Нежная, сочная и пышная творожная запеканка без муки, манки и разрыхлителя. Делюсь своим любимым рецептом.
ekaterina-lavПоваренок 5 уровня
- 17 октября 2023, 17:37
- 13678
Нежная творожная запеканка с крахмалом
Ингредиенты для «Нежная творожная запеканка с крахмалом»:
- Творог (5-9%) — 750 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана — 150 г
- Сахар — 100 г
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль (небольшая щепотка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1946.2 ккал |
белки
161.3 г |
жиры
62.3 г |
углеводы
183.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157 ккал |
белки 13 г |
жиры 5 г |
углеводы 14.8 г |
Рецепт «Нежная творожная запеканка с крахмалом»:
1. Творог, сахар, ванильный сахар, крахмал, сметану и 2 желтка отправляем в чашу блендера и хорошо перемешиваем до гладкой однородной консистенции. Если нет блендера, то можно соединить все компоненты вручную, только тогда обязательно берём мелкозернистый творог.
2. В отдельной чистой миске взбиваем до мягких пиков белки 3-х яиц с солью, после чего соединяем с творожной массой.
3. Форму (у меня d ~ 20 см) полностью выстилаем бумагой для выпечки и смазываем сливочным маслом. Перекладываем творожную массу, разравниваем и сверху смазываем оставшимся третьим желтком. Выпекаем запеканку при 170 °C до красивой румяности в среднем 1 час (+/- 10 минут в зависимости от духовки). Выключив духовку, приоткрываем дверцу на спичечный коробок и даем запеканке таким образом остыть до теплого состояния. По мере остывания она немного осядет, это нормально. Остывшую до тёплого состояния запеканку можно вынимать из формы. Она вкусна как в тёплом, так и в холодном виде.
👉 Если хотите, чтобы запеканка получилась высокой, выбирайте форму небольшого диаметра (площади). Любая запеканка хорошо поднимается в процессе выпечки и затем, по мере остывания, опускается примерно до той высоты, которая была до выпечки.
👉 Не доставайте запеканку из духовки сразу после выключения! От резкого перепада температур она может очень сильно осесть!
👉 По желанию в творожную массу можно добавить горсть изюма или цедру лимона.
2. В отдельной чистой миске взбиваем до мягких пиков белки 3-х яиц с солью, после чего соединяем с творожной массой.
3. Форму (у меня d ~ 20 см) полностью выстилаем бумагой для выпечки и смазываем сливочным маслом. Перекладываем творожную массу, разравниваем и сверху смазываем оставшимся третьим желтком. Выпекаем запеканку при 170 °C до красивой румяности в среднем 1 час (+/- 10 минут в зависимости от духовки). Выключив духовку, приоткрываем дверцу на спичечный коробок и даем запеканке таким образом остыть до теплого состояния. По мере остывания она немного осядет, это нормально. Остывшую до тёплого состояния запеканку можно вынимать из формы. Она вкусна как в тёплом, так и в холодном виде.
👉 Если хотите, чтобы запеканка получилась высокой, выбирайте форму небольшого диаметра (площади). Любая запеканка хорошо поднимается в процессе выпечки и затем, по мере остывания, опускается примерно до той высоты, которая была до выпечки.
👉 Не доставайте запеканку из духовки сразу после выключения! От резкого перепада температур она может очень сильно осесть!
👉 По желанию в творожную массу можно добавить горсть изюма или цедру лимона.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 января Венса #
30 ноября 2023 года NATATA555 #
6 ноября 2023 года List Stil #
8 ноября 2023 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
31 октября 2023 года galimanoza #
5 ноября 2023 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
31 октября 2023 года Сурик #
5 ноября 2023 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
28 октября 2023 года ekaterinam-k #
29 октября 2023 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
24 октября 2023 года yabagira70 #
26 октября 2023 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
22 октября 2023 года акчуч #
26 октября 2023 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
19 октября 2023 года NataVeKa #
20 октября 2023 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
20 октября 2023 года NataVeKa #
Спасибо
19 октября 2023 года ikona555 #
Получается как суфле. И мороки никакой. Всё смешал и в духовку. Сметану, правда, не добавляла никогда. Молоко в такой же пропорции. По выходу запеканка такая же воздушная. И калорийность поменьше.
20 октября 2023 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
18 октября 2023 года акчуч #
18 октября 2023 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
17 октября 2023 года Сурик #
18 октября 2023 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
17 октября 2023 года ИРепка #
18 октября 2023 года ekaterina-lav # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: