Настоящие шоколадные трюфели в вафельной крошке домашнего приготовления. Порадуйте себя и самых близких Вам людей этим лакомством, приготовленным из ингредиентов высшего качества.
victoria msПоваренок 7 уровня
- 12 января 2020, 23:53
- 8254
Конфеты шоколадные в вафельной крошке
Ингредиенты для «Конфеты шоколадные в вафельной крошке»:
- Шоколад темный (250+120) — 370 г
- Сливки (33-35% жирности) — 125 мл
- Сироп сахарный — 30 мл
- Масло сливочное — 25 г
- Вафли — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
110033.1 ккал |
белки
102.7 г |
жиры
200.4 г |
углеводы
26757.5 г |
| Порции | |||
| ккал 11003.3 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 20 г |
углеводы 2675.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.3 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 70.1 г |
Рецепт «Конфеты шоколадные в вафельной крошке»:
-
Вафли помещаем в комбайн. Лучше предварительно поломать на кусочки.
-
Перемалываем в крошку.
-
Сливки прогреваем в ковшике до первых пузырьков. До кипения не доводим, сливки должны достичь температуры 80°С. Выключаем нагрев. Если к моменту нагрева сливок Вы не успеете подготовить остальные ингредиенты не беда, их можно снова прогреть при необходимости.
-
Пока сливки прогреваются, ломаем на кусочки и рубим 250г шоколада. Лучше брать шоколад 72-75% какао. Но у меня оказался в наличии шоколад 60% какао и тоже всё получилось, к счастью.
-
Масло растопить на водяной бане или в микроволновке, добавить к маслу сахарный сироп. При отсутствии готового сиропа, его можно сварить самим из сахара и воды. Прогреть немного вместе. Выложить в сливки шоколад и масло с сиропом. Дать шоколаду пару минут полежать в сливках. Затем вымешать массу до однородности венчиком, не отрываая его от дна.
-
Дать постоять до загустения минут 20. У меня масса загустевала 1 час. Периодически помешивать массу венчиком.
-
Переложить шоколадную массу в пакет с замком зип, отрезать уголок и отсададить на пергамент заготовки для конфет. Поставить в холодильник на 15-30 минут. Старайтесь сразу отсаживать ровненькие заготовки, в последствии с ними проще дальше работать.
-
Достать из холодильника затвердевшие заготовки и скатать шарики. Долго катать не стоит. Шоколад в руках немного подтает и заготовки станут более круглыми. Поставить снова в холодильник на 15 минут.
-
Тем временем расплавить на водяной бане оставшийся шоколад. Достать из холодильника заготовки и при помощи вилки обвалять заготовку со всех сторон в шоколаде, затем выложить на пару минут на пергамент, чтобы шоколад немного остыл.
-
Выложить трюфели в вафельную крошку на расстоянии друг от друга. Потрясти форму, обваливая конфеты в крошке.
-
Аккуратно переложить обваленные в вафельной крошке конфеты в капсулы и убрать в холодильник. Из указанного количества ингредиентов получилось 34 конфетки.
-
Вкусные домашние конфеты готовы. Угощайтесь!
Вафли были измельчены в крошку при помощи комбайна GALAXY GL2300
Декорируйте подходящую коробочку и подарите изысканные конфеты ручной работы дорогому Вам человеку.
Декорируйте подходящую коробочку и подарите изысканные конфеты ручной работы дорогому Вам человеку.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2020 года Dizzzy #
19 февраля 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
24 февраля 2020 года Dizzzy #
22 января 2020 года Мария Бакс #
22 января 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
22 января 2020 года Мария Бакс #
20 января 2020 года Аленушка2904 #
22 января 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
28 января 2020 года Аленушка2904 #
12 февраля 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
16 февраля 2020 года Аленушка2904 #
17 января 2020 года mollaeva2015 #
17 января 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
14 января 2020 года Демурия #
14 января 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
14 января 2020 года TANCHITTA #
14 января 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
13 января 2020 года jannasimf #
13 января 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
13 января 2020 года Wera13 #
13 января 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
13 января 2020 года Mary Stone #
13 января 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
13 января 2020 года Sea-green #
13 января 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
13 января 2020 года gapcalova #
13 января 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
13 января 2020 года Kuss #
13 января 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
13 января 2020 года tatabilga-2015 #
13 января 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
13 января 2020 года Людмила НК #
13 января 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
13 января 2020 года kolesnikov 1983 #
13 января 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
13 января 2020 года мисс #
13 января 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
13 января 2020 года Tanushechka-2017 #
13 января 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
13 января 2020 года qwerrty121 #
13 января 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
13 января 2020 года Ирушенька #
13 января 2020 года victoria ms # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: