Очень вкусно! Захотелось с вами поделиться! Рецепт взят с кулинарного сайта puzkarapuz.ru
AnutiПоваренок 3 уровня
- 10 декабря 2008, 6:53
- 17869
Зефир
Ингредиенты для «Зефир»:
- Кислота лимонная — 0,5 ч. л.
- Вода (для сиропа 0,5 стак., для желатина 0,5 стак.) — 1 стак.
- Желатин — 2 ст. л.
- Сахар — 2 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1881 ккал |
белки
26.2 г |
жиры
0.1 г |
углеводы
448.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.7 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 0 г |
углеводы 61.5 г |
Рецепт «Зефир»:
Желатин замочить в воде и дать хорошенько набухнуть.
Сварить сироп из воды и сахара. Для этого воду (0,5 стакана!) смешать с сахаром, варить на среднем огне, периодически помешивая, до потемнения цвета и появления крупных пузырей (у меня прошло около 10 мин.). Сироп готов, если между смоченными о ложку пальцами тянется паутинка.
Сироп снять с огня, сразу добавить желатин и взбивать миксером до тех пор, пока масса не начнeт держать форму (у меня прошло 12 -15 мин.). Во время взбивания постепенно добавить лимонную кислоту.
Полученную массу выложить в кондитерский шприц и выдавить зефирки на влажный стол.
Когда зефир немного подсохнет, обильно посыпать его сахарной пудрой, при желании склеить половинки.
Можно добавить пищевые краски и ароматизаторы.
Рецепт с сайта puzkarapuz. ru.
Мои комментарии: у меня зефирки подсыхали довольно долго, несколько часов на столе (3 -4 ), и даже после этого при жевании больше походили на жевательный мармелад, на ночь оставила их в открытой чаше, подсохли ещe лучше, очень приятные на вкус, немного похрустывающие снаружи и мягкие внутри. Не совсем сухие как магазинные, мне понравились больше.
Сварить сироп из воды и сахара. Для этого воду (0,5 стакана!) смешать с сахаром, варить на среднем огне, периодически помешивая, до потемнения цвета и появления крупных пузырей (у меня прошло около 10 мин.). Сироп готов, если между смоченными о ложку пальцами тянется паутинка.
Сироп снять с огня, сразу добавить желатин и взбивать миксером до тех пор, пока масса не начнeт держать форму (у меня прошло 12 -15 мин.). Во время взбивания постепенно добавить лимонную кислоту.
Полученную массу выложить в кондитерский шприц и выдавить зефирки на влажный стол.
Когда зефир немного подсохнет, обильно посыпать его сахарной пудрой, при желании склеить половинки.
Можно добавить пищевые краски и ароматизаторы.
Рецепт с сайта puzkarapuz. ru.
Мои комментарии: у меня зефирки подсыхали довольно долго, несколько часов на столе (3 -4 ), и даже после этого при жевании больше походили на жевательный мармелад, на ночь оставила их в открытой чаше, подсохли ещe лучше, очень приятные на вкус, немного похрустывающие снаружи и мягкие внутри. Не совсем сухие как магазинные, мне понравились больше.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2008 года ИльЯнКа13 #
10 декабря 2008 года lv-angel deleted #
10 декабря 2008 года Фрау Марта #
вам!
10 декабря 2008 года Торра #
10 декабря 2008 года Meotida #
10 декабря 2008 года alisa-108 #
10 декабря 2008 года Ирина Алексеевна #
10 декабря 2008 года Дарьюшка #
10 декабря 2008 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: