Голубцы из свежей капусты - это вкусный и очень сытный обед на всю семью. Нежное и ароматное мясо, завернутое в капустный лист вместе с рисом, соус с добавлением сливочного сыра Hochland не оставит никого равнодушным.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 3 ноября 2023, 16:31
- 2633
Классические голубцы с сырным соусом
Ингредиенты для «Классические голубцы с сырным соусом»:
- Фарш мясной (классический фарш+фарш индейки) — 600 г
- Рис — 0,6 стак.
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
- Помидор — 150 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Морковь — 1 шт
- Сыр сливочный (ТМ Hochland) — 100 г
- Томатная паста (или кетчуп томатный 2-3 ст.л.) — 1,5 ст. л.
- Отвар (капустный) — 3 стак.
- Масло растительное — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
- Приправа — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Петрушка — 3 веточ.
- Перец черный
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 17
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2676 ккал |
белки
44.5 г |
жиры
137.1 г |
углеводы
145.9 г |
| Порции | |||
| ккал 157.4 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 8.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.2 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 5.2 г |
Рецепт «Классические голубцы с сырным соусом»:
-
1. Основные ингредиенты для приготовления.
Промываем рис проточной водой и заливаем водой (1:2) и ставим на огонь. Варим рис в подсоленной воде до полуготовности. -
2. Капусту разделяем на листочки. Затем перекладываем листья в кастрюлю, заливаем водой и варим примерно 10 минут или пока капуста немного не размягчится.
Есть другой способ, листья предварительно замораживают.
-
3. Выкладываем капустные листья на блюдо. У меня получилось 17 штук.
-
4. Пока варятся листья, подготовим овощи. Овощи очищаем и нарезаем: лук кубиками, помидоры дольками, морковь - соломкой и мелко рубим чеснок.
Приготовим соус. На разогретом растительном масле (3 ст. л.) обжариваем лук (1 шт) и чеснок (1 зуб.), минуты 3. Добавляем морковь... -
5... и помидоры, тушим минут 8 -10 или до готовности овощей.
-
6. Добавляем в соус томатную пасту (1,5 ст. л.+щепотка сахара) или томатный кетчуп (3 ст. л.).
-
7. Доводим овощи до кипения и добавляем обсушенную на сухой сковороде муку (1,5 ст. л.), и быстро перемешиваем.
-
8. Затем вливаем по одному стакану капустный отвар (3 стакана), и доводим перемешивая соус до кипения.
-
9. По 1 ст. л. кладем сливочный сыр Hochland (всего 2 ст. л. с горкой) и перемешиваем венчиком. Варим соус минут 5 или до небольшого загустения. Соус готов!
-
10. Приготовим начинку. Обжариваем на растительном масле (3 ст. л.) репчатый лук (1 шт) и чеснок (1 зуб.). Добавляем мясной фарш, приправу для мяса, солим и перчим, обжариваем до "бела", но не до готовности.
-
11. Смешиваем фарш с рисом. В начинку добавляем сливочный сыр Hochland (1-2 ст. л.), паприку (1 ч. л.) и сухие пряные травки. Пробуем на соль. Начинка готова!
-
12. Берем подготовленный капустный лист и выкладываем на него 2-3 ст. л. начинки.
-
13. У капустного листа можно предварительно срезать грубую часть или отбить молотком для мяса.
-
14. Складываем капустный лист конвертиком.
-
15. Получилось 17 заготовок голубцов.
-
16. 10 штук, я убираю в морозильник, а 7 штук, обжариваю на разогретом растительном масле с двух сторон. Вы можете готовить все голубцы сразу.
-
17. Затем заливаем голубцы (7 шт) соусом, закрываем крышкой и тушим на слабом огне до готовности, минут 30. Готовый голубец, это тот, который хорошо протыкается вилкой. Многие тушат голубцы в духовке.
Оставшийся соус, я разлила по 2 банкам и убрала в морозильник.
-
18. Вкусные голубцы с фаршем и сырным соусом готовы! Подаем к столу в горячем виде, посыпав зеленью. Приятного аппетита и сытной трапезы!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 января nugnov #
"Затем перекладываем листья в кастрюлю, заливаем водой и варим примерно 10 минут или пока капуста немного не размягчится.
Есть другой способ, листья предварительно замораживают."
А есть ещё более простой способ - опустить в кипяток
Вот интересно ... сразу видно разные "школы" и разные регионы. Чуть помидор и туда ещё и кетчупа (ужас на мой взгляд, особенно кетчуп
И ещё... зачем фарш обжаривать? Он и так в соусе, подливе сварится. Так же вкуснее! Хотя... говорю же разные школы, вкусы, регионы, традиции. Кстати, начал писать об обработке листа, а Вы уже обработали, сразу видно "стрелянного воробья"
И на последок ВИД у ВЫСТАВЛЕННЫХ НА ВЫДАЧУ ГОЛУБЦОВ - божественный, жаль, что уже поел, а то побежал бы за капустой и фаршем
27 января golubga # (автор рецепта)
Если фарш положить куском в начинку, он испечется куском. А у меня фарш только обжаривают до бела, но не до готовности. А для лучшего вкуса, я его бы перемолола блендером. А до готовности, когда тушат голубцы.
27 января nugnov #
27 января golubga # (автор рецепта)
27 января nugnov #
5 ноября 2023 года Хамися #
5 ноября 2023 года golubga # (автор рецепта)
4 ноября 2023 года мисс #
4 ноября 2023 года golubga # (автор рецепта)
3 ноября 2023 года Okoolina #
3 ноября 2023 года golubga # (автор рецепта)
3 ноября 2023 года ИРепка #
3 ноября 2023 года golubga # (автор рецепта)
4 ноября 2023 года мисс #
5 ноября 2023 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: