Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты с грибами

UNUПоваренок 5 уровня

21 февраля 2020, 5:00
52426

Винегрет 1904 года

Винегретъ 1904 года. Казалось бы, что может быть нового в винегрете? Но недавно на глаза мне попался рецепт, автор которого уверяет, что это рецепт винегрета с дореволюционного времени. Как бы то не было, но рецепт мне понравился. Рецептом делюсь с вами, надеюсь, он и вам придётся по вкусу. Салат получается сочный, хрустящий, пикантный. В оригинальном составе есть запеченный судак, но я положила другую рыбу.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты с грибами

Ингредиенты для «Винегрет 1904 года»:

Капуста белокочанная / Капустa — 100 г
Картофель — 2 шт
Огурец соленый — 2 шт
Фасоль консервированная (ТМ Фрау Марта) — 0,5 бан.
Свекла — 1 шт
Каперсы — 2 ст. л.
Грибы (маринованные) — 60 г
Уксус (столовый 4%) — 50 мл
Сахар — 1 ст. л.
Горчица (средне-острая) — 1 ст. л.
Масло подсолнечное (нерафинированное) — 3 ст. л.
Перец черный — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 929.6 ккал	белки 14 г	жиры 52.3 г	углеводы 99.7 г
100 г блюда
ккал 95.8 ккал	белки 1.4 г	жиры 5.4 г	углеводы 10.3 г

Рецепт «Винегрет 1904 года»:

Для винегрета сварить картофель и свеклу, охладить их.
Подготовить для винегрета свежую капусту. Для этого её мелко нарезать и залить кипятком. Оставить минут на 10. Капуста станет немного помягче.
Приготовить заправку для винегрета. Смешать слабый уксус с сахаром, горчицей и нерафинированным растительным маслом. Можно поперчить по вкусу.
Капусту откинуть на дуршлаг, затем отжать её от влаги.
Соленые огурцы очистить от шкурки и нарезать на кубики. Маринованные грибы (у меня моховики) нарезать небольшими кусочками.
Вареный картофель нарезать кубиками. Соединить все в миске, добавить отжатую от влаги капусту.
Добавить фасоль ТМ Фрау Марта и каперсы.
Вареную свеклу нарезать кубиками и добавить в салатник к другим овощам. Полить салат заправкой и перемешать.
В винегрет по рецепту добавляется запеченный судак. Но судака сегодня не завезли (шутка). Вместо судака я запекла кусочки белой рыбы сига. Запекала 15 минут при температуре 190 градусов. Вообще, мне кажется, будет вкусно с любой речной малокостной рыбой.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Фрау Марта, удивляйте любимых! Салаты На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: салат ужин гарнир гости обед

Вкусы: овощной пряный кисло-сладкий грибной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/163165/]Винегрет 1904 года[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/163165/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020feb/20/48/2668904_24706-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Салаты с грибами
Винегретъ 1904 года. Казалось бы, что может быть нового в винегрете? Но недавно на глаза мне попался рецепт, автор которого уверяет, что это рецепт винегрета с дореволюционного времени. Как бы то не было, но рецепт мне понравился. Рецептом делюсь с вами, надеюсь, он и вам придётся по вкусу. 
Салат получается сочный, хрустящий, пикантный. В оригинальном составе есть запеченный судак, но я положила другую рыбу.

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Картофель, Огурец соленый, Фасоль консервированная, Свекла, Каперсы, Грибы, Уксус, Сахар, Горчица, Масло подсолнечное, Перец черный.
Тэги: салат, ужин, гарнир, гости, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Винегрет 1904 года
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020feb/20/48/2668904_24706-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Винегрет 1904 года" title="Рецепт: Винегрет 1904 года"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Винегретъ 1904 года. Казалось бы, что может быть нового в винегрете? Но недавно на глаза мне попался рецепт, автор которого уверяет, что это рецепт винегрета с дореволюционного времени. Как бы то не было, но рецепт мне понравился. Рецептом делюсь с вами, надеюсь, он и вам придётся по вкусу. 
Салат получается сочный, хрустящий, пикантный. В оригинальном составе есть запеченный судак, но я положила другую рыбу.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/18/">
          Салаты из овощей, грибов, сыра
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/110/">
          Салаты с грибами
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Винегрет 1904 года»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2252">Огурец соленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2299">Фасоль консервированная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/736">Каперсы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/154/">гарнир</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/163165/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Винегрет 1904 года

Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты с грибами

Ингредиенты для «Винегрет 1904 года»:

Капуста белокочанная Картофель Огурец соленый Фасоль консервированная Свекла Каперсы Грибы Уксус Сахар Горчица Масло подсолнечное Перец черный

Тэги: салат, ужин, гарнир, гости, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

4136

Салат с кальмарами "Угадай-ка"

104
4136
952949

461

Шашлык по рецепту от Макса Оливера

52
461
23349

823

"Бастурма" из утиных грудок

142
823
70057

Фотографии «Винегрет 1904 года» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

23 февраля 2020 года alenanat #

странный винегред, капусту можно и квашенную, я так думаю капуста в 1904 г только кашенная была, а не маринованная

22 февраля 2020 года ingrida abraityte #

23 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

22 февраля 2020 года TANCHITTA #

Вкусный и богато- насыщенный состав у салата !!!

В " моём" винегрете не бывает огурцов солёных( не любим ....), а вот каперсы очень уважаемы( остренькие, солёные). Очень заманчивый салат !

22 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо большое!

22 февраля 2020 года nataliantonidina1982 #

Красиво и вкусно

22 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

22 февраля 2020 года Сидорова Маргарита #

Я, наверное что-то не понимаю: при чем тут винегрет 1904 года и - каперсы, фасоль консервированная, горчица... и т.д. разве все это было в том году?

22 февраля 2020 года sibir77 #

Речь идёт о 1904 г. НАШЕЙ ЭРЫ. И там всё это было.

каперсы возделывают более 2000 лет уже
фасоль в Россию завезли в 18 веке
а уж горчица... тоже не одну сотню лет на столах русского народа.

22 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо, Антонина! Вы меня выручаете.

Была мысль написать, что рецепт придуман до Рождества Христова, может, про нашу эру понятнее будет.

А вообще, удивительно, какой народ не грамотный стал.

Даже отвечать на такие коменты не хочу....

22 февраля 2020 года sibir77 #

ну глупости несусветные пишут, ей богу. Не было каперсов в 1904 году... Электричество и автомобили были, а каперсов не было. Смешно

22 февраля 2020 года gera24989 #

Интересненько, надо обязательно так попробовать 😉👌,нравится что-то новенькое 🥰

22 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)

Попробуйте, надеюсь, понравится!

22 февраля 2020 года Vishnja #

Очень интересный рецепт!

22 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

22 февраля 2020 года мисс #

Рецептик супер, хотя каперсы, сомнительно.

22 февраля 2020 года Keja #

Вот и я так подумала

22 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)

↑Ответ для мисс

Спасибо!

21 февраля 2020 года Ирушенька #

Надежда, какой аппетитный, богатый по вкусу и ароматам винегрет!

21 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)

Благодарю!

21 февраля 2020 года Фершал #

Какие грибы маринованные?
Какой уксус?
Какие каперсы?
1904

г.

21 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)

Вам 13 лет что ли? Вы думаете, что каперсы и уксус в России появились с открытием Ашана и Перекрёстка? А до этого времени люди ели репу и лебеду? Хотя, о чем это я... вы, наверное, не знаете что такое лебеда....

23 февраля 2020 года oxanalieb #

↑Ответ для Фершал

Да в 1904 году вообще ничего не было.....

Только булочки с утра по 5 копеек, а вечером они уже три копейки стоили. Вот так 1904 год

21 февраля 2020 года Бархатные ручки #

Интересный и вкусный салат!

И с рыбой, и без неё!

21 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

21 февраля 2020 года jihljj #

а где рябчики и рковые шейки?
по поводу рыбы +в каком рецепте Вы это видели?

22 февраля 2020 года sibir77 #

Вы с Оливье не попутали????

21 февраля 2020 года МурКатеринка #

Очень интересный рецепт

21 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

21 февраля 2020 года Ольга Ольгаевро #

Каперсы? В 1904 в Царской России? Автор явно слукавил!!!

21 февраля 2020 года sibir77 #

почему слукавил? У Молоховец почитайте, она их называла капорцами. Примерно то же время

21 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)

↑Ответ для Ольга Ольгаевро

В дореволюционной России питались не хуже(а может и лучше) чем мы сейчас. Вспомните настоящий рецепт Оливье, там и раки, и икра, и рябчики. А каперсы были неприменным ингредиентом в солянках.

21 февраля 2020 года korztat #

Не знаю, как с судаком

, не пробовала, а вот с хорошим ломтиком селедки , настоящей, жирной и душистой от кориандра, винегрет замечательно сочетается (это из 70--80гг прошлого века рецепт, вернее, воспоминания

)! Очень аппетитные фото!

21 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

С селедочкой я тоже любю.

8 ноября 2021 года tjuleewa #

↑Ответ для korztat

Вы селёдку в салат добавляли или отдельно на тарелке уже?
Спасибо.

8 ноября 2021 года korztat #

В столовках подавали, положив на тарелку с краю кусочек, дома тогда принято было селёдку ставить в селедочнице на стол, вот оттуда и таскали себе, кому сколько надо!

8 ноября 2021 года tjuleewa #

Спасибо!

21 февраля 2020 года Tatanj #

Аппетитный салатик!

21 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

21 февраля 2020 года Sladkoejca #

Отличный салат! Спасибо за рецепт!

21 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

21 февраля 2020 года nelliundco #

Вообще, мне кажется будет вкусно с любой речной малокостной рыбой

Такой салат по-моему и без рыбы вкусный

21 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)

Это точно! Спасибо!

21 февраля 2020 года yugai ludmila65 #

Богатый салатЪ, красивые фото!

21 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)

Благодарю!

21 февраля 2020 года Okoolina #

Вкусно точно!

21 февраля 2020 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"

Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"

Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Винегрет 1904 года

Ингредиенты для «Винегрет 1904 года»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Винегрет 1904 года»:

Похожие рецепты

Тёплый салат с шампиньонами и картофелем

Салат «Грибное лукошко»

Салат с шампиньонами, орехами и эстрагоном

Горячий салат из риса с овощами

Салат "Грибная подкова"

Салат из свеклы с грибами

Салат "Париж"

Салат с грибами и сухариками

Салат "Королевский" с блинчиками

Попробуйте приготовить вместе

Салат с кальмарами "Угадай-ка"

Шашлык по рецепту от Макса Оливера

"Бастурма" из утиных грудок

Фотографии «Винегрет 1904 года» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"

Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"

Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!