Чудесный соус – сливочно-нежный, бархатистый, похожий по вкусу на растаявшее мороженое...
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 7 марта 2019, 8:05
- 6128
Сливочно-ванильный эликсир
Ингредиенты для «Сливочно-ванильный эликсир»:
- Молоко (цельное) — 1/2 стак.
- Сливки (жирные) — 1,5 стак.
- Ванильный стручок (или ванильная эссенция) — 1 шт
- Желток яичный (крупные) — 2 шт
- Сахар — 1/4 стак.
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- Масло сливочное (нарезать мелкими кусочками) — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1930 ккал |
белки
22.7 г |
жиры
109.6 г |
углеводы
259.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238.3 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 32 г |
Рецепт «Сливочно-ванильный эликсир»:
-
Острым ножом разрезать стручок ванили вдоль и выскрести семена. Поместить семена и стручок в кастрюлю, добавить молоко и сливки. На средне-слабом огне довести до кипения и варить, время от времени помешивая, 12-15 минут.
Я использовала ванильную эссенцию, добавила ее в молочно-сливочную смесь, которую затем довела до кипения. -
Тем временем взбить в миске венчиком яичные желтки, сахар и крахмал в однородную массу.
-
Постепенно вливать горячую смесь, по маленькому половнику за раз, постоянно взбивая, чтобы не свернулись желтки.
-
Перелить смесь обратно в кастрюлю и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения, 8-10 минут (я варила около 5 минут).
-
Снять с огня и вмешать сливочное масло и соль.
-
Процедить соус через частое сито в чистую миску и дать немного остыть.
-
Подавать тёплым или накрыть поверхность пищевой плёнкой и дать остыть.
Затем перелить в плотно закрывающийся контейнер, хранить в холодильнике до 3 дней. -
Я полила соусом тарт с фруктами.
Рецепт расписывать подробно не буду, ибо всё крайне просто: слоёное тесто + яблоки и груши, приправленные лимонным соком, кардамоном и чуточкой сахара, выпекать при 200° до готовности.
Варианты:
1. Полейте этим соусом груши, припущенные в вине.
2. Подайте ломтики воздушного бисквита или кекса со свежими ягодами, налив в тарелки побольше соуса.
3. Взбейте с молоком, бананом и кубиками льда для густого и кремового молочного коктейля.
4. Только для взрослых: смешайте соус с цельным молоком, мускатным орехом и ромом – получится что-то вроде эгг-нога.
Приятного аппетита!
Поздравляю всех с наступающим 8 марта!
Рецепт из книги "Соусы с секретом".
1. Полейте этим соусом груши, припущенные в вине.
2. Подайте ломтики воздушного бисквита или кекса со свежими ягодами, налив в тарелки побольше соуса.
3. Взбейте с молоком, бананом и кубиками льда для густого и кремового молочного коктейля.
4. Только для взрослых: смешайте соус с цельным молоком, мускатным орехом и ромом – получится что-то вроде эгг-нога.
Приятного аппетита!
Поздравляю всех с наступающим 8 марта!
Рецепт из книги "Соусы с секретом".
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 марта 2019 года mazziadri #
13 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
На здоровье!
13 марта 2019 года mazziadri #
15 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 марта 2019 года Valushka2003 #
13 марта 2019 года mazziadri #
13 марта 2019 года virgola71 #
Вкусно и аппетитно у тебя!
13 марта 2019 года mazziadri #
13 марта 2019 года virgola71 #
13 марта 2019 года mazziadri #
13 марта 2019 года virgola71 #
13 марта 2019 года mazziadri #
13 марта 2019 года stark2 #
15 марта 2019 года mazziadri #
14 марта 2019 года PYMA-2016 #
15 марта 2019 года mazziadri #
14 марта 2019 года ирпенчанка #
15 марта 2019 года mazziadri #
15 марта 2019 года ирпенчанка #
14 марта 2019 года Покусаева Ольга #
15 марта 2019 года mazziadri #
14 марта 2019 года felix032 #
15 марта 2019 года mazziadri #
14 марта 2019 года lina0710 #
15 марта 2019 года mazziadri #
14 марта 2019 года jannasimf #
15 марта 2019 года mazziadri #
10 апреля 2019 года mtata #
21 апреля 2019 года mazziadri #
12 марта 2019 года Вика-camomile #
12 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
9 марта 2019 года тататима #
9 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 марта 2019 года Irina_Gatta #
8 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 марта 2019 года Irina_Gatta #
8 марта 2019 года мисс #
8 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 марта 2019 года Ирушенька #
8 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
9 марта 2019 года Ирушенька #
7 марта 2019 года Vishnja #
8 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 марта 2019 года xozauka #
7 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 марта 2019 года galina27 1967 #
7 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 марта 2019 года mtata #
7 марта 2019 года virgola71 #
Какая красота!
Какой вкусный и ароматный элексирчик молодости!
7 марта 2019 года mtata #
7 марта 2019 года galina27 1967 #
8 марта 2019 года mtata #
7 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 марта 2019 года mtata #
7 марта 2019 года акчуч #
8 марта 2019 года mtata #
7 марта 2019 года Vishnja #
8 марта 2019 года mtata #
8 марта 2019 года Ирушенька #
8 марта 2019 года mtata #
спасибо огромное за комментарий и поддержку
8 марта 2019 года mazziadri #
8 марта 2019 года mtata #
7 марта 2019 года tomi_tn #
7 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
Хочу еще как-нибудь попробовать сделать со сливками 20%, думаю, что будет не хуже.
7 марта 2019 года tomi_tn #
7 марта 2019 года laapka #
7 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 марта 2019 года laapka #
7 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 марта 2019 года virgola71 #
Какой нежный, вкусный и ароматный соус получается!
Забираю в КК!
7 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 марта 2019 года Kuss #
7 марта 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: