Сейчас сезон батата. И такой легкий, яркий, немного экзотический, но очень вкусный крем-суп не оставит никого равнодушным. Если сварить его на мясном бульоне, он будет более сытным. А для брутальности можно уже в тарелку добавить обжаренный хрустящий бекон. У меня легкий женско-детский вариант.
mamalizaПоваренок 6 уровня
- 23 ноября 2022, 18:36
- 1710
Крем-суп из батата с шампиньонами
Ингредиенты для «Крем-суп из батата с шампиньонами»:
- Батат — 2 шт
- Лук-порей — 1 шт
- Шампиньоны — 200 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Соль — 2 ч. л.
- Тимьян — 0.5 ч. л.
- Паприка копченая — 0.5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
786 ккал |
белки
21.6 г |
жиры
38.7 г |
углеводы
98.3 г |
| Порции | |||
| ккал 131 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 16.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.4 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 10.7 г |
Рецепт «Крем-суп из батата с шампиньонами»:
-
Батат очистить, нарезать произвольно.
-
Лук-порей тщательно промыть, нарезать кружочками.
-
Шампиньоны протереть влажной тряпочкой, нарезать произвольно. 3 шампиньона нарезать красивыми пластинками и отложить в сторонку.
-
Все овощи сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить после закипания минут 20. Для приготовления супа я использовала кастрюлю из нержавеющей стали 3л со стеклянной крышкой, линия "Leon" ТМ Kukmara. Кастрюля с трехслойным дном отлично распределяет температуру по всему продукту для равномерного прогревания. Суп посолить по вкусу, приправить щепоткой тимьяна.
-
Когда овощи будут готовы, можно пробить суп блендером. Но шелковистости крем-супа вы добьетесь при помощи стационарного блендера. Овощи и немного бульона переложить в чашу блендера и пробить.
-
Вот такая нежнейшая масса у нас получается.
-
На смеси оливкового и сливочного масла обжарить на сильном огне пластинки грибов до хорошей румяности. Их мы добавим в тарелку. Для обжарки грибов я использовала сковороду 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra" ТМ Kukmara. Толстое дно сковороды и антипригарное покрытие позволяют равномерно обжаривать продукты на малом количестве жира.
При подаче суп украсить обжаренными грибами и копченой паприкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 ноября 2022 года Novikova_Natashechka #
26 ноября 2022 года ирпенчанка #
25 ноября 2022 года yugai ludmila65 #
25 ноября 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
25 ноября 2022 года yugai ludmila65 #
25 ноября 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
24 ноября 2022 года СкарлеттО #
25 ноября 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
25 ноября 2022 года yugai ludmila65 #
25 ноября 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
24 ноября 2022 года мисс #
24 ноября 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
23 ноября 2022 года Ирушенька #
24 ноября 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
23 ноября 2022 года Аллочка-уралочка #
24 ноября 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
23 ноября 2022 года Людмила НК #
24 ноября 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
23 ноября 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
23 ноября 2022 года Silverina1 #
Почём у вас батат? Хочу цены сравнить)
23 ноября 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
25 ноября 2022 года Silverina1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: