Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
  • 26 июня 2020, 6:56
  • 20454

Картофель Яхни

Рецепт: Картофель Яхни

Я опять к вам с рецептом, своей любимой и всегда вдохновляющей меня, греческой кухни! Картофель Яхни - довольно популярное в Греции блюдо, относящееся к категории ладеро фагито (масляная еда). Может подаваться в качестве гарнира, но чаще всего, это самостоятельное, сытное блюдо, которое сервируется с сыром фета и овощами. Картофель Яхни также относится к категории постные и вегетарианские блюда, конечно, в этом случае, сервируется уже без сыра. От себя скажу, что это очень вкусно, пикантно и ароматно, как в холодном, так и в горячем виде!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Картофель Яхни»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2295 ккал 		белки
29.6 г 		жиры
131.8 г 		углеводы
251.7 г
Порции
ккал
573.8 ккал		 белки
7.4 г		 жиры
33 г		 углеводы
62.9 г
100 г блюда
ккал
161.6 ккал		 белки
2.1 г		 жиры
9.3 г		 углеводы
17.7 г

Рецепт «Картофель Яхни»:

  • Картофель среднего размера очистить.
    П. С. рекомендую использовать картофель белого сорта, из которого обычно готовится пюре и который имеет "сахаристую"структуру.
    Картофель желтого цвета лучше жарить.

  • Каждый клубень разрезать на 4 части.

  • Лук нарезать крупными кусочками. Чеснок оставить целыми зубками.

  • Подготовить специи и приправы.

  • В просторной кастрюле с толстым дном хорошо нагреть 100 г масла. Закинуть в него лук и чеснок, тушить 2-3 мин. до прозрачности.
    Добавить лавровый лист и душистый перец, тушить еще 2 минуты.
    П. С. Готовить это блюдо на оливковом масле!

  • Добавить картофель, и постоянно его перемешивая, тушить еще 5 минут.

  • Томатную пасту развести теплой водой.

  • И полить картофель. Добавить сахар, соль и перцы. хорошо перемешать. Тушить постоянно перемешивая 5 минут.

  • Залить кипяток, так чтобы он только покрывал картофель, перемешать и накрыв крышкой варить на среднем огне до готовности картофеля. У меня ушло 20 минут. В процессе варки я перемешивала картофель, чтобы он не подгорел, но не лопаткой, а потряхивая и крутя кастрюлю.
    Картофель должен быть очень мягкий, некоторый даже развалиться, но не превратиться в пюре.

  • Снять с кастрюли крышку. Увеличить огонь и дать выпариться жидкости так, чтобы осталось только немного соуса и масло. Посмотрите на фото. Добавить остальное масло 30 г и дать немного настояться. Вообще, более правильно, полить яхни маслом при сервировке. Греки ставят масло вместе с специями на стол.

  • Сервировать с овощами и сыром фета, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

  • Если постите, то просто с овощами.








Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6987
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Готовь с вдохновением" - плита На обед На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: второе обед ужин

Вкусы: картофельный пикантный томатный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофель Яхни
Рецепт: Картофель Яхни

Я опять к вам с рецептом, своей любимой и всегда вдохновляющей меня, греческой кухни! Картофель Яхни - довольно популярное в Греции блюдо, относящееся к категории ладеро фагито (масляная еда). Может подаваться в качестве гарнира, но чаще всего, это самостоятельное, сытное блюдо, которое сервируется с сыром фета и овощами. Картофель Яхни также относится к категории постные и вегетарианские блюда, конечно, в этом случае, сервируется уже без сыра. От себя скажу, что это очень вкусно, пикантно и ароматно, как в холодном, так и в горячем виде!

Ингредиенты для «Картофель Яхни»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофель Яхни» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
А готовить такое блюдо лучше с молодой картошки или можно с прошлогодней?
если молодая водянистая, то конечно не стоит готовить из нее.
Я к Вам с благодарностью за столь замечательный рецепт! Только встали из за стола, все мои домашние в восторге. При чем, по моему мнению- это абсолютно самодостаточное блюдо, с фетой и зеленым салатом - гастрономический экстаз.
Я посамовольничала и в конце не добавила остаток (30г) масла, показалось и так неимоверно жирно. За столом об этом пожалела) Всем хотелось зацепить картошечку с этим ароматным маслицем. Не повторяйте моей ошибки, это не масло, это "амброзия".
Спасибо Вам, разнообразили нам ужин. Мальчики мои загорелись приготовить эту картошку в казане на уличной печи.
Как же приятно получать такие развернутые и добрые комментарии! спасибо!
Наташа,уточните , пожалуйста, сколько получается разведенной томатной пасты. хочу использовать пассату
добавьте 80-100 гр
Наташа спасибо большое за рецепт,очень вкусная,нежная,ароматная картошечка получилась
Таня, спасибо за красивый и аппетитный фотоотчет! рада, что рецепт яхни тебе понравился!
я два дня ходила кругами вокруг рецепта
рада, что решилась!
сомнений не было,просто меню было уже расписано
Вкуснейшая картошечка звучит по-новому.
Позволила добавить сахар для баланса и оказалось, что надо по рецепту.
СПАСИБО, будем повторять.
очень красивая и аппетитная получилась! спасибо!
Ух, как же мы любим такую картошечку ! Наташа, спасибо, забрала рецепт с благодарностью.
спасибо, Инга, готовь на здоровье!
В следующий раз соуса сделаю больше! Мне очень понравилось! Томатные пасты разные, мне попалась с горчинкой. В этом есть своя пикантность, но хотелось добавить сладкого помидора. Делала всё по рецепту, на оливковом масле. Но без конфуза не могу. Петрушка как-то стремительно завяла, поэтому, к сожалению, без неё. В следующий раз прежде чем готовить, буду проверять свежесть зелени. Наталья, спасибо большое за рецепт. Буду готовить не раз.
Ирина, простите ради бога, это я виновата....хорошо, что вы приготовили так быстро и подробно написали отчет. Я забыла в ингредиенты записать щепотку сахара.....Благодаря вам отредактировала! Спасибо за красивый и вкусный фотоотчет!
Наталья, не страшно. Спасибо, сейчас допишу и своей книжке. Так-то вкусно, а с сахаром будет вообще улёт.
очень красивый и аппетитный картофель
спасибо, Таня! мне очень приятно!
Наташенька, замечательный, ароматный картофель! Красота!
спасибо, Ириша!
Хороший рецепт. Захотелось приготовить.
готовьте на здоровье!
Вкусная картоХа!
оччень!
Наталья, картошечка очень аппетитная
большое вам спасибо!
Натали! Бесподобная картошечка! Забрала! Спасибки!
спасибо, дорогая, готовь на здоровье!
Восхитительная картошка , я очень люблю такую, именно разварившуюся . Моя мама делала в моём детстве похоже, но на сливочном масле и без томатов. Твой вариант несомненно вкуснее
Для меня мамино всегда было вкуснее всего на свете! Попробуй мой вариант на оливковом! спасибо!
Попробую, тем более, что сейчас предпочитаем оливковое
Аппетитнейшая картошка !!!
спасибо, дорогая!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"

Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"
Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"
Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки