Рецепт: Сырные мини-пироги с луком и яйцами
Сырные мини-пироги с луком и яйцами
Рецепт: Тарт с творожным сыром и помидорами
Тарт с творожным сыром и помидорами
Рецепт: Куриные фрикадельки с сыром к пикнику
Куриные фрикадельки с сыром к пикнику
  • 28 декабря 2018, 18:43
  • 44227

Медовик

Рецепт: Медовик

Пожалуй это самый вкусный торт (из медовиков), который я готовила и ела. Сметанный крем и тонкие, пропитанные коржи... это блаженство! Торт станет отличным завершением праздничного стола! Рецепт из книги Олеси Куприн "Будешь торт?".

Категория: Десерты Торты Медовый торт

Ингредиенты для «Медовик»:

КОРЖИ

КРЕМ

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6332.8 ккал
белки
114 г
жиры
214.3 г
углеводы
1003.6 г
Порции
ккал
1055.5 ккал
белки
19 г
жиры
35.7 г
углеводы
167.3 г
100 г блюда
ккал
312 ккал
белки
5.6 г
жиры
10.6 г
углеводы
49.4 г


Рецепт «Медовик»:

В сотейнике смешать яйца, сахар, ванильный сахар, мёд и сливочное масло.
Поставить сотейник на водяную баню и, постоянно помешивая, нагреть смесь до полного растворения сахара и образования однородной массы.
Или прогреть на медленном огне!

Снять сотейник с огня, добавить соду и быстро перемешать. Масса должна побелеть и подняться пена.

Постепенно добавить просеянную муку и хорошо размешать, сначала ложкой (пока масса ещё горячая), а потом переложить тесто на стол и вымесить до эластичного состояния. Тесто не должно липнуть к рукам. В оригинальном рецепте муки заявлено 550-600 гр, поэтому добавляйте муку, ориентируясь на консистенцию теста. Тесто разделить на 8 частей ( при этом у Вас получится торт диаметром 18-20 см). Тарелку с заготовками накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник минут на 15-20.

Пока тесто остывает, займемся кремом.
Для крема сметану (из холодильника), варёное сгущённое молоко (комнатной температуры) и загуститель для сливок (он отлично подходит и для сметаны). Хотя можно обойтись и без него, соединить вместе при помощи миксера. Взбивать на высоких оборотах до достижения гладкой и однородной массы.

Миску с кремом накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник минут на 40-50.

Каждую заготовку раскатать на листе для выпечки в круг толщиной 2-3 мм, присыпая тесто и скалку мукой. Наколоть вилкой.
Пергамент перенести на противень и выпекать, в предварительно разогретой до 200 гр духовке минуты 3-5.

Готовый корж сразу переложить на стол и вырезать круг нужного диаметра (18-20 см). Удобнее всего использовать для этого крышку от кастрюли подходящего диаметра. Коржи быстро затвердевают, поэтому вырезать нужно сразу, как только достали из духовки. Обрезки от коржей сложить в отдельную посуду, они ещё понадобятся. С коржа аккуратно снять пергамент, переложить на деревянную доску и остудить до комнатной температуры. Таким образом приготовить все остальные коржи.

Коржи складывать вместе только когда они полностью остынут.

Торт удобно собирать в кольце для выпечки. На сервировочную тарелку положить корж, сверху положить 2-3 ст. л. с горкой крема и равномерно распределить. Положить следующий корж и повторить с остальными коржами и кремом.
Верхний корж и бока торта так же покрыть кремом.
Обрезки от коржей измельчить при помощи блендера в крошку и покрыть ими верх и бока торта.
Готовый торт оставить при комнатной температуре на 1-1,5 часа и убрать в холодильник на 9-12 часов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Милые поварята, поздравляю Вас, с наступающими праздниками! Желаю в Новом Году свершения всех Ваших желаний, только улыбок и крепкого здоровья! Будьте счастливы!!!










BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Медовик
Рецепт: Медовик

Пожалуй это самый вкусный торт (из медовиков), который я готовила и ела. Сметанный крем и тонкие, пропитанные коржи... это блаженство! Торт станет отличным завершением праздничного стола! Рецепт из книги Олеси Куприн "Будешь торт?".

Ингредиенты для «Медовик»:

Фотографии «Медовик» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Надежда. От всей души благодарю Вас за рецептик. Вкусно по домашнему.
Очень-очень вкусный тортик получился. Спасибо за рецепт!
Большое спасибо!!!
Очень-очень вкусный тортик получился. Спасибо за рецепт!
Медовики в моей семье очень любят, поэтому пеку часто по разным рецептам. Торт получился ароматным, вкусным, с пропитанными коржами. Спасибо за рецепт.
Прекрасное оформление тортика!
Большое спасибо!!!
скажите, а чем его можно пропитать?
Такие торты (медовик, спартак, наполеон) ни чем не пропитывают. Коржи берут влагу из крема, тем самым становятся мягкими. Поэтому мы и даем настояться торту от 8 часов и выше.
Скажите пожалуйста. Две ложки мёда ... Это жидкого или густого ? Сейчас буду печь по вашему рецепту.
Я беру тот, что есть в наличии дома...если положите больше меда, ни чего страшного, вкус торта только выиграет за счет этого.
Мой первый медовик!))) Коржи делала по этому рецепту, а вот крем из другого рецепта медовика этого же автора (где сметаны больше, чем сгущенки). Еще и сгущенку варила в банке сама впервые в жизни
Оооооочень понравился торт! Прекрасная идея вырезать коржи с помощью крышки от кастрюли - супер удобно. Муки ушло больше 550 грамм, да и коржей вышло не 8, а 9, плюс корж на посыпку. Боялась, что крема не хватит, но вроде как все получилось сочно, ни в одном месте не сухо. Первый кусок был съеден уже через два часа настаивания торта на столе. Я его шпажкой попробовала проткнуть, вообще мягчайший, решила, что можно, что пропитался. И это действительно так! Он уже был очень вкусным. Потом, конечно, был перемещен в холодильник, где насыщался дальше.
Замечательный несложный рецепт! Спасибо!
Медовик пекла первый раз. Получилось очень вкусно!
Отличный рецепт! Получился замечательный тортик! Муки в тесто ушло около 450 гр, остальное подсыпала, когда раскатывала. Коржи делала тонкие, сразу на пергаменте. Пекутся очень быстро, буквально пару минут. Для крема взбила сметану 40% жирности и варёное сгущённое молоко. Очень вкусно, нежно! Тортик делается быстро, никакой лишней возни, а результат очень достойный. Забрала себе в КК. Спасибо огромное за рецепт
Большое спасибо, за доверие
Ваш рецепт медовых коржей оказался самым лучшим для меня. Тесто приятное в работе, спасибо!!!!
Я очень рада, что рецепт Вам понравился!
Пеките на здоровье!
Здравствуйте решила испечь по вашему рецепту,но потом решила все таки сделать по своему проверенному рецепту а когда начила ещё раз все перечитывать оказалось что они похожи. В конечном итоге выбор пал на ваш)Тортик получился очень вкусный ,мама сказала что он сухой а мне наоборот понравился.Считаю что песочная выпечка и не должна быть влажной а наоборот,чуть суховата . Спасибо вам большое за рецепт и за ваш труд, успехов вам и хорошего настроения
Спасибо огромное за этот рецепт. Тортик вышел просто восхитительным, очень мягкий, достаточно высокий, а вкус... Ммммм)))
Спасибо за рецепт! Вот только не поняла, почему у меня не было реакции с содой? Но я вернула сотейник на огонь и начала ее нагревать и только после этого реакция началась, мед у меня натуральный! А муки ушло Где то 400 грамм и я не стала убирать теплое тесто в холод, начала сразу раскатывать. Тесто катать одно удовольствие и без пергамента! Выпекала только на нем!
Завтра будем пробовать! Рецепт
Очень вкусный получился торт. И возни немного. Обязательно буду готовить. Спасибо за рецепт !
Большое спасибо, за доверие!
Да, рецепт не требует больших трудовых затрат и при этом получается очень вкусным!
Это был мой второй медовик в жизни (первый был на сковороде, но мне не понравились готовые кривые коржи).
Медовик по данному рецепту очень вкусный, нежный и лёгкий в приготовлении, немного с кремом напортачила, но на вкус не повлияло. Забираю в КК. Спасибо за рецепт!
Я очень рада, что рецепт понравился!
Спасибо за рецепт , торт получился замечательный!!! Всё делала по рецепту, только без загустителя, а сметану откидывала на марлю!!!
Большое спасибо, за доверие к рецепту!
Очень рада, что рецепт понравился
Торт хорош, только у меня почему-то тугое тесто вышло, трудно раскатывать было. В следующий раз остужать не буду. Сгущёнку брала простую, не вареную, так как варёнка фабричная вся искусственная идёт, ну и меньше, чтобы крем не такой сладкий был. ... да и коржей как и кто-то писал тоже 10 накатала.
Тугое тесто, может муки меньше в след раз добавьте. Мука у всех разная и очень трудно высчитать точное ее количество.
Я в очередной раз делала данный торт и не стала остужать тесто. Когда катались очень хорошо. И накатала аж 13 коржей
Нам повезло, у нас продается местная вареная сгущенка потрясающего качества. Но можно и самим сварить, с вареной сгущенкой крем получается гуще и вкуснее.
Огромное спасибо, за доверие к рецепту
вот фото тортика)
Какой же красивый кусочек и сама фотография
спасибо
Вкууусно очень! Хороший рецепт. Спасибо
Вкууусно очень! Хороший рецепт. Спасибо
Вам большое спасибо
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Крабопалки с сыром в слоеном тесте
Крабопалки с сыром в слоеном тесте
Рецепт: Пита с сыром и грибами
Пита с сыром и грибами
Рецепт: Поповеры с сыром и копченой грудинкой
Поповеры с сыром и копченой грудинкой

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6015 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки