• 16 ноября 2019, 1:02
  • 28951

Банош

Рецепт: Банош

Дорогие Поварята, хочу познакомить Вас с очень простым, но очень вкусным украинским блюдом, одним из визитных карточек гуцульской кухни. Цитата из википедии - "Ба́нуш — украинское гуцульское традиционное блюдо, крутая каша из кукурузной муки, сваренная на сливках или сметане. По традиции, готовится исключительно мужчинами на открытом огне." Все, кто захочет попробовать это вкусное блюдо, заходите в гости, буду рад!!!

Категория: Каши Каши на молоке

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Банош»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3096 ккал
белки
69.25 г
жиры
233.15 г
углеводы
172.4 г
100 г блюда
ккал
229.33 ккал
белки
5.13 г
жиры
17.27 г
углеводы
12.77 г


Рецепт «Банош»:

Этот рецепт я привёз из Карпат, записанный на клочке бумаги ещё с двумя другими... Этими вкусностями нас не один год кормит Марийка, хозяйка садыбы (усадьбы), прекрасный и очень гостеприимный человек, которая вместе с мужем Иваном, таким же прекрасным человеком, предоставляют кров уставшим от шума и гама жителям больших городов в тиши Карпатских гор, среди потрясающей красоты, чистейшего воздуха и такой же чистейшей воды, которую без опаски можно пить из ручья... Извините, лирическое отступление... Теперь о рецепте... На фотке всё, что нам нужно...

В общем-то фотографировать особо нечего, всё очень просто... Даём сметане закипеть. Соли добавлять не много, так как в блюде будет присутствовать солёная брынза.

В закипевшую сметану тонкой струйкой всыпать кукурузную муку, постоянно помешивая деревянной ложкой в одну сторону. Убавить огонь до минимума и постоянно помешивать. Помешивать до того момента, пока на стенках и поверхности каши не появятся капельки масла, а сама каша начнёт отставать от дна и стенок кастрюли, «затанцует». Если сметана магазинная, то сами понимаете - там нет ни капли молока, масла не будет... Через 15 минут снимаем с огня, выкладываем в блюдо и посыпаем сверху брынзой, натёртой на мелкой тёрке.

Банош готов, подаём к столу



Сытный, питательный и вкусный. Подают банош с овечей брынзой, шкварками, иногда — с жареными грибами.



Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Банош
Описание: Дорогие Поварята, хочу познакомить Вас с очень простым, но очень вкусным украинским блюдом, одним из визитных карточек гуцульской кухни. Цитата из википедии - "Ба́нуш — украинское гуцульское традиционное блюдо, крутая каша из кукурузной муки, сваренная на сливках или сметане. По традиции, готовится исключительно мужчинами на открытом огне." Все, кто захочет попробовать это вкусное блюдо, заходите в гости, буду рад!!!
Тэги: каша, обед, ужин.


Фотографии «Банош» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Роберт, я сегодня первая на все твои угощения
Роберт, очень интересный вариант кукурузной каши . Люблю кукурузную кашку , но вот домашнюю сметану у нас не купить , может всё-таки с магазинной попробовать?
Можешь пробовать смело, но кашка получится без масла...
Ответ для nelliundco
Нелли, привет у нас же можно 30%жирности купить, все таки уже масло присутствует
Таня, привет, я тоже об этой сметане и подумала
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3420 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки