Сложно подобрать эпитеты для этого блюда. Оно интересное, необычное, пикантное, красивое, очень, ну просто ооочень вкусное! И очень легко и быстро готовится. Можно замариновать обычные яйца. Но, согласитесь, перепелиные гораздо эффектнее смотрятся. Ну и они в силу своего размера быстрее и лучше маринуются. Это одна из моих самых любимых закусок! Настоятельно рекомендую украсить свой новогодний стол этой закуской!
mamalizaПоваренок 6 уровня
- 21 декабря 2022, 20:30
- 1519
Маринованные перепелиные яйца
Ингредиенты для «Маринованные перепелиные яйца»:
Яйца
- Яйцо перепелиное — 20 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец чили (по желанию) — 0.5 шт
- Анчоусы (по наличию) — 4 шт
Маринад
- Соус томатный — 4 ст. л.
- Уксус (яблочный или бальзамический) — 1 ст. л.
- Табаско — 1 ч. л.
- Соус (Вустерский соус по наличию) — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2037.2 ккал |
белки
155.2 г |
жиры
138.8 г |
углеводы
44.7 г |
| Порции | |||
| ккал 339.5 ккал |
белки 25.9 г |
жиры 23.1 г |
углеводы 7.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.6 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Маринованные перепелиные яйца»:
-
Перепелиные яйца отварить в течение 8-10 минут.
-
В емкость для маринования сложить очищенные яйца, порезанный дольками чеснок, перец чили и измельченные анчоусы. Чили я не добавляла, т. к. в соусе будет табаско. Мне остроты достаточно. А вот анчоусы конечно надо бы добавить, но тогда закуска становится просто золотой при нынешней цене этого деликатеса. Я в прошлом году сама делала анчоусы из хамсы. Они у меня все ушли в маринованные яйца. В этом году, увы, свежая хамса не попалась. Да и ферментация анчоусов длится полгода. Обойдемся без них. Все равно будет вкусно!
-
Соединить все ингредиенты маринада. Петрушку очень мелко измельчить. Вкус яиц напрямую зависит от вкуса томатного соуса. Я делала с разными. Но вкуснее всего с домашним простым томатным соусом. Или итальянской пассатой. Впрочем, это одно и тоже. Нужен вкус свежих помидоров. И масло оливковое тоже должно быть вкусное. Если нет качественного масла, лучше его количество уменьшить. Уксус кладите по вкусу. Кто-то любит покислее. Я предпочитаю умеренную кислоту. Вустерского соуса не было в оригинальном рецепте. Но мне очень нравится его пикантность. Попробуйте соус на вкус. Если он вам понравился, успех блюда обеспечен.
-
Ну вот и все действия. Залить яйца маринадом и поставить в холодильник на сутки. Или попробуете сразу? Ну правда, не стесняйтесь. Это уже вкусно! И вовремя остановитесь! Какой же праздник без маринованных перепелиных яиц! И да, когда яйца закончатся, а соус еще остался, можно снова отварить яйца и добавить в маринад. А потом наоборот, добавить немного томатного соуса и т. д. и т. п. Поверьте, вы будете готовить это блюдо не раз! Проверено лично!
Для приготовления этого блюда я использовала кастрюлю из нержавеющей стали 3л со стеклянной крышкой, линия "Leon". Отличная кастрюля!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 января 2023 года Ирушенька #
9 января 2023 года mamaliza # (автор рецепта)
22 декабря 2022 года ирпенчанка #
9 января 2023 года mamaliza # (автор рецепта)
22 декабря 2022 года Okoolina #
22 декабря 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
22 декабря 2022 года мисс #
22 декабря 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
21 декабря 2022 года ariel7777 #
21 декабря 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
21 декабря 2022 года ENOTIK-2021 #
21 декабря 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
21 декабря 2022 года ENOTIK-2021 #
21 декабря 2022 года yugai ludmila65 #
21 декабря 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
21 декабря 2022 года yugai ludmila65 #
21 декабря 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
21 декабря 2022 года Людмила НК #
21 декабря 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
21 декабря 2022 года Silverina1 #
21 декабря 2022 года mamaliza # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: