• 30 декабря 2020, 12:26
  • 6985

Чизкейк с голубикой

Рецепт: Чизкейк с голубикой

Уважаемые поварята, от всей души поздравляю вас, ваших близких с наступающим Новым годом! Хочу пожелать в новом, 2021 году, мира, благополучия вашим семьям, осуществления всех планов и надежд. Будьте счастливы, друзья мои! Для праздничного семейного чаепития хочу предложить вам вот такую очень вкусную, нежную, сладкую выпечку. :)

Категория: Десерты Чизкейк

Ингредиенты для «Чизкейк с голубикой»:

Для песочной основы

Для заливки

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5161.5 ккал
белки
105.6 г
жиры
282.3 г
углеводы
559.2 г
100 г блюда
ккал
310.9 ккал
белки
6.4 г
жиры
17 г
углеводы
33.7 г


Рецепт «Чизкейк с голубикой»:

В миску добавить сухие ингредиенты: Муку (300 гр.), сахар (100 гр.), ванильный сахар с натуральной ванилью (1 ст. ложка), соль (1/3 ч. ложки) и разрыхлитель (1 пак.). Сухие ингредиенты перемешать.

Далее добавить холодное сливочное масло, нарезанное на кубики. Порубить муку и масло в масляную крошку.

Грецкие орехи промыть, обсушить бумажным полотенцем, порубить в не крупную крошку.

К масляной крошке добавить грецкие орехи. Смесь перемешать.

Далее добавить яйцо (1 шт.)

Соединить масляно-мучную смесь и яйцо. Должна получиться липкая масса с не крупными комочками. Песочную основу высыпать в разъемную форму, застеленную пергаментом, разровнять, формируя бортик высотой примерно 6-7 см. Диаметр формы 22 см. Форму с песочной основой убрать на холод на 10-15 мин.

Для крема-заливки:

Творожный сыр ТМ "Hochland" добавить в миску.

Далее добавить сахарную пудру (150 гр.). Смесь хорошо вымешать.

Затем добавить сметану (180 гр.). Смесь вымешать.

Далее добавить сливки (150 мл.). Смесь вымешать венчиком.

Затем добавить по одному яйца (2 шт.)

Далее добавить 1 ст. ложку крахмала и лимонный сок (1 ст. ложка). Смесь взбить венчиком до гладкой ровной структуры.

В форму с песочной основой добавить промытые ягоды голубики.

Затем добавить заливку. Форму поместить в разогретую до 170-180С духовку для выпекания. Хочу обратить внимание, температурный режим и время выпекания чизкейка каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки. Чизкейк готов, когда середина чуть-чуть подрагивает при толчке рукой формы.

Далее форму с чизкейком поставить в прохладное место и дать полностью остыть, затем снять форму. При подаче чизкейк можно посыпать сахарной пудрой по желанию и украсить свежими ягодами голубики.

Приятного аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чизкейк с голубикой
Рецепт: Чизкейк с голубикой

Уважаемые поварята, от всей души поздравляю вас, ваших близких с наступающим Новым годом! Хочу пожелать в новом, 2021 году, мира, благополучия вашим семьям, осуществления всех планов и надежд. Будьте счастливы, друзья мои! Для праздничного семейного чаепития хочу предложить вам вот такую очень вкусную, нежную, сладкую выпечку. :)

Категория: Десерты Чизкейк

Ингредиенты для «Чизкейк с голубикой»:

Фотографии «Чизкейк с голубикой» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Готовила из сыра Violette. Чизкейк всем понравился: мягкое рассыпчатое тесто + нежная начинка. Ягод где-то 120 г. Выпекала в обычной газовой духовке при 170 С около часа. Огромным плюсом рецепта является его быстрота и простота - никаких миксеров-шмиксеров, обёртывания фольгой, тазиков с водой, не дышать возле духовки и т. д. Смешала - испекла.
С бортиками, правда, вышел перебор по высоте, пришлось их отрезать (торчали как крылья на 3 см). Весь чизкейк после выпечки имел толщину 4 см. И ещё начинка, остывая, чуть съёжилась и отошла от края, поэтому не получилось такой красоты, как у автора, зато вкусно и к моменту написания отзыва уже всё съели.
Дубль 2 24 см 1,5 порции начинки 160 градусов влажный горячий воздух, Несмотря на ручное взбивание полно воздуха, когда крутил для вывода воздуха всплыли некоторые ягоды, в шкафу 55 минут, есть подгорание, колышется весь но середина больше в общем будем посмотреть -)))))))
Доброго дня, давно экспериментирую с чизкейками, но этот рецепт действительно понравился своей подробностью, Но у меня есть несколько вопросов. Почему форма 22 см в профессиональных магазинах 16,18,20,24,26,28 ни в одном магазине нет 22 кольца есть а вот разъемных нет, пока заказал ширпотреб за 400 руб посмотрим. 2 на каком режиме рекомендуете выпекать у меня есть все верх низ, горячий воздух, горячий пар интенсивный пар до 130 градусов, фото не сделал, но выпекал 160 горячий пар, меня правда немного отвлекли результат отличное поднятие чуть подгорел, но если честно они у меня все подгорают один иди два раза только были нежно жёлтые сверху. И потом спад около 1,5 см что посоветуете из моих режимов спасибо. О сейчас посмотрел влажный горячий воздух как же я про него забыл. И сыр если честно мне этот не нравится пробовал готовить не понравился, использую или этого же производителя Cremette или сливочный сыр Violette.
У меня плита "Gorenje", духовка электрическая. Скажу сразу. Печет все превосходно. Результат всегда отличный. В данном рецепте я использовала подогрев низ/верх, температуру выставляла 170/180. В инструкции к этой плите даны все характеристики по выпеканию чизкейков, пирогов и пр. Хотя там температура для выпекания чизкейка 150-160С, но у меня в этом плане всегда срабатывает чуйка. Поэтому я немного увеличила температурный режим. Получилось все хорошо. По диаметру формы..... Форма, если быть точной, 21,5. Сложно сказать точно, потому что там внизу бортик, выемка. Поэтому я указала примерный диаметр, это самая большая в моем арсенале форма, остальные меньше. По вашей плите, к сожалению, ничего сказать не могу. Нужно читать инструкцию + опыт. Я работаю с духовкой очень часто, поэтому свою знаю очень хорошо. По сыру..... Недавно попробовала выпекать чизкейк с сыром Violette для чизкейков. Очень понравился. В следующий раз сделаю с другими ягодами и постараюсь опубликовать рецепт чизкейк с этим сыром.
У меня Electrolux CombiSteam Deluxe к нему много инструкций даже целая книга с рецептами но чизкейка там увы нет -((( в общем готовил 160 влажный горячий воздух, надо попробовать без ягод сделать минут 45 и посмотреть, что будет с консистенцией после охлаждения -))))) Вчера как раз в магазин для кондитеров Cremette завезли -)))
Пробуйте. Экспериментируйте. Потом отпишИтесь, как все получилось.
Стоит в холодильнике, правда я вчера что был не в себе забыл крахмал и лимон попробую разрезать ближе к 22 часам ведь чизкейку рекомендуют отстаиваться в холодильнике от суток до трёх, кстати действительно пробовал после трёх суток совсем другая консистенция и как не странно вкус, но вытерпеть трое суток..... -)))))))))))
Да, не редко такие блюда должны, что называется, вызреть. Совсем другой коленкор получается.
Очень вкусный чизкейк, нежный! Всем гостям понравился, разошёлся на ура! Но я делала с маскарпоне
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, сколько держать в духовке хотя бы приблизительно? 5/10/20/30/60 минут? Понимаю, что у всех по разному, но приблизительно должно совпадать?
В разогретую духовку поставите, минут через тридцать посмотрИте, слегка сдвиньте форму, серединка должна чуть дрогнуть. Если этого не происходит, значит подержите еще минут 10-15. В любом случае надо посматривать. Я поступала аналогично.
Вкуснятина! Надо готовить. Такие красивые фото, что не устоять. ))
Надо готовить
Ох, как красиво! Спасибо за эстетическое удовольствие Люблю чизкейки страстно, а Ваш так подробно описан
Спасибо!
Здравствуйте, очень аппетитно выглядит, прелесть😊скажите, пожалуйста, маскарпоне можно использовать?
С маскарпоне я не готовила. Сказать затрудняюсь. Но по-моему, нет. Это другой продукт по текстуре.
Спасибо )))
Как остынет очень пахнет сметаной, давно такую заливку не стала делать, просто много ягод и крахмал с сахаром, а тут ну очень мало ягод, но у всех свой вкус
Супер😘 получилось восхитительно! Даже без ягод🙂
Потрясающе! Спасибо, Танюша!!!
Танечка, это восхитительно!
Танечка, просто шикарный чизкейк! Браво! С наступающим Новым годом!
Очень красивый и вкусный десерт!!
С Наступающим,Танечка!
Спасибо, дорогая! И тебя и твоих родных с Праздником!
Очень красивое фото,угощение
Прекрасный чизкейк , изысканные фотографии ! С Наступающим, Танечка !
Татьяна, просто шикарнейшее угощение!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5663 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки