турции в иле Хатай. Печенье фактически из трех ингредиентов! Для меня этот рецепт из разряда "палочка-выручалочка", когда гости на пороге!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Сахарная пудра, Ванилин, Соль, Джем, Крахмал.
Тэги: десерт, детям, чаепитие, гости, быстро, духовка, печенье, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печенье "Курабье" по-хатайски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018mar/13/28/2289238_89364-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Печенье &quot;Курабье&quot; по-хатайски" title="Рецепт: Печенье &quot;Курабье&quot; по-хатайски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Что такое курабье, знают многие и практически все его ели. Практически у каждой хозяйки есть свой рецепт этого вкусного печенья! И тут на сайте есть разные рецепты приготовления курабье! Но прежде чем ругать меня за миллионный рецепт курабье, прочтите! Так готовят курабье хозяйки Турции в иле Хатай. Печенье фактически из трех ингредиентов! Для меня этот рецепт из разряда "палочка-выручалочка", когда гости на пороге!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/32/">
          Печенье
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/206/">
          Песочное печенье
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печенье "Курабье" по-хатайски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2280">Джем</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/48/">быстро</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/62/">печенье</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/150230/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печенье "Курабье" по-хатайски

Категория: Десерты › Печенье › Песочное печенье

Ингредиенты для «Печенье "Курабье" по-хатайски»:

Мука пшеничная Масло сливочное Сахарная пудра Ванилин Соль Джем Крахмал

Тэги: десерт, детям, чаепитие, гости, быстро, духовка, печенье, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Печенье "Курабье" по-хатайски» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

12 декабря 2019 года MineyKa #

[+5]

Марьям, я к тебе с отчётом! Очень вкусное печенье, нежное и рассыпчатое! Готовить без особых хлопот, у меня с джемом из красной смородины.
С тестом вышла незадача, получилось вязким и липло. Видимо мои ложки какие-то мелкие, добавляла ещё муки. А так все замечательно!
Большое спасибо тебе за рецепт!

12 декабря 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Катюша, потрясающий результат!!!

Очень симпатичное, аппетитное печенье!!!

Готовь с удовольствием!!!

У меня это один из самых любимых рецептов!!!

13 декабря 2019 года MineyKa #

Благодарю, Марьям! Рецепт замечательный!

23 апреля 2019 года fialkaXY #

[+5]

Вкусное домашнее печенье! Спасибо за рецепт!

23 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Наташенька, отличный результат!!! Я очень рада, что печенье понравилось !!! готовь с удовольствием и в радость!!!!

18 декабря 2018 года нюня лаврова #

Скажите пожалуйста, а где вы приобрели свой пресс для печенья? Пластиковые не выдерживают, а хочется что-то на века!

18 декабря 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Пластиковые не советую однозначно! А свой купила в магазине для кондитеров... Можно в интернете поискать... Думаю можно найти без труда!!

Такие шприцы идеальны для печенья, но для украшения кремом и наполнения пирожных неудобны!! Слишком глубокие насадки и не большой объем самой тубы...

18 декабря 2018 года нюня лаврова #

Спасибо за ответ. Как говорили в фильме "Бриллиантовая рука", будем искать!

8 декабря 2018 года JeSeKi # (модератор)

[+5]

Марьям, я к тебе в гости с отчетом: восхитительное печенье (благодаря Женечке (Евгения 1976) я не смогла больше терпеть и решила приготовить. Что сказать: быстро, просто, вкусно и без всякой химии. Огромное, огромное тебе спасибо! Заводила тесто в комбайне - очень удобно.

8 декабря 2018 года Покусаева Ольга #

Женечка, какие роскошные печенья на твоем романтичном фото! Супер!

8 декабря 2018 года JeSeKi # (модератор)

Спасибо, Олечка! Жду на чай.

8 декабря 2018 года Покусаева Ольга #

Так я в путь-дорожку

8 декабря 2018 года JeSeKi # (модератор)

85 месяцев назад Лиса Петровна #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Оленька миленькая,пожалуйста ,прихвати и для меня 1 штучку такую вкусную

85 месяцев назад Покусаева Ольга #

Не вопрос!

Жди!

8 декабря 2018 года beautiful woman # (модератор)

↑Ответ для JeSeKi

Женечка! Прелестное печенье! А что за форма для печенья у тебя, уж очень мне твои печенюшки понравились.

8 декабря 2018 года JeSeKi # (модератор)

Людочка, привет! Это форма из мультипекаря, специально для курабье.

8 декабря 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Я вот тоже хотела поинтересоваться формочкой

! Очень милое печенье выходит!!

8 декабря 2018 года beautiful woman # (модератор)

↑Ответ для JeSeKi

Привет, Женечка! Я поняла, спасибо.

8 декабря 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

↑Ответ для JeSeKi

Женечка, изумительное у тебя курабье!!!

Так нежно выглядит!!!

Вот почитала я твой коммент и коммент Женечки(Евгения1972) и решила, что надо и мне комбайн для этого применить

, а то я все по старинке...

8 декабря 2018 года JeSeKi # (модератор)

Обязательно примени. Это так классно и быстро

Еще раз спасибо за рецепт.

8 декабря 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

↑Ответ для JeSeKi

Женёк, ты приготовила

Какие же красавчики получились! С ума сойти ,как красиво

Ты чего это мне четыре года накинула?

Я так плохо выгляжу?

8 декабря 2018 года JeSeKi # (модератор)

Блин. Пошла подправлю. Сорри, дорогая моя.

8 декабря 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

Да всё в порядке

Всех разве упомнишь

85 месяцев назад JeSeKi # (модератор)

А надо бы упоминать, чтоб впросак не попадать.

85 месяцев назад Евгения 1976 # (модератор)

Да брось ты

Столько дел у тебя

Заморачиваться ещё

85 месяцев назад JeSeKi # (модератор)

12 марта 2019 года Alena335 #

↑Ответ для JeSeKi

Какая красота подачи. Чувствуется хозяйка с опытом большим или талантом. Да благословит Вас Господь!

7 декабря 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

[+5]

Очень удачный рецепт! Нежнейшее, рассыпчатое печенье. Быстро и просто готовить!
Я давно уже подобное тесто готовлю в чаше блендера, всё закладываешь и в течении минуты, готов песочный колобок, очень удобно и руки чистые)))))
Марьяш, спасибо огромное за замечательный рецепт! Хочу на Новый год в виде ёлочек сделать, очень уж твоё печенье младшему сыну понравилось!
Повидла не оказалось, в середину выложила сырковую массу с изюмом.
СПАСИБО!

7 декабря 2018 года JeSeKi # (модератор)

Женек! Чудесные печенья и такой подробный коммент. Я давно тоже хочу приготовить это печенье, да все руки не доходят. С комбайном спасибо за наводку. Воспользуюсь твоим советом.

7 декабря 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

Женечка, тебе спасибо за добрые слова! Про комбайн мне larik_malasha несколько лет назад подсказала, отличный способ

И печенье отличное! Готовь, не сомневайся

7 декабря 2018 года JeSeKi # (модератор)

7 декабря 2018 года Гали-28 #

↑Ответ для Евгения 1976

Женечка, чудеснейшие получились курабье.

7 декабря 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

Галочка, спасибо большое

7 декабря 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

↑Ответ для Евгения 1976

Женечка, спасибо дорогая за такой позитивный коммент и за такую вкусняшку в отчете

! Я рада, что сынишка оценил

Все лучшее детям

С сырковой массой и изюмом получается ни менее вкусно, чем с другой начинкой!!!

Готовь с удовольствием на радость твоей семейке

7 декабря 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

Тебе спасибо! Отличное печенье

2 сентября 2018 года muza 102 #

Большое спасибо за рецепт. Получилось с первого раза, хотя ранее делала по другому рецепту очень неудачно вышло. Теперь это мое одно из любимых печений. За неимением пресса выдавливаю насадкой "открытая роза", смотрится неплохо.).

2 сентября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Я очень рада , что печенье пришлось по вкусу!!! Это оооочень удачное печенье)! Мне кажется оно не может не получиться))!! Готовьте с удовольствием!!! и приятного чаепития!!

20 марта 2018 года Мяу_Китти #

Стащила твой рецепт в КК, в другой раз твое печенье стряпать буду

20 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Танюш, буду рада))!!

16 марта 2018 года Moravanka #

Отличное печенье!

16 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

приятного чаепития)))

16 марта 2018 года nadin0930 #

Браво, Марьяша!

очень четко всё рассказала и показала! Печенье - супер!

У меня ещё в юности был такой пресс-шприц, советский! Просто волшебный инструмент, но не выдержал тяжкой судьбинушки, доставалось ему!

16 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Надюш, я тоже ухайдокала два шприца в свое время)))))а этот мне кажется моим внукам еще достанется))))))!!! за оценку печенья отдельное большое спасибо!!"

15 марта 2018 года Wera13 #

15 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

угощайся, дорогая)!

14 марта 2018 года таньчка #

Вкусно,наверное!А если нет шприца,можно раскатать и формочкой вырезать?