Дорогие Поварята, несмотря на то, что сегодня уже не четверг и до следующего далеко, да плюс ещё пост на дворе, рискну выложить рыбный рецепт. Я не знаю, как описать вкус этой карамелизированной рыбы, но скажу одно - тот кто любит рыбу, имбирь и не против соевого соуса, тот получит массу удовольствия!!!
Robert1Поваренок 6 уровня
- 22 марта 2020, 15:30
- 24724
Карамелизированная рыба
Ингредиенты для «Карамелизированная рыба»:
Рыба
- Филе рыбное (в идеале палтус, подходит треска, минтай, морской окунь) — 350 г
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Имбирь (кусочек 2-3 см) — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лук зеленый (для посыпки) — 1 ст. л.
Соус
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Вода — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло кунжутное — 1 ч. л.
- Перец белый (щепотки маленькие) — 3 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
954.3 ккал |
белки
56.3 г |
жиры
52.7 г |
углеводы
63.5 г |
| Порции | |||
| ккал 477.2 ккал |
белки 28.2 г |
жиры 26.4 г |
углеводы 31.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.7 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 11.8 г |
Рецепт «Карамелизированная рыба»:
-
Первым делом выбираем рыбу. Я обычно с этим на заморачиваюсь и беру минтай. Если есть возможность покупать охлаждённый - это супер, но если нет, то берём замороженный. Размораживаем, филируем.
-
Нарезаем на порционные кусочки, не очень большие, но и не маленькие. Присыпаем кукурузным крахмалом, обваливаем, отставляем.
-
Имбирь нарезаем ломтиками, затем тонкими полосками, режем лук и отставляем.
-
В маленькой мисочке смешиваем все ингредиенты для соуса и перемешиваем, сахар должен раствориться.
-
На среднем огне хорошо разогреваем вок или сковороду с антипригарным покрытием с маслом, выкладываем имбирь, обжариваем до светло-коричневого цвета, перекладываем в тарелочку и отставляем.
-
В это же масло выкладываем рыбу, жарим до золотистой корочки с обеих сторон осторожно переворачивая щипчиками, лопаткой, палочками. Когда рыба покроется красивым загаром, выливаем в сковороду соус и ждём когда он закипит. После этого уменьшаем огонь до минимума и продолжаем готовить до карамелизации, переворачивая туда-сюда...
-
Когда Вы будете удовлетворены полученным результатом, перекладываете рыбу в тарелку, присыпаете жареным имбирём и зелёным луком. В начале рецепта я указал, что это количество расчитано на две порции так, как эта рыба подаётся на рисе, приготовленном на пару. Скажу честно - она прекрасно улетает и без риса, но тогда становится одной порцией...
Ароматная, с сладковатой имбирной перчинкой
Вкусная до безобразия
Приятного аппетита и наслаждения!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875
Вкусная до безобразия
Приятного аппетита и наслаждения!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 апреля 2020 года wowan5 #
Получилось очень вкусно!
25 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
20 апреля 2020 года тамаська #
20 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
20 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
17 апреля 2020 года adg1231 #
17 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
13 апреля 2020 года huretskaya #
13 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
13 апреля 2020 года Покусаева Ольга #
13 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
13 апреля 2020 года Покусаева Ольга #
13 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
8 апреля 2020 года ell-in #
8 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
8 апреля 2020 года ell-in #
8 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
6 апреля 2020 года Philo #
6 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
5 апреля 2020 года Antonina9 #
5 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
5 апреля 2020 года Antonina9 #
5 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
5 апреля 2020 года Antonina9 #
5 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
5 апреля 2020 года Antonina9 #
5 апреля 2020 года yugai ludmila65 #
5 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
5 апреля 2020 года yugai ludmila65 #
4 апреля 2020 года Мантра #
4 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
4 апреля 2020 года Мантра #
4 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
4 апреля 2020 года Мантра #
4 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
3 апреля 2020 года Begemotik-2019 #
3 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
1 апреля 2020 года Морозова1309 #
Я использовала филе тилапии (3 кусочка, по весу гр.на 600), поэтому ингредиенты для соуса взяла в двойном объеме, только сахар в полуторном (побоялась, что будет слишком сладко). Сначала сомневалась, получится ли такое виртуозное блюдо... Но на самом деле все прекрасно приготовилось, рыбка получилась сочная, нежная, блестящая, карамельная, с пряной изюминкой имбиря. Даже мой супруг, не большой любитель рыбы, не мог оторваться от нее))) еле удалось спасти 2 кусочка на завтрашний день, чуть ли не вырвала у него из рук тарелку.
даже фото с отзывом сделать не успела
2 апреля 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
30 марта 2020 года Итальянка #
30 марта 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
30 марта 2020 года Ir-wl #
30 марта 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
30 марта 2020 года Ирина0974 #
30 марта 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
29 марта 2020 года kylman #
30 марта 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
30 марта 2020 года kylman #
30 марта 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
29 марта 2020 года Begemotik-2019 #
30 марта 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
30 марта 2020 года Begemotik-2019 #
29 марта 2020 года oleg kistanov60 #
Минтай так готовлю , но .... прямо с хребтом !!!!!!!!
Беру штук 4-5 (от 0,9 до 1,4 кг выходит).......
С любым гарниром !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Чаще всего - "горячий салат"( баклажан-1шт+перец болгарский-2 шт+помидор-4или 6 шт.+ лимон-0,5шт на сковороде или вок с минимальным количеством масла)
На семью из трёх человек- ПРЕКРАСНЫЙ ОБЕД в выходные дни !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
30 марта 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
29 марта 2020 года Olika2016 #
29 марта 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
29 марта 2020 года Olika2016 #
29 марта 2020 года Lina_Bayreuth #
29 марта 2020 года Robert1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: