На Пасхальный стол готовят не только пасхи и куличи, большой популярностью пользуются и разнообразные мясные блюда и закуски. Предлагаю приготовить холодную закуску из куриной печени, сердечек и грибов под тонким слоем клюквенного желе.
mizukoПоваренок 7 уровня
- 30 марта 2018, 1:24
- 4833
Суфле из печени под клюквенным желе
Ингредиенты для «Суфле из печени под клюквенным желе»:
- Печень куриная — 200 г
- Сердечки куриные — 100 г
- Грибы — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сливки (20%) — 150 мл
- Коньяк — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 щепот.
- Чеснок — 2 зуб.
- Тимьян — 1 щепот.
- Клюква
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1283.8 ккал |
белки
72.1 г |
жиры
90.7 г |
углеводы
33.1 г |
| Порции | |||
| ккал 214 ккал |
белки 12 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 5.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 164.6 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Суфле из печени под клюквенным желе»:
-
Грибы и печень нарежьте произвольно, сердечки на 2-4 части.
-
В сливки добавьте разрезанный пополам чеснок и тимьян, доведите до кипения и охладите. Чеснок уберите.
-
В чашу блендера положите всю печень, 2/3 грибов и яйцо. Пюрируйте.
-
Добавьте сливки, коньяк, соль и сахар. Еще раз пробейте блендером.
-
Добавьте куриные сердечки, оставшиеся грибы и перемешайте ложкой.
-
К клюкве добавьте 2 ложки воды, доведите до кипения.
-
Немного охладите и добавьте желатин для мясного заливного HAAS. Он содержит, чеснок, морковь, специи и приправы, поэтому отлично подходит для этой закуски.
-
Хорошо все размешайте. Затем протрите через сито.
-
Печеночную массу вылейте в жаропрочную форму, Поставьте форму в противень, налейте в противень горячей воды до уровня половины формы. Запекайте в разогретой до 160 градусов духовке до готовности. Время зависит от величины формы: от 30 минут до 1,5 часов.
-
Охладите немного печеночное суфле. Залейте клюквенной массой и поставьте в холодильник до полного застывания желе. Приятного аппетита!
-
Светлой Вам Пасхи!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2018 года l_olga99 #
4 апреля 2018 года Wera13 #
3 апреля 2018 года Наталик-2015 #
3 апреля 2018 года Olga Sokil #
3 апреля 2018 года mizuko # (автор рецепта)
3 апреля 2018 года Olga Sokil #
2 апреля 2018 года Марина Indus #
2 апреля 2018 года mizuko # (автор рецепта)
31 марта 2018 года Anabela-2015 #
[+2]2 апреля 2018 года Rollacosta #
30 марта 2018 года Ирушенька #
30 марта 2018 года Vishnja #
30 марта 2018 года тататима #
30 марта 2018 года Anabela-2015 #
вопрос по рецепту1.Желатин можно обычный? И какое количество его добавлять?
2.Клюкву можно мороженую? И какое количество Ее все же необходимо?
3.Сколько запекать, если форма примерно размером как лист А4?
4.Добавьте, пожалуйста, в ингредиенты и Желатин.
Спасибо 😊
30 марта 2018 года Kuss #
30 марта 2018 года yugai ludmila65 #
30 марта 2018 года chigics #
А сахар к клюкве совсем не добавляете? И, чтобы не перекислить, сколько клюквы приблизительно?
30 марта 2018 года mizuko # (автор рецепта)
30 марта 2018 года мисс #
30 марта 2018 года mizuko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: