Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

Globe on plateПоваренок 3 уровня

15 апреля 2023, 19:27
8238

Пирог-кулич "Обертух"

Рецепт из книги "Подарок молодым хозяйкам…" Елены Молоховец. На пасху и не только.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пирог-кулич "Обертух"»:

Для теста

Сливки (20%) — 200 мл
Сахар — 60 г
Мука пшеничная / Мука — 540 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 100 г
Дрожжи (свежие) — 30 г
Вода — 70 мл
Соль — 1 щепот.

Для начинки

Изюм — 300 г
Чернослив — 150 г
Сахар — 60 г
Масло сливочное — 50 г
Корица — по вкусу

Для формы

Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Масло сливочное — 10 г

Для смазывания

Желток яичный — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5776.5 ккал	белки 106.2 г	жиры 230.8 г	углеводы 868.5 г
100 г блюда
ккал 328.2 ккал	белки 6 г	жиры 13.1 г	углеводы 49.3 г

Рецепт «Пирог-кулич "Обертух"»:

Сделать опару из половины муки, теплых сливок, разведенных дрожжей и соли. Когда поднимется, добавить яйца, размешанные с сахаром, теплое масло и остальную муку. Вымесить тесто и оставить подниматься.
Смазать форму сливочным маслом и обсыпать сухарями. Так же подготовить жестяную трубочку (или самодельную, как у меня). Трубку поставить по центру формы. Разделить тесто на пять частей. Раскатать каждый кусок в круг, по центру вырезать отверстие, уложить в форму, смазать каждый круг маслом и посыпать сухофруктами, сахаром и по желанию корицей. Наполнить на ¾ кастрюли и дать подняться.
Из остатков теста можно сделать украшение. Смазать разведенным желтком и поставить в разогретую до 180 °C духовку. Выпекать до сухой лучинки. Готовый обертух остудить в форме.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт кекс необычно праздничный сдоба

Вкусы: богатый сдобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/178699/]Пирог-кулич "Обертух"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/178699/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2023apr/15/13/3045352_30081-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Рецепт из книги "Подарок молодым хозяйкам…" Елены Молоховец. На пасху и не только.

Ингредиенты: Сливки, Сахар, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Масло сливочное, Дрожжи, Вода, Соль, Изюм, Чернослив, Корица, Сухари панировочные, Желток яичный.
Тэги: выпечка, десерт, кекс, необычно, праздничный, сдоба.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог-кулич "Обертух"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2023apr/15/13/3045352_30081-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог-кулич &quot;Обертух&quot;" title="Рецепт: Пирог-кулич &quot;Обертух&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт из книги "Подарок молодым хозяйкам…" Елены Молоховец. На пасху и не только.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог-кулич "Обертух"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2033">Чернослив</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/11344/">необычно</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/139/">праздничный</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16995/">сдоба</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/178699/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог-кулич "Обертух"

Рецепт из книги "Подарок молодым хозяйкам…" Елены Молоховец. На пасху и не только.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Пирог-кулич "Обертух"»:

Сливки Сахар Мука пшеничная Яйцо куриное Масло сливочное Дрожжи Вода Соль Изюм Чернослив Корица Сухари панировочные Желток яичный

Тэги: выпечка, десерт, кекс, необычно, праздничный, сдоба

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

17 апреля 2023 года Leli4ka007 #

Как же Вы завораживающе рассказываете, я не столько приготовление смотрела сколько слушала

17 апреля 2023 года Globe on plate # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова!

18 апреля 2023 года Pavelia #

Тот редкий случай, когда столь длительный видеорецепт смотришь на одном дыхании

Рецепт великолепный. Редкий и действительно очень интересный, спасибо за вашу работу.

18 апреля 2023 года Pavelia #

И отдельная благодарность за то, что накрываете тесто полотенцем, а не затягиваете пленкой.

18 апреля 2023 года Globe on plate # (автор рецепта)

Спасибо

18 апреля 2023 года Globe on plate # (автор рецепта)

↑Ответ для Pavelia

Спасибо Вам большое

С каждым комментарием я всё счастливее и счастливее, скоро растекусь в лужицу от удовольствия

16 апреля 2023 года ssnegireva44 #

Спасибо!

16 апреля 2023 года Globe on plate # (автор рецепта)

Спасибо большое

16 апреля 2023 года mandrina 64 #

Спасибо за рецепт! Очень приятная подача материала в видео, голос автора такой домашний, уютный, обязательно испеку этот кулич в дань памяти нашим предкам

16 апреля 2023 года Globe on plate # (автор рецепта)

Спасибо! Очень приятно

15 апреля 2023 года korztat #

Простите, не могли бы Вы добавить (хотя бы в альбом, например) фото странички с рецептом этого кулича из книги Молоховец- я нашла электронную версию книги и никак там не могу найти этот рецепт , они пронумерованы, зная номер, найти не составит труда.