На новогоднем столе очень много вкусной пищи, именно поэтому праздничный десерт должен быть нежным, легким и воздушным. Несмотря на то, что в этом десерте много сливок, он прекрасно подойдет в качестве легкого не слишком сладкого десерта после обильной трапезы. Готовится лакомство очень просто, быстро и без выпечки. Перед таким искушением никто не сможет устоять.
TatanjПоваренок 7 уровня
- 30 декабря 2019, 0:09
- 8398
Воздушный десерт для новогоднего стола
Ингредиенты для «Воздушный десерт для новогоднего стола»:
Для белого слоя:
- Молоко — 250 мл
- Сливки (33%) — 500 мл
- Сахарная пудра — 100 г
- Желатин — 18 г
- Ванилин — 2 г
Для шоколадного слоя:
- Молоко — 250 мл
- Шоколад темный — 100 г
- Сахарная пудра — 80 г
- Сливки (33%, разделить 400 мл и 100 мл) — 500 мл
- Желатин — 18 г
- Ликер — 2 ст. л.
Для шоколадной глазури:
- Шоколад темный — 100 г
- Сливки (33%) — 200 мл
- Молоко — 60 мл
- Желатин — 5 г
- Сахарная пудра — 40 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6301.7 ккал |
белки
100.2 г |
жиры
485.2 г |
углеводы
399.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 282.6 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 21.8 г |
углеводы 17.9 г |
Рецепт «Воздушный десерт для новогоднего стола»:
-
Приготовим первый слой десерта. Добавляем в молоко желатин и оставляем его для набухания.
-
В холодные сливки высыпаем всю сахарную пудру и добавляем ванилин.
-
Сливки взбить миксером до мягких пиков.
-
Желатин постоял набух, теперь его нужно нагреть примерно до 60 градусов ( я нагревала в микроволновке), когда желатин полностью раствориться горячее молоко сразу не нужно выливать во взбитые сливки, для этого берем немного взбитых сливок и добавляем в миску с молоком и растворенным желатином. Хорошо перемешиваем, чтобы молоко остыло.
-
Молоко с желатином стало чуть-чуть теплым и теперь потихоньку добавляем его во взбитые сливки. Взбиваем миксером.
Получилась ароматная воздушная масса, переливаем её в подготовленную заранее форму - (бока и дно формы смазать растительным маслом, размер формы 34х23 см). Отправляем форму в холодильник, чтобы первый слой застыл примерно на 25-30 минут. Форму закройте пищевой пленкой. -
Теперь приготовим второй шоколадный слой : он готовится точно также, как и первый слой только добавляем растопленный шоколад.
В молоко высыпаем желатин, перемешиваем и оставляем для набухания. Затем растопим шоколад, добавим в него 100 мл сливок и ставим в микроволновку, постоянно помешивая, чтобы масса стала однородной. -
Точно также, как и с первым слоем прогреваем до 60 градусов набухший желатин и молоко (желатин должен полностью раствориться). В оставшиеся сливки - 400 мл добавляем сахарную пудру и ликер (бейлис - можно и без него), взбиваем до мягких пиков. Во взбитые сливки добавляем растопленный шоколад он должен быть чуть теплым.
-
И снова взбиваем миксером сливки с растопленным шоколадом.
-
Как и с первым слоем добавляем немного взбитых сливок с шоколадом в молоко с желатином, чтобы остудить его. Все хорошо перемешиваем. Затем вливаем остывшее молоко с желатином во взбитые с шоколадом сливки и аккуратно взбиваем миксером.
-
Первый слой полностью застыл достаем его из холодильника, снимаем пищевую пленку и сверху на него аккуратно выливаем второй - шоколадный слой. Форму закройте пищевой пленкой и снова отправьте в холодильник до полного застывания.
-
Для приготовления третьего слоя - шоколадной глазури: желатин залить молоком перемешать и отставить набухать. В сливки добавить сахарную пудру и нагреть до 60 градусов. В нагретые сливки добавить шоколад и оставить на 2 секунды, чтобы шоколад подтаял. Теперь его перемешиваем до однородной массы. Желатин набух, нагреваем его до 60 градусов (в микроволновке), чтобы он хорошо растворился в молоке. Вливаем в шоколад молоко с желатином и все перемешиваем.
-
Достать десерт из холодильника и аккуратно по лопатке вылить на него третий слой глазури. Десерт обратно отправить в холодильник до полного застывания. Закрыв его пищевой пленкой.
-
Когда десерт полностью застынет достаем его из холодильника и разрезаем на порционные кусочки (нож перед нарезкой десерта нужно опустить в теплую воду, а затем вытереть насухо).
Украсить десерт по желанию и подавать холодным к столу.
-
Приятного аппетита!
Источник: интернет; автор идеи: Люда Изи Кук.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 апреля 2020 года F-M #
[+5]Делала в разъёмной форме 26х26 с акриловой лентой.
21 апреля 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
Очень рада, что рецепт десерта понравился!
12 февраля 2020 года nata duka #
12 февраля 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
19 января 2020 года красавица киса #
20 января 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
9 января 2020 года Ягода Малина #
9 января 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
12 января 2020 года Ягода Малина #
13 января 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
5 января 2020 года kuzashka #
вопрос по рецепту5 января 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
2 января 2020 года inulia68 #
С Новым годом тебя!
2 января 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
С Новым Годом!
2 января 2020 года mariannika99 #
2 января 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
1 января 2020 года ЕкатеринаЯ-2016 #
[+5]1 января 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
31 декабря 2019 года Dama-Lorik #
31 декабря 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
С наступающим Новым Годом!
31 декабря 2019 года Valushok #
31 декабря 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
31 декабря 2019 года Okoolina #
31 декабря 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
31 декабря 2019 года Okoolina #
31 декабря 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
30 декабря 2019 года jannasimf #
30 декабря 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
30 декабря 2019 года mariana82 #
30 декабря 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
30 декабря 2019 года wise1288 #
30 декабря 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
С наступающим Новым Годом!
30 декабря 2019 года wise1288 #
30 декабря 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
30 декабря 2019 года tastys #
30 декабря 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
30 декабря 2019 года Kuss #
30 декабря 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
30 декабря 2019 года Демурия #
30 декабря 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
30 декабря 2019 года virgola71 #
30 декабря 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
30 декабря 2019 года ma-ma sveta #
30 декабря 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
С наступающим Новым Годом! Счастья, удачи, благополучия!
30 декабря 2019 года ma-ma sveta #
30 декабря 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
30 декабря 2019 года мисс #
30 декабря 2019 года Tatanj # (автор рецепта)
С наступающим Новым Годом! Здоровья, счастья, удачи!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: