Дорогие Поварята, хочу познакомить Вас с очень простым, но очень вкусным украинским блюдом, одним из визитных карточек гуцульской кухни. Цитата из википедии - "Ба́нуш — украинское гуцульское традиционное блюдо, крутая каша из кукурузной муки, сваренная на сливках или сметане. По традиции, готовится исключительно мужчинами на открытом огне." Все, кто захочет попробовать это вкусное блюдо, заходите в гости, буду рад!!!
Robert1Поваренок 6 уровня
- 16 ноября 2019, 1:02
- 35143
Банош
Ингредиенты для «Банош»:
- Сметана (в идеале домашняя, простоявшая 3 дня в холодном месте.) — 1 л
- Мука кукурузная (или полтора стакана) — 200 г
- Брынза (желательно овечья) — 150 г
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3096 ккал |
белки
69.3 г |
жиры
233.2 г |
углеводы
172.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.3 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 12.8 г |
Рецепт «Банош»:
-
Этот рецепт я привёз из Карпат, записанный на клочке бумаги ещё с двумя другими... Этими вкусностями нас не один год кормит Марийка, хозяйка садыбы (усадьбы), прекрасный и очень гостеприимный человек, которая вместе с мужем Иваном, таким же прекрасным человеком, предоставляют кров уставшим от шума и гама жителям больших городов в тиши Карпатских гор, среди потрясающей красоты, чистейшего воздуха и такой же чистейшей воды, которую без опаски можно пить из ручья... Извините, лирическое отступление... Теперь о рецепте... На фотке всё, что нам нужно...
-
В общем-то фотографировать особо нечего, всё очень просто... Даём сметане закипеть. Соли добавлять не много, так как в блюде будет присутствовать солёная брынза.
-
В закипевшую сметану тонкой струйкой всыпать кукурузную муку, постоянно помешивая деревянной ложкой в одну сторону. Убавить огонь до минимума и постоянно помешивать. Помешивать до того момента, пока на стенках и поверхности каши не появятся капельки масла, а сама каша начнёт отставать от дна и стенок кастрюли, «затанцует». Если сметана магазинная, то сами понимаете - там нет ни капли молока, масла не будет... Через 15 минут снимаем с огня, выкладываем в блюдо и посыпаем сверху брынзой, натёртой на мелкой тёрке.
Банош готов, подаём к столу
Сытный, питательный и вкусный. Подают банош с овечей брынзой, шкварками, иногда — с жареными грибами.
Приятного аппетита!!!
Сытный, питательный и вкусный. Подают банош с овечей брынзой, шкварками, иногда — с жареными грибами.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 ноября 2019 года Беннито #
16 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
16 ноября 2019 года nelliundco #
16 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
16 ноября 2019 года nelliundco #
16 ноября 2019 года Robert1 # (автор рецепта)
16 ноября 2019 года wowan5 #
16 ноября 2019 года nelliundco #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: