Название придумалось из-за остроты блюда, но его вполне можно сделать и с меньшим количеством специй, и тогда оно подойдет даже к детскому столу.
chivannaПоваренок 1 уровня
- 25 июня 2018, 15:28
- 9732
Куриные сердечки с овощами "Горячие сердца"
![Рецепт: Куриные сердечки с овощами "Горячие сердца"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2018jun/25/25/2359968_48851-710x550x.jpg "Рецепт: Куриные сердечки с овощами "Горячие сердца"")
Ингредиенты для «Куриные сердечки с овощами "Горячие сердца"»:
- Лук репчатый (крупная, или 2 средних) — 1 шт
- Морковь (средние, не маленькие) — 2 шт
- Сердечки куриные (можно использовать индюшачьи, будет еще вкуснее!) — 500 г
- Баклажан (небольшие) — 3 шт
- Кабачок (средние) — 1-2 шт
- Масло сливочное (для обжарки лука и морковки) — 20 г
- Масло растительное (добавить, если суховато) — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий (по вкусу) — 1 ч. л.
- Специи (у меня "grill румяная курочка" от Kotanyi. Можно любые, которые нравятся.) — 1 ст. л.
- Соус (Я люблю добавлять в острые блюда и соусы "Стебель бамбука" острый чили. Он имеет остро-сладкий вкус. Если острое не хотите, то этот ингридиент пропускаем.) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
- Перец болгарский (чуть не забыла!)) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1632.5 ккал |
белки
89.1 г |
жиры
99.3 г |
углеводы
535.5 г |
| Порции | |||
| ккал 204.1 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 66.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 75.6 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 24.8 г |
Рецепт «Куриные сердечки с овощами "Горячие сердца"»:
-
Нарезаем лучок полу или четверть кольцами. Не мельчим и режем средней толщины, т. к. ему предстоит долго готовиться.
-
Морковку нарезаем соломкой, примерно как на плов. Если удобнее, то можно натереть на терке для корейской моркови. Но тоже главное сильно не мельчить. Иначе она превратиться в кашу.
-
Баклажаны так же нарезаем соломкой, потолще морковки, и отправляем в холодную воду, немного постоять, пока мы нарезаем все остальное. Вода должна полностью покрывать баклажанчики, чтобы они у нас не потемнели.
-
Куриные сердечки промываем и режем вдоль на 4 части. Если у нас сердечки индейки (с ними еще интереснее получается, но почему-то они у нас пропали из магазинов поблизости), то нарезаем и их соломкой.
-
Болгарский перчик очищаем от семян и плодоножки, нарезаем соломкой. Затем нарезаем кабачки, немного потолще, чем все остальное. Я молодые кабачки не чищу, только срезаю всякие некрасивости, и нарезаю вместе с семенами. Шкурка придает им приятную хрумкость)
-
В казане, или сковороде вок, как у меня, на среднем огне, растапливаем сливочное масло и кидаем лучок немного обжариться, до легкой прозрачности
-
К лучку добавляем морковку, и, когда она немного поджарится, добавим наши сердечки
-
Даем сердечкам "запечататься", добавляем специи и немного присаливаем (я соль добавляю практически после каждого ингридиента по чуть-чуть, можно посолить в конце все блюдо целиком, но мне так больше нравится)
-
Далее добавляем болгарсий перец
-
И следом за перцем добавляем отжатые от воды баклажаны
-
Ждем, пока баклажаны станут полупрозрачными и добавляем к ним кабачки. Немного обжариваем все вместе, затем убавляем огонь, и накрываем нашу красоту крышкой минут на 5-10, до готовности кабачков. Я люблю, когда они немного хрустят, поэтому не дожидаюсь полного размягчения.
В процессе приготовления не забываем помешивать блюдо, острый соус добавляем в самом конце. Готовим на достаточно сильном огне, чтобы овощи готовились быстро, и не успевали размякнуть. Убавляем огонь в самом конце.
Можно есть как горячим, так и как холодную острую закуску. А если не добавлять много специй, то блюдо может подойти и на диетический стол. Нам оно очень нравится, попробуйте и вы! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июля 2018 года Горбунова88 #
4 июля 2018 года chivanna # (автор рецепта)
29 июня 2018 года RedRose #
3 июля 2018 года chivanna # (автор рецепта)
У меня баклажанчики маленькие были, поэтому 3.
29 июня 2018 года Wera13 #
27 июня 2018 года chapushil #
26 июня 2018 года oxanalieb #
26 июня 2018 года chivanna # (автор рецепта)
25 июня 2018 года Ирушенька #
26 июня 2018 года chivanna # (автор рецепта)
25 июня 2018 года balgyr #
Забираю.
(Но сердечек я бы увеличил вдвое
26 июня 2018 года chivanna # (автор рецепта)
26 июня 2018 года balgyr #
25 июня 2018 года galina27 1967 #
26 июня 2018 года chivanna # (автор рецепта)
27 июня 2018 года galina27 1967 #
25 июня 2018 года ирпенчанка #
25 июня 2018 года chivanna # (автор рецепта)
25 июня 2018 года ирпенчанка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: