Рулет "Ягодка" - прекрасный десерт к чашечке чая или кофе, чтобы побаловать себя, родных, друзей :) Нежный бисквит с кремом из вареной сгущенки и рикотты со сметаной, а голубика, клубника и малина создадут приятный аромат и порадуют глаз, особенно в мрачные осенние деньки:)
alenka_lezhikПоваренок 1 уровня
- 4 ноября 2020, 18:36
- 1799
Бисквитный рулет "Ягодка"
![Рецепт: Бисквитный рулет "Ягодка"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020nov/04/37/2785907_99939-710x550x.jpg "Рецепт: Бисквитный рулет "Ягодка"")
Ингредиенты для «Бисквитный рулет "Ягодка"»:
Тесто
- Яйцо куриное (С1) — 3 шт
- Сахар — 0,25 стак.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Масло подсолнечное (ТМ "Олейна" классическая (рафинированное)) — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (высший сорт) — 100 г
- Крахмал картофельный — 40 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин — 1 г
- Молоко (Стакан 250 мл) — 0,25 стак.
Крем
- Молоко сгущенное (сваренное) — 0,75 бан.
- Рикотта — 200 г
- Сметана (20% жирности) — 200 г
Украшение
- Малина (свежая или замороженная) — 5 шт
- Клубника (свежая или замороженная) — 10 шт
- Голубика (свежая или замороженная) — 0,25 стак.
- Орехи (грецкие) — 3 шт
- Стружка кокосовая — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2425.5 ккал |
белки
68.1 г |
жиры
173.8 г |
углеводы
154.9 г |
| Порции | |||
| ккал 485.1 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 34.8 г |
углеводы 31 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 16.5 г |
Рецепт «Бисквитный рулет "Ягодка"»:
-
Подготовить ингредиенты на тесто.
-
Сделать молочно-масляную заготовку.
В небольшой кастрюле смешать молоко, масло сливочное и масло подсолнечное (ТМ Олейна рафинированное), поставить на огонь, довести почти до кипения. -
Начать делать основное тесто.
Смешать куриные яйца и сахар в глубокой миске. -
Взбить яйца с сахаром в пышную густую пену (минут 7 взбивать).
-
Добавить в яично-сахарную смесь муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин, соль, аккуратно перемешать лопаткой до однородной консистенции.
-
Положить 2-3 ложки основного теста в молочно-масляную горячую заготовку, перемешать.
-
Переложить эту смесь (молочно-масляную с несколькими ложками теста) в основное тесто и перемешать лопаткой.
-
Выложить тесто на противень, покрытый пергаментом (только используйте проверенный пергамент, к которому точно не прилипнет тесто!), печь в духовке при 180 градусах минут 10, пока сверху не станет золотистым.
-
Вынуть из духовки и покрыть чистым полотенцем.
-
Перевернуть и снять пергамент.
-
Завернуть рулет с полотенцем. Оставить остужать. Можно положить в пакет, чтобы бисквит не засох и стал мягким, пока готовится крем.
-
Подготовить ингредиенты для крема и украшения рулета.
Сгущённое молоко предварительно сварить (2,5 часа).
Ягоды желательно брать свежие, но осенью это сложно осуществить, поэтому будем использовать свежезамороженные. -
Взбить сгущённое молоко с рикоттой миксером.
-
Добавить сметану и продолжить взбивать миксером до однородной консистенции.
-
Развернуть рулет, смазать кремом (не полностью, оставить по краям тесто без крема), положить ягоды в один ряд и сворачивать рулет. По краям подрезать, чтобы рулет принял эстетичный вид :)
Сверху смазать оставшимся кремом, посыпать кокосовой стружкой и украсить клубникой, малиной и орешками.
Убрать в холодильник для пропитки часов на 5, но лучше на ночь. -
Достаём из холодильника рулетик и подаём к столу🍓 наслаждаемся вкуснятиной ☕
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 декабря 2023 года lila piskaridze #
4 ноября 2020 года nattela v #
Удачи Вам в конкурсе!
4 ноября 2020 года специалист # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: