Версия для печати
  • 1 июня 2022, 21:11
  • 2233

Белая пицца

Рецепт: Белая пицца

Пицца "Четыре сыра" (quattro formaggi) -называется белой, так как в нее не кладут помидоры /томатный соус. Начинка пиццы состоит исключительно из сыра. В классическом рецепте используются пармезан, моцарелла, эменталь и горгонзола. Ввиду недавних событий большинство этих сыров в дефиците, но не стоит огорчаться. Всегда можно заменить европейские сыры достойными аналогами российского производителя. В начинке своей пиццы использую Пармезан, сыр с голубой плесенью, Маасдам и полутвердый сыр Грюнландер от Хохланд.

Категория: Выпечка Пицца

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Белая пицца»:

Время приготовления:

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2635.1 ккал
белки
100.4 г
жиры
82.4 г
углеводы
377.9 г
Порции
ккал
164.7 ккал
белки
6.3 г
жиры
5.2 г
углеводы
23.6 г
100 г блюда
ккал
271.7 ккал
белки
10.4 г
жиры
8.5 г
углеводы
39 г

Рецепт: Мини-чизбургеры без булочек
Мини-чизбургеры без булочек
Рецепт: Сливочные кабачковые рулетики с семечками
Сливочные кабачковые рулетики с семечками

Рецепт «Белая пицца»:

  • В первую очередь готовлю продукты для теста. Воду подогреваю в микроволновой печи до комфортной температуры для активации дрожжей. Муку просеиваю через сито. Из данного количества получится 4 пиццы диаметром 21 см.

  • Для опары размешиваю в тёплой воде сахар и дрожжи, добавляю 1 ст. л. муки из общего количества. Накрываю опару пленкой и оставляю в теплом месте до активации дрожжей и образования сверху "пенной шапочки"

  • После увеличения опары в объеме, вливаю оливковое масло, размешиваю. Частями добавляю муку и соль. Замешиваю тесто.

  • Тесто мешу не менее 10 минут. Изначально оно липкое, по мере замешивания становится более податливым и эластичным, перестает липнуть к рукам.
    Миску смазываю небольшим количеством оливкового масла и помещаю туда шар из теста.

  • Оставляю тесто в теплом месте для подъема, накрыв емкость кухонным полотенцем на 40-60 минут.

  • Для начинки натираю все виды сыров на терке, кроме голубого с плесенью.

  • Подошедшее тесто делю на четыре части. Заготовки округляю и укладываю на доску под пленку, чтобы тесто не подсохло. Каждую часть раскатываю в лепешку. Слегка сбрызгиваю тесто оливковым маслом

  • Распределяю часть натертого сыра по всей поверхности основы. Сверху раскладываю небольшие кусочки сыра с плесенью, разламывая сыр руками. Сверху посыпаю сухим базиликом и орегано.
    Выпекаю пиццу в духовке, разогретой до 200 градусов 10-12 минут.














BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Белая пицца
Рецепт: Белая пицца

Пицца "Четыре сыра" (quattro formaggi) -называется белой, так как в нее не кладут помидоры /томатный соус. Начинка пиццы состоит исключительно из сыра. В классическом рецепте используются пармезан, моцарелла, эменталь и горгонзола. Ввиду недавних событий большинство этих сыров в дефиците, но не стоит огорчаться. Всегда можно заменить европейские сыры достойными аналогами российского производителя. В начинке своей пиццы использую Пармезан, сыр с голубой плесенью, Маасдам и полутвердый сыр Грюнландер от Хохланд.

Категория: Выпечка Пицца

Ингредиенты для «Белая пицца»:

Комментарии и отзывы

Прекрасная пицца, очень вкусная.
В любом супермаркете полно всех видов сыров, пармезана только от нескольких производителей...
Ленусь, классная пицца очень аппетитная
Прекрасная пицца!
Елена, бесподобная пицца! Восхитительные фотографии!
Очень насыщенный сырный вкус
Обожаю пиццу "4 сыра " , только ещё белый соус на тесто, мммм...
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Рецепт: Тосты Школьные
Тосты "Школьные"
Рецепт: Пирожки с сосиской на творожном тесте
Пирожки с сосиской на творожном тесте
Рецепт: Завитки из тортильи с ветчиной и сыром
Завитки из тортильи с ветчиной и сыром