• 14 июня 2019, 3:10
  • 12717

Курица с картофелем "Все гениальное-просто!"

Рецепт: Курица с картофелем Все гениальное-просто!

Отдохнем от маринадов? Меда, кетчупа и масла? Сои тоже нам не надо! Будет курица прекрасна! Равномерно корка ляжет, мясо на губах растает! Кто попробует, тот скажет, что вкуснее не бывает!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица с картофелем "Все гениальное-просто!"»:

  • Курица (до 1,5кг желательно) — по вкусу
  • Соль (без горкилучше средний помол, в расчете на 0,5 кг веса курицы) — 1 ч. л.
  • Специи (любимые) — по вкусу
  • Картофель по вкусу

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Курица с картофелем "Все гениальное-просто!"»:

Тушку курицы обдаем кипятком!

Хорошо просушиваем

Тщательно натираем курицу солью, а внутри-солью со специями. (специи только внутри! Чтобы курица не подгорала во время запекания) Друзья, кто знаком с методом такой засолки тот знает, что курицу лучше выбирать до полутора кг) конечно можно и больше) только соответственно увеличиваем время соления и запекания) соли мы берем в расчете 1 ч. л без горки на полкило курицы. У меня в этот раз птичка была 1,5кг, поэтому я использовала 2,5-3 ч. л соли среднего помола без горки. ( надо помнить, что совсем мелкая соль еще и более соленая иногда попадается)))

Кладем курицу в посуду, накрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на 24 часа) так она может стоять до 70 часов максимум (зависит от веса) у меня золотая середина, достаточно приблизительно 30-35 часов (на такой вес) если будет выделяться сок-его надо сливать

Затем курицу хорошо обсушить полотенцем (бумажным и т. д) противень застелить пергаментом, выложить птицу и обложить некрупным картофелем (я лук еще кидаю иногда целый 1-2шт)

Ставим сначала блюдо в разогретую 220% духовку на 20 минут, затем убавляем температуру до 180% и запекаем еще 40 минут (у меня времени больше потребовалось) смотрите по своим духовкам и весу птицы) только не пересушите) когда будет выделяться прозрачный сок-значит готова) в конце я поливаю картофель с курицей скопившимся жиром, для глянца)))

Блюдо готово.

Очень сочная, нежная курица получается с ароматным картофелем

Птица после приготовления таким способом имеет слегка розоватый оттенок мяса (чем то на копченую похожа по цвету) (настолько мягкая, что можно косточки не заметить))) и тонкая хрустящая корочка снаружи)Приятного аппетита!

Друзья, этот способ приготовления обязательно понравится тем, кто хочет получить очень нежное мясо внутри и равномерную хрустящую румяную корочку, не прибегая к дополнительным ингредиентам (разные маринады, соуса и т. д..)Думаю многие знакомы с сухой засолкой) я по разному делала, но такой вариант для меня наиболее удобен.



Приятного аппетита!






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица с картофелем Все гениальное-просто!
Описание: Отдохнем от маринадов? Меда, кетчупа и масла? Сои тоже нам не надо! Будет курица прекрасна! Равномерно корка ляжет, мясо на губах растает! Кто попробует, тот скажет, что вкуснее не бывает!


Фотографии «Курица с картофелем "Все гениальное-просто!"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
такая хорошая кошерная курица получилась очень сочная. даже куриный бюст остался очень сочным. мои коты были в восторге. ну и нам тоже понравилась
Просто и гениально! Маша, твои рецепты , кроме всего прочего, можно читать как поэму! Молодец!
Надо срочно чего-нибудь поесть! В 12 часов ночи...
Наночка, огромное спасибо милая! Всегда рада, если у тебя хорошее настроение!
Ой, в 12 ночи -это самый прекрасный поздний ужин! А я тебя курочкой виртуально угощаю!
Спасибо, лучше бы реально - пришлось есть бутерброд с колбасой !
Я бы и реально угостила, только жаль нет такой возможности Ну не расстраивайтесь! Бутербродик с колбаской тоже очень душевно!
Машунь! Заинтриговала! Забрала, спасибочки!!!
Натуленька, огромное спасибо моя милая! вкусная, душевная птичка получается Забирай и пробуй в удовольствие! буду очень рада, если такой вариант понравится На здоровье солнышко тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Спасибо, дорогая!
Вчера прочла рецепт,но невнимательно,не обдала курицу кипятком .Посолила,поперчила внутри,убрала в холодильник до завтра,что теперь будет?Кипяток что даёт?
Огромное спасибо за доверие к рецепту! да не переживайте! Ничего страшного не случится просто при обдаче кипятком поры у курицы сначала расширяются, а потом сужаются) как бы закупорка происходит и дальнейшее приготовление при запекании обещает, что сок останется внутри мяса птицы ну и конечно легче будет освободить от перьевых остатков)) а в принципе все будет хорошо! Готовьте на здоровье, и не думайте о пропущенном шаге
Ясно,спасибо!!!
На доброе здоровье!!!
Запекла курицу,получилось как на картинке!Вкус хороший,буду делать ещё.Спасибо автору! Даже сфоткать не успела.Солила 1.5 ч.ложки без верха,на 1.5 кило курицы многовато соли,думаю ложку в самый раз,но это по мне.
Большое спасибо, дорогая! Я очень рада, что курочка понравилась! На здоровье Вам и всей Вашей замечательной семье! а на счет соли, это чисто индивидуально, потому что у всех она разная вот например у меня ее 3 вида, крупная- совсем несоленая, средняя, и мелкая-жуть соленая поэтому каждый ориентируется по своему продукту
Отличный рецепт, забрала в КК! Спасибо, Маша!
Леночка, огромное спасибо солнышко! Забирай рецептик и готовь в удовольствие! На здоровье моя милая тебе, и всей твоей замечательной семье!

Мария, обещал, сделал.
Прекрасная курочка.
Вместо запечённого картофеля - картофельные котлеты из твоего же следующего рецепта.
Володя! Прекрасное воплощение рецепта
Ответ для balgyr
Володя! Я просто в восторге от твоего такого бесподобного блюда!!! Какая роскошная курочка у тебя получилась!!! Нежная, бархатная! А яркая какая! Аромат через монитор чувствую! Такая сочная, с изумительной золотой румяной корочкой,ммм, прелесть! С солнечными картофельными котлетками-чудо! Очень вкусно! Шикарная подача! Невероятно красиво! Супер аппетитно!!! Огромное спасибо, за такой восхитительный, ооочень душевный, потрясающий фотоотчет!!! Я так рада, что птичка понравилась! На здоровье тебе, и всей твоей замечательной семье!!!
Ответ для balgyr
Аппетитно!
Даааа.
Здравствуйте! В шапке на каждые полкило курицы указана 1 чайная ложка соли, а в тексте на курицу в 1,5 кг потрачено 2,5-3 ложки соли. Не сходится!
1,5 кг - это 3 раза по полкило. То есть 3 раза по 1 ч.л. соли. То есть 3 ложки. И что не сходится?
Ну, видимо, не у всех хорошо с математикой
Здравствуйте! В шапке на каждые полкило курицы указана 1 чайная ложка соли, а в тексте на курицу в 1,5 кг потрачено 2,5-3 ложки соли. Не сходится!
Эх,математик! Все сходится
А и правда
Бывает
Ответ для Natalia E Z
Здравствуйте! Надеюсь разобрались в подсчетах?
Шикарнейшая какая курочка, Машенька!!!Ну Ооочень аппетитная!!!
Катюша, огромное спасибо милая! вкусная, душевная курочка получается Угощайся на здоровье, моя хорошая!
Машуль, какая красивая курочка!!!
Ольчик, огромное спасибо моя милая! Любим такой вариант курочки Угощайся на здоровье, солнышко!
Хороша птичка! Я с недавних пор тоже полюбила мокрые маринады!
Натулечка, огромное спасибо дорогая! а я опять на сухие засолки проскакиваю хотя так как мы просто курицу в любом виде обожаем, нам много разных вариантов нравится Угощайся на здоровье, моя хорошая!
Красавица курочка Очень соблазнительная
Любочка, огромное спасибо мое солнышко! Вкусная, душевная курочка получается Угощайся на здоровье, дорогая!
Ольчик, огромное спасибо моя хорошая курочку любим просто невероятно, любую Угощайся на здоровье, милая
Классная курица
Светочка, огромное спасибо милая! нам нравится такой вариант приготовления курицы Угощайся на здоровье, солнышко!
Вкуснейшая классика!
Людочка, огромное спасибо дорогая! Согласна с тобой, вкусная, простая душевная классика Угощайся курочкой с картошечкой на здоровье, мое солнышко!
Машенька, очень соблазнительно!
Спасибо за угощение на тарелочке!
Любочка, огромное спасибо милая! Вкусная, душевная птичка с картошечкой получается Угощайся на здоровье, моя золотая!
Прекрасный рецепт! Мы так утку готовим, при высокой температуре образуется корочка, которая не пропускает соки наружу и мясо как бы тушится внутри, получается очень вкусно.
Танечка, огромное спасибо дорогая! совершенно согласна благодаря такой выдержке в соленой среде, там что то происходит на молекулярном уровне (соль проникает внутрь волокон мяса, при запекании корочка все купирует) и у птиц получается очень сочное мясо внутри Угощайся курочкой на здоровье, моя хорошая!
Спасибо Машенька! Приятно, что тебе не сложно дать подробное объяснение.
Танечка, милая! Да конечно не сложно! Я так рада с тобой общаться на любые темы!
Классная курица!!!
Андрей, большое спасибо! Птичка очень вкусная, душевная получается Угощайся на здоровье!
Машенька, замечательная курочка, натурпродукт , приготовлю с базарной хозяйской, чтоб уж насладиться на все сто!+++!
Танечка, огромное спасибо моя золотая! Готовь в удовольствие! Представляю, как же вкусно будет с хозяйской птичкой! На здоровье дорогая тебе, и всей твоей замечательной семье!
Просто КЛАСС!
Наташенька, огромное спасибо солнышко! Буду очень рада, если рецептик когда-нибудь пригодится! На здоровье моя милая тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2772 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки