Почему почти свердловские? Потому что оригинальный рецепт этих замечательных слоечек достаточно трудоёмок и затратен по времени. На сайте он присутствует, и я отдаю должное автору и всем, кто решился на приготовление. Слоечки удались на славу! Я предлагаю попробовать испечь похожие булочки. Они и по виду, и по вкусу напоминают знаменитые ГОСТовские. Но всё получается гораздо быстрее. А результат радует не меньше! Благодарю за вдохновение Ирину Хлебникову.
batanechkaПоваренок 4 уровня
- 21 февраля 2019, 9:09
- 31064
Слойки "Почти свердловские"
Ингредиенты для «Слойки "Почти свердловские"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (можно заменить на 6 г сухих) — 20 г
- Сахар — 70 г
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Масло растительное (можно использовать только растительное - 70 г) — 30 мл
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
- Соль
- Вода — 50 мл
Крошка-штрейзель
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4560.5 ккал |
белки
80.8 г |
жиры
161.6 г |
углеводы
703.3 г |
| Порции | |||
| ккал 456.1 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 70.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 337.8 ккал |
белки 6 г |
жиры 12 г |
углеводы 52.1 г |
Рецепт «Слойки "Почти свердловские"»:
-
Дрожжи развести в 50 мл теплой воды и дать подняться до "шапочки". Масло растопить (если сливочное используете) и соединить с теплым молоком, сахаром, солью, взбитым яйцом, дрожжами.
-
Всыпать просеянную муку и замесить гладкое, эластичное тесто.
-
Дать тесту подняться до удвоения в объеме. Оно поднимается очень легко и быстро.
-
Для штрейзеля смешать муку, сахар, нарубленное холодное масло, перетереть все в крошку.
-
Подошедшее тесто обмять, выложить на стол, раскатать в прямоугольник шириной 5 мм. Половину раскатанного теста посыпать штрейзелем.
-
Сложить тесто пополам в длину,
-
Раскатать немного, снова посыпать половину теста штрейзелем
-
Сложить пополам, раскатать.
-
И третий раз тесто посыпать крошкой, сложить пополам, раскатать до полоски шириной 8 см, толщиной 1.5 см..
-
Такая вот полоска получается. Немного крошки оставить для посыпки булочек.
-
Нарезать на квадраты, у меня получилось 13 булочек.
-
Углы квадратов сложить к центру, уложить на противень на расстоянии 1 см друг от друга.
-
Я положила теснее, чем нужно - не получалось по-другому. Но и далеко друг от друга класть булочки не нужно - развернутся.
-
Дать подойти. Затем смазать взбитым яйцом, посыпать крошкой. Выпекать при 180 градусах до зарумянивая.
-
Слойки хороши и в горячем, и в холодном виде. Приятного!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля 2019 года beautiful woman # (модератор)
21 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года ЛК201014 #
21 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года Alohomora #
21 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года ludmilochkast_7 #
21 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года qwerrty121 #
21 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года мисс #
21 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года Анастасия АГ #
21 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года JAROSLAVA9 #
21 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года arina lena #
21 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года vlada ta #
21 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года iren0511 #
21 февраля 2019 года batanechka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: