Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

23 декабря 2022, 15:35
7346

Правильное мясо по рецепту 1965 года

Встретила среди идей очень интересный рецепт, пересмотрела фильм и О!, это по вкусу нам, любим мы мясо..., рецепт мой ровесник... Да, ещё и так несложно!, всё полностью показано в кино. Дело за малым, как говорил Господин сержант - "Купить мясо, хороший кусок, без привкуса целлофана..." У меня есть такой кусок, вперёд. Рекомендую.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Правильное мясо по рецепту 1965 года»:

Говядина (мякоть) — 750 г
Лук репчатый — 350 г
Масло сливочное — 70 г
Вино красное полусладкое (гранатовое) — 150 мл
Горчица (по 1 ч.л. зернистой и русской) — 2 ч. л.
Масло оливковое — по вкусу
Специи (тимьян, прованские травы, тархун)
Соль (базиликовая) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2235 ккал	белки 149 г	жиры 151.7 г	углеводы 48.7 г
100 г блюда
ккал 166.8 ккал	белки 11.1 г	жиры 11.3 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Правильное мясо по рецепту 1965 года»:

Приготовить продукты.

Говядину вымыть, обсушить. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, мясо обжарить с обеих сторон до лёгкого румянца.

Добавить перья лука, жарить 10 минут, огонь средний.

На данном этапе мясо я разрезала на два плоских куска. Далее томить с луком на минимальном нагреве 20 минут, под крышкой.

Добавить специи, соль, оба вида горчицы, томить ещё 10-15 минут, под крышкой.

Добавить сливочное масло и тархун, томить 15 минут, под крышкой.

Влить вино и томить под крышкой на самом медленном огне до готовности, 1-1,5 часа.

Подать горячим.

К/ф "Жандармы в Нью Йорке", 1965 г..
- Ну и как вам?!
- Шёлк! Бархат! Тает!
- Вот это еда! Разжигает кровь!"
За вкусную идею благодарю Валентину Valushka2003.

В чем разница между тушением и томлением?
Тушение — это нагревание продукта на плите или в духовке на слабом огне под крышкой в небольшом количестве воды, а томление — быстрая обжарка мяса, а затем приготовление на сковороде под крышкой в небольшом количестве жидкости. Так что думаю, в описании рецепта допустимы оба эти термина.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Кулинарная Кинолента с GEFEST" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее

Теги: жарить тушить второе горячее обед ужин праздник гости

Вкусы: мясной луковый пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/177854/]Правильное мясо по рецепту 1965 года[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/177854/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2022dec/23/13/3022821_95955-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Встретила среди идей очень интересный рецепт, пересмотрела фильм и О!, это по вкусу нам, любим мы мясо..., рецепт мой ровесник... Да, ещё и так несложно!, всё полностью показано в кино. Дело за малым, как говорил Господин сержант - "Купить мясо, хороший кусок, без привкуса целлофана..." У меня есть такой кусок, вперёд. Рекомендую.

Ингредиенты: Говядина, Лук репчатый, Масло сливочное, Вино красное полусладкое, Горчица, Масло оливковое, Специи, Соль.
Тэги: жарить, тушить, второе, горячее, обед, ужин, праздник, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Правильное мясо по рецепту 1965 года
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2022dec/23/13/3022821_95955-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Правильное мясо по рецепту 1965 года" title="Рецепт: Правильное мясо по рецепту 1965 года"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Встретила среди идей очень интересный рецепт, пересмотрела фильм и О!, это по вкусу нам, любим мы мясо..., рецепт мой ровесник... Да, ещё и так несложно!, всё полностью показано в кино. Дело за малым, как говорил Господин сержант - "Купить мясо, хороший кусок, без привкуса целлофана..." У меня есть такой кусок, вперёд. Рекомендую.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Правильное мясо по рецепту 1965 года»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3410">Вино красное полусладкое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/109/">жарить</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/106/">тушить</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/177854/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Правильное мясо по рецепту 1965 года

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Правильное мясо по рецепту 1965 года»:

Говядина Лук репчатый Масло сливочное Вино красное полусладкое Горчица Масло оливковое Специи Соль

Тэги: жарить, тушить, второе, горячее, обед, ужин, праздник, гости

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

590

Салат "Виноградная гроздь"

145
590
58599

1037

Слабосоленая скумбрия с петрушкой

22
1037
10896

271

Торт "В ожидании"

81
271
52219

Комментарии и отзывы

11 января 2023 года inulia68 #

Ох,аппетитная сковородочка!!!

11 января 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Инночка.

6 января 2023 года Ирушенька #

Людочка, до чего аппетитное мясо! Красота! Очень интересный рецепт!

6 января 2023 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо огромное, Иришка.

30 декабря 2022 года nugnov #

Здравствуйте, с наступающими!!! Шикарный рецепт

! 2,5 часа - здОрово!!!

И ещё !!! ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ понравилось небольшое количество ингредиентов

30 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

С наступающими, всего самого доброго Вам.

Да, мясо очень вкусное, рецепт несложный, результат шикарный, рекомендую.

30 декабря 2022 года nugnov #

Осталось дело за мьяяясом - как сказал бы мой

кот

30 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Это да, мясо главенствует в этом рецепте.

30 декабря 2022 года nugnov #

А куда же мясо без лука!!!

А вот соли я иногда вообще не кладу! Разве адыгейской или сванской. Чуток

31 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Лук легче найти, чем хороший кусок мяса.

31 декабря 2022 года nugnov #

А мне казалось что дело ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО в цене

31 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

И я это имела ввиду. Найти сегодня можно всё и вся , купить не всегда...

31 декабря 2022 года nugnov #

Ясно. Теперь уж точно с наступающим! Так рано не спиться? У нас 7:47 Ростов-на-Дону

Ничего иногда можно изыскать резервы

31 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Бывает , может удастся днём вздремнуть... , у нас с Вами один часовой пояс.

31 декабря 2022 года nugnov #

Да чего уж там днём!? Наливай, да пей... ЧАЙ зелёный (хотя странно для зимы)

а потом ещё и посуда подойдёт, придётся кушать из кастрюли

30 декабря 2022 года oopu #

Этот рецепт и мой ровесник

Спасибо за вкусняшку

30 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Готовьте на доброе здоровье, мясо вкусное.

Спасибо за доброе внимание.

26 декабря 2022 года dlatehktopishet #

Взяла в КК, спасибо, автор))) С Наступающим)))

26 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

И Вам спасибо большое, с наступающим праздником!

26 декабря 2022 года ROMA_N #

Спасибо! Обожаю такое мясо!

26 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Вам спасибо за доброе внимание, готовьте на радость близким.

26 декабря 2022 года Лолитавету #

Доброго дня! Хочу вот что отметить от себя - вы любите готовить красиво!

У вас отличная доска для стейков и такие же чудесные пиалочки для специй ( соусов). Все очень атмосферно и создаёт уют очага в прямом смысле этого слова! Я сейчас сама занялась закупкой этих милых сердцу и глазу деревянных вещиц и поэтому отметила на ваших фото это сразу

26 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Вы правы, красиво готовить я очень люблю и стараюсь делать это всегда. А такие мелочи создают уют, красоту и моменты счастья.

26 декабря 2022 года aleksei designer #

Если Вы мясо разрезали после обжарки, зачем тогда обжаривать?

Мясо прекрасно тушится с луком, лук в таком случае превращается в волшебный соус. Большие куски мяса для того и обжариваются, чтобы "запечатать" мясо и при дальнейшем приготовлении из мяса не выходил сок. Такое мясо будет сочным. А если после обжарки мясо разрезать, теряется весь смысл обжарки.

26 декабря 2022 года ROMA_N #

Реакция Майяра придает свой особенный вкус мясу.

26 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

↑Ответ для aleksei designer

Соглашусь с Вами, мясо сок теряет при разрезании. Но не в этом случае, т. к. мясо тушилось в соусе, а не запекалось куском. И разрезала я его лишь потому что кусок, из за структуры волокон, стал очень высоким, дальнейшее его приготовление по рецепту было бы проблематично. Ибо не весь кусок был бы в жидкости и т. д..

26 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

↑Ответ для aleksei designer

И указала я этот шаг для того чтобы не задавалось вопросов "откуда второй кусок" ?, как часто происходит в комментариях.

24 декабря 2022 года Silverina1 #

И фильм хорош, и мяско отличное

25 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Да, фильм весёлый, добрый , из нашей юности. И мясо очень вкусное.

24 декабря 2022 года ирпенчанка #

Класс!

И мяско и фильм супер!

Удачи!

Дело за малым, как говорил Господин сержант - "Купить мясо, хороший кусок, без привкуса целлофана..." У меня есть такой кусок, вперёд. Рекомендую.

Люда! За позитивное описание отдельное мерси!

24 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо. Да, фильм этот очень любим нашим поколением.

24 декабря 2022 года Kuss #

Отличное мяско!

24 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Наташа, вкусно очень.

24 декабря 2022 года мисс #

аппетитное мясо!

24 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Светлана.

23 декабря 2022 года jannasimf #

Вкусное мясо! Аппетитные фото!

23 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Жанна. С хорошими фото проблема, за окном серость.

23 декабря 2022 года Бархатные ручки #

Какое аппетитное мясо!

Вкуснятина!

23 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Татьяна.

23 декабря 2022 года Людмила НК #

Смак!!!

23 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибочки, Людочек, вот точно, именно СМАК!

23 декабря 2022 года Алекс Табашник #

"Далее томить с луком на минимальном нагреве 20 минут."-крышкой накрывать?

23 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Да, я накрываю, почему то считала что томить можно и нужно обязательно под крышкой.

23 декабря 2022 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

↑Ответ для Алекс Табашник

Спасибо за вопрос, отредактирую рецепт.

23 декабря 2022 года Алекс Табашник #

Я тоже считаю что томить нужно все таки под крышкой.Но,думаю,спрошу.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Правильное мясо по рецепту 1965 года

Ингредиенты для «Правильное мясо по рецепту 1965 года»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Правильное мясо по рецепту 1965 года»:

Похожие рецепты

Филе говядины в сливочном соусе

Жареная говядина "Банальная"

Знаменитая говядина "Биф Бургиньон"

Мясо с дымком дома

Печень под белым соусом

Гуляш

Тушеная говядина с овощами и грибами

Слойка с мясом и помидором черри

Бифштекс из отварного мяса с луком

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Виноградная гроздь"

Слабосоленая скумбрия с петрушкой

Торт "В ожидании"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!