Дорогие поварята, если кто-то из вас бывал в Чехии, то, возможно, знает сакраментальную формулу чешской кухни, ее, так сказать, несокрушимую основу, которая звучит "кнедло-вепро-зело", что означает "кнедлик -свинина - капуста". В процессе времени хозяюшки изобрели тысячу и два способа приготовления капусты, с одним из которых я вас и хочу познакомить. Сегодня обойдемся без кнедлика, приготовим обеденное блюдо не сказать, чтобы диетическое, но все-таки без излишеств. Буду рада, если заглянете на огонек!
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 14 февраля 2019, 13:29
- 2103
Отбивные с капустным гарниром
Ингредиенты для «Отбивные с капустным гарниром»:
- Свинина — 800 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
- Яблоко — 400 г
- Тмин (молотый) — 0.5 ч. л.
- Корица (без горки или 2 палочки) — 1 ч. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Уксус (винный, белый) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Розмарин — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3065.9 ккал |
белки
142 г |
жиры
206.6 г |
углеводы
163.5 г |
| Порции | |||
| ккал 766.5 ккал |
белки 35.5 г |
жиры 51.7 г |
углеводы 40.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 173.2 ккал |
белки 8 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Отбивные с капустным гарниром»:
-
Сначала займемся мясом. Свиную вырезку нарезать на порции - куски шириной примерно 2 см.
-
По окружности куска мяса сделать несколько небольших надрезов, чтобы мясо не скручивалось при жарке. Мясо слегка отбить, посолить, поперчить.
-
На сковороде раскалить две ложки подсолнечного масла и обжарить мясо с двух сторон до образования корочки.
-
Обжаренное мясо сложить в форму для запекания, добавить немножко воды, веточку розмарина, несколько шариков черного перца, закрыть фольгой и отправить в духовку. Когда мясо будет уже готово, убрать фольгу и запекать еще 15 минут, чтобы мясо приобрело красивую корочку и цвет.
-
Тем временем приготовим все необходимое для гарнира. Лук нарезать не очень мелко, нашинковать капусту и натереть на крупной терке очищенные яблоки.
-
На оставшемся подсолнечном масле поджарить лук, добавить капусту. Добавить молотый тмин, корицу, примерно 200 мл воды. Тушить под крышкой до мягкости капусты, но не до полной готовности, минут 15.
-
Затем добавить к капусте тертые яблоки, жидкий мед, винный уксус, соль и две ложки муки. Все перемешать и тушить еще 10 минут до готовности. Пробуйте на соль, регулируйте кислоту, вкус зависит и от вкуса яблок, лучше использовать не очень сладкие, скорее кислые яблоки. В случае надобности можно добавить немного сахара или корицы.
-
Готовое мясо вынуть из духовки.
-
Сервируем мясо с гарниром и подаем.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2019 года Демурия #
20 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
15 февраля 2019 года Kuss #
15 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
15 февраля 2019 года Wera13 #
15 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
15 февраля 2019 года мисс #
15 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года tomi_tn #
14 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
15 февраля 2019 года tomi_tn #
14 февраля 2019 года anilah #
14 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года anilah #
14 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года jannasimf #
14 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года Ирушенька #
14 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года Беннито #
Забрала с удовольствием!
14 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года Анастасия АГ #
14 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года вита110 #
14 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года gorschkovaov #
14 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года Kleine Hase #
14 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года elenakrosh lenina #
14 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года Раиса Морогова #
14 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года ludmilochkast_7 #
14 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года Tanushechka-2017 #
14 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года ААСК #
14 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: