Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики
  • 22 февраля 2021, 14:06
  • 19203

Баурсаки

Рецепт: Баурсаки

Баурсаки казахские - это пышные кусочки теста, жареные на сковороде. Без этих угощений не обходится ни один праздничный стол в нашей стране! Главный секрет пышных баурсаков - это консистенция теста, чем оно мягче, тем пышнее.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Кухня: Казахская

Ингредиенты для «Баурсаки»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4677.4 ккал 		белки
95 г 		жиры
139.5 г 		углеводы
771.7 г
100 г блюда
ккал
283.5 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
8.5 г		 углеводы
46.8 г

Рецепт «Баурсаки»:

  • Добавляем к тёплой воде молоко (теплое), майонез, сахар, соль, растительное масло (60мл) и перемешать. Далее добавляем сухие дрожжи и еще раз перемешаем. Затем добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. В конце замеса добавить растительное масло (15мл). Тесто поставить в теплое место на 1 час.

  • Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см. Вырезаем кружки, ромбики или квадраты. Накрываем тесто и оставляем для подъема на 20-30 минут.

  • Разогреваем достаточное количество растительного масла, чтобы баурсаки плавали в нем. В разогретом (но не до дыма) масле обжариваем баурсаки с двух сторон до румянца.

  • Готовые баурсаки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: выпечка чаепитие гости обед полдник закуска

Вкусы: мягкий сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баурсаки
Рецепт: Баурсаки

Баурсаки казахские - это пышные кусочки теста, жареные на сковороде. Без этих угощений не обходится ни один праздничный стол в нашей стране! Главный секрет пышных баурсаков - это консистенция теста, чем оно мягче, тем пышнее.

Ингредиенты для «Баурсаки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Баурсаки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Вкусные получились пышки. Вместо майонеза брала сметану, далее по рецепту, но делала половину нормы из-за отсутствия муки. Жарила во фритюрнице, сверху посыпала пудрой.
очень аппетитные . Приятного аппетита!
Когда жили на Байконуре, моя подруга(казашка) делала точно такие же. И ДА! с майонезом! Было очееень вкусно! Сама готовить не буду, но Вам плюсик!!!
Спасибо за великолепный рецепт и прекрасное видео! Зрелище раздувания теста при жарке просто завораживающее!
Не за что . И вам спасибо
Отличные пышные, но увы, пончики.
Разве Баурсаки готовят из дрожжевого теста? Это пончики я считаю. Баурсаки татары башкиры только на яйцах тестьо делают без какой либо воды дрожжей и майонеза. Яйца Мука соль сода это все ингредиенты для баурсаков у нас По моему это пончики.
Казахские и киргизские баурсаки пекут на дрожжах.
↑Ответ для oliva7777
Ну это же не татарские баурсаки. У татаров так, у казахов по другому. И это не новое блюдо. Всю жизнь казахи так готовили баурсаки.
Всю жизнь готовили с майонезом?
Когда есть майонез, то да.
↑Ответ для detaal
Всю жизнь делали с дрожжами. Знаете. Майонез он как-то со временем появился. У кого-то есть он в рецептах. У кого-то нет. Но всегда на дрожжах.
↑Ответ для oliva7777
то что вы описали,это всё что угодно,но только не баурсаки.
)))))) видимо для казахов не бакрсаки, а для татар, башкир это настоящие баурсаки. Чае чак готовится мельче из этого же теста а басурманки крупные у нас да. В Казахстане не была и рецепт казахских не знаю.
Кстати у казахов тоже есть малепусенькие как горох. на тесте без дрожжевом. Больше на хворост похожи по вкусу. Но тоже зовут Баурсаками. Их готовят гораздо реже чем то что описали в рецепте. Ну либо в других областях. Казахстана. У нас не часто встречала.
Ну вот и выяснили. На бездрожжевом как хворост- это и у нас они - Баурсаки. Дрожжевых не знаем и не делаем.
Оформление и фото- и видеорецепта безупречное, видео даже, я бы сказала, завораживающее, очень впечатлил момент с погружением руки в поднявшееся тесто, душевно снято, музыка очень удачно подобрана... Верю, что и результат хорош. Но казахские баурсаки и майонез?
Я даже не говорю сейчас о его термообработке (честно говоря, очень удивляет, неужели еще до сих пор кто-то так готовит?), меня удручает, что, как верно сказала Людмила, теряется самобытность рецептов. Я за то, чтобы с национальной кухней обращаться особенно аккуратно.
Анечка, как же ты права , и я не против рецепта, отличные пончики . Но ... увы и ах, не баурсаки, ещё более обидно за национальные блюда и кухню , когда их переиначивает представитель этого народа.
Обожаю их! На майонезе не пробовала, но Ваши выглядят очень привлекательно!
Спасибо, попробуйте, очень вкусные баурсаки
Очень аппетитный результат. Захотелось и мне приготовить. Скажите, можно ли майонез заменить на сметану и еще, готовые изделия можно ли посыпать сахарной пудрой?
Здравствуйте. Да можно конечно! И сахарную пудру тоже можно посыпать.
только казахам не показывайте, баурсаки на майонезе...
↑Ответ для yugai ludmila65
Людмила, я не готовила и не пробовала баурсаки на майонезе, но тем не менее слышала о таких рецептах у нас от казахов. Может это современное веяние в кулинарии. Не знаю....
Но на внешний вид они у автора выглядят аппетитно.
Очень жаль что теряется самобытность рецепта.
Что поделать.????Время идет- все меняется. Многое не в лучшую сторону.
↑Ответ для inna_2107
Инна, увы, я даже слышала от нашей северной казашки о бешпармаке с болгарским перцем и петрушкой))) А у нас на Севере Казахстана еще очень трепетно относятся к настоящему традиционному бешпармаку.
Аня, а я вот не слышала про такой бешбармак и не пробовала конечно....
Бешбармак с болгарским перцем -это нечто
↑Ответ для yugai ludmila65
Знаешь, Люда, а мне даже грустно стало... Открыла рецепт, вздохнула, хотела молча уйти... По привычке спустилась в комментарии, увидела тебя. Даже говорить ничего не хочется... И что бы только мы детям своим передавали, если б один француз не изобрел майонез?
Анечка, спасибо за понимание и поддержку.
У вас , в Казахстане, такая вкусная кисломолчка, уж лучше бы её вместо майонеза взяли. Но взяли майонез ...
Людмила , кисломолочка в разного качества у нас , впрочем наверное как и у вас.
А вот майонез почему-то стали многие использовать в тесте для баурсаков.....А нам вот маленького пакета провансаля хватает больше чем на полгода в основновном для овощных салатов летом в охотку.
Нам очень нравилась в Щучинске, Караганде, вкусная продукция, сейчас не знаю.
Сейчас много химии.
Теперь стараемся покупать или Беларусскую, Киргизскую и один Алма-Атинский производитель более-менее
.
Нам очень нравилась в Щучинске, Караганде,
Там наверное Кокчетавский поставщик был, у нас их продукции не бывает.
↑Ответ для yugai ludmila65
К сожалению не вся казахстанская молочка идет на весь Казахстан. Даже в Алмате и в Астане продукция разная. А по поводу майонеза в тесте. Лет 10 тому назад я просила рецепт вкусных баурсаков у своей приятельнице, которая была на много меня старше и она казашка. Она сказала, что сама не жарит, но у ее мамы есть такой рецепт. И поделилась рецептом от ее старенькой мамы. Как раз майонез присутствовал в том рецепте. Так что казахов этим не удивить я думаю.
Спасибо большое . Да обязательно попробуйте
Очень аппетитные баурсаки.
С майонезом я не пробовала печь баурсаки.
Скоро Наурыз , нужно будет испечь и по Вашему рецепту.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"
Каркасный дом V528 "Тербон"

Каркасный дом V528 "Тербон"
Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки