Вы думаете это мандарины? Нееееет! Дорогие мои, хочу вас всех научить как приготовить шикарные трюфельные конфеты для Новогоднего подарка вашим родным и друзьям! Обещаю, что для их приготовления вам не понадобятся никакие формы, все очень просто готовится с помощью подручных средств! Заинриговала? Заходите, учитесь готовить необыкновенный подарок!
IrikFПоваренок 6 уровня
- 2 декабря 2019, 20:44
- 21827
Трюфельные мандарины
Ингредиенты для «Трюфельные мандарины»:
Трюфельная масса
- Шоколад темный (горький 56-72%) — 200 г
- Сливки (33%) — 100 г
- Мед — 30 г
- Цедра апельсина — 2 шт
Масса для кожуры
- Шоколад белый — 200 г
- Мед — 100 г
- Краситель пищевой (сухой жирорастворимый оранжевый и зеленый.) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2922.5 ккал |
белки
22.2 г |
жиры
166.5 г |
углеводы
344.1 г |
| Порции | |||
| ккал 417.5 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 23.8 г |
углеводы 49.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 442.8 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 25.2 г |
углеводы 52.1 г |
Рецепт «Трюфельные мандарины»:
-
Начнем приготовление нашего необыкновенного десерта с приготовления трюфельной массы. Сливки соединтить с медом (мед берем наименее ароматный, чтобы он не дал сильны аромат или можно заменить его глюкозным сиропом), прогреть почти до кипения, но не кипятить. Горячими сливками залить шоколад. Все интенсивно перемешать в однородную, блестящую массу, можно пробить погружным блендером. Цедру апельсина натереть на терке и соединить с трюфельной массой. Массу закрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник для стабилизации на ночь.
-
Приготовим массу для кожуры. Белый шоколад очень хорошего качества растопить, помешивая на водяной бане. Мед (можно заменить глюкозным сиропом) прогреть в микроволновой печи до температуры тела. Вылить его в растопленный шоколад, перемешать, масса начнет собираться в ком, остановиться, долго не вымешивать, т. к. начнет выделяться большое количество какао масла.
-
От массы отщипнуть небольшой кусочек, разделить его на 2 части- одну окрасить зеленым жирорастворимым красителем, второй оставить белым. Всю оставшуюся массу окрасить оранжевым жирорастворимым сухим красителем, мне понадобилось примерно 1/3ч. л. красителя (много не кладите, мы будем мандарины потом сверху еще подкрашивать). Оранжевую массу положить в пакет и тонким слоем распределить по нему. Убрать на ночь в холодильник для стабилизации.
-
Стабилизированную трюфельную массу достать из холодильника, брать массу весом примерно по 40-50г и обязательно надев перчатки, скатать конфеты. Убрать на 1 ч в холодильник.
-
Заранее достать из холодильника оранжевую массу, чтобы она согрелась. Отрываем кусочки массы, немного раскатать ее на силиконом коврике, но не тонко, иначе трюфель будет просвечивать или рваться при формировании (что у меня и произошло с одним из трюфелей). На середину кладем трюфель, и соединяем края, аккуратно разглаживая складки, формируем мандаринки.
-
Теперь показываю главный лайфхак- для получения ямочек, как на мандаринах, нам понадобится такая терка, как на фото на которой мы круговыми движениями прокатываем наши мандаринки. Вот и получается реалистичная мандариновая кожура!
-
Теперь мы ее сверху кисточкой прокрашиваем оранжевым жирорастворимым сухим красителем. Затем сверху для глянцевого блеска, кисточкой покрываем декоргелем (нейтральным гелем), если не можете его купить, в интернете есть рецепт его приготовления, все очень просто... Делаем небольшое углубление мизинцем или каким-то предметом и из зеленой массы катаем маленький шарик и вкладываем его в углубление и зубочисткой формируем звездочку, катаем минишарик из белой массы и кладем его на зеленую массу. Убираем в холодильник.
-
Готовый мандариновый трюфель хранится в холодильнике 2 недели. Упаковывайте в коробочки и дарите их родным!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 декабря 2020 года alenanat #
28 ноября 2020 года лолюша #
29 ноября 2020 года IrikF # (автор рецепта)
24 января 2020 года Т-пушка #
24 января 2020 года IrikF # (автор рецепта)
21 января 2020 года Nat W #
21 января 2020 года IrikF # (автор рецепта)
19 января 2020 года alenanat #
19 января 2020 года IrikF # (автор рецепта)
16 января 2020 года каратистка #
16 января 2020 года IrikF # (автор рецепта)
15 января 2020 года топиарий #
16 января 2020 года IrikF # (автор рецепта)
15 января 2020 года OlgaBerdsk #
15 января 2020 года IrikF # (автор рецепта)
15 января 2020 года korztat #
15 января 2020 года IrikF # (автор рецепта)
15 января 2020 года korztat #
15 января 2020 года IrikF # (автор рецепта)
15 января 2020 года korztat #
15 января 2020 года IrikF # (автор рецепта)
15 января 2020 года korztat #
16 января 2020 года IrikF # (автор рецепта)
15 января 2020 года Ксения40 #
15 января 2020 года IrikF # (автор рецепта)
14 января 2020 года Sea-green #
15 января 2020 года IrikF # (автор рецепта)
14 января 2020 года ogiway #
15 января 2020 года IrikF # (автор рецепта)
14 января 2020 года Sladkoejca #
Поздравляю Вас с заслуженной победой в конкурсе
14 января 2020 года IrikF # (автор рецепта)
14 января 2020 года девушка с веслом #
14 января 2020 года IrikF # (автор рецепта)
20 декабря 2019 года ma-ma sveta #
21 декабря 2019 года IrikF # (автор рецепта)
16 декабря 2019 года janed72 #
Не совсем художественное фото, мандаринки по аналогичному рецепту
19 декабря 2019 года IrikF # (автор рецепта)
19 декабря 2019 года janed72 #
11 декабря 2019 года Lisa Ali 1 #
До чего же красиво! Чудесные обманочки-приманочки, ишь! Какие же люди бывают талантливые
16 декабря 2019 года IrikF # (автор рецепта)
8 декабря 2019 года ai36 #
8 декабря 2019 года IrikF # (автор рецепта)
5 декабря 2019 года zaval #
8 декабря 2019 года IrikF # (автор рецепта)
5 декабря 2019 года Angel-Wise #
5 декабря 2019 года IrikF # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: