Сегодня праздник день Защитников Отечества! Уверена, на праздничном столе - буде все вкусно. Мужские, сытные блюда... и конечно селедочка, как без нее? Я рекомендую вместо селедки приготовить скумбрию домашнего посола - рецепт "бомба", ваши защитники Родины - скажут вам спасибо!
stiv 56Поваренок 3 уровня
- 23 февраля 2025, 13:30
- 4298
Скумбрия домашнего посола к 23 февраля
Ингредиенты для «Скумбрия домашнего посола к 23 февраля»:
- Скумбрия (1 шт.) — 530 г
- Соль (для предварительной засолки + для маринада 1/2 ч. л.) — 50 г
- Вода (для предварительной засолки) — 1 л
- Лук репчатый (для маринада) — 1 шт
- Помидор (для маринада) — 2 шт
- Укроп (для маринада) — 5 веточ.
- Чеснок (для маринада) — 2 зуб.
- Масло подсолнечное (для маринада) — 1 ст. л.
- Перец черный (для маринада свеже молотый из мельницы) — по вкусу
- Соус (для маринада соевый) — 4 ст. л.
- Уксус (для маринада рисовый) — 1/ ст. л.
- Петрушка (для украшения) — 1 веточ.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1159.4 ккал |
белки
102.4 г |
жиры
68.7 г |
углеводы
36 г |
| Порции | |||
| ккал 386.5 ккал |
белки 34.1 г |
жиры 22.9 г |
углеводы 12 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 58 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Скумбрия домашнего посола к 23 февраля»:
-
Скумбрию выбираем большую, жирную, плотную.
Ополоснуть, разморозить не до конца -
Отрезать голову и хвост, не выбрасывать - будет украшением блюда.
Порезать рыбу на порционные кусочки не разрезая животик. Выпотрошить, убрать черную пленку из живота.
Положить рыбку в соленой раствор - на 1 литр воды 50 г соли.
Я подержала ее 1 час
-
Приготовить маринад:
- порезать лук и помидоры, укроп мелко порубить вместе со стеблями (они дают особый маринад). Чеснок порезать пластинами. Добавить еще немного соли.
Сложить в емкость перемешать и подавить, чтобы выделился сок -
Переложить рыбку из соляного раствора в маринад.
Перемешать, поставить мариноваться в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Периодически перемешивать рыбу в маринаде -
Выложить рыбу в блюдо для подачи.
Хотите презентабельно - уложите красиво голову и хвост. Можно и без этого.
Полить маринадом, украсить листиками свежей петрушки.
Готово!
Поздравляю всех защитников Родины с 23 февраля!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта наталия_ласточка #
3 марта stiv 56 # (автор рецепта)
Лучше селедки - не костлявая, жирная, полезная, омега 3 в избытке!
Спасибо Вам за отзыв!!!
25 февраля nugnov #
Время приготовки исправьте
Морская - не речная её так "наскоро" можно солить
Эх мне бы Вашего усердия и усидчивости. А вот и не глядел, есть у нас в окее хотяб скумбрия
Две столовые ложки на литр...думаю, хотя кусочки то небольшие.
25 февраля stiv 56 # (автор рецепта)
Рецепт от шеф - повара ресторана, он сказал кушать можно через два часа. Я думаю - лучше ночку подождать!
Спасибо за оценку творчества!
26 февраля nugnov #
Некоторые вообще сыроедением занимаются (не только овощей и фруктов)
P.S. И выше уже писал, что морская, "по жизни" засолена, так что более безопасна, чем речная. Которую уж солить - так солить!
26 февраля stiv 56 # (автор рецепта)
26 февраля nugnov #
26 февраля stiv 56 # (автор рецепта)
24 февраля robertlannet #
25 февраля stiv 56 # (автор рецепта)
24 февраля Федотова Людмила #
24 февраля stiv 56 # (автор рецепта)
23 февраля nelliundco #
23 февраля stiv 56 # (автор рецепта)
23 февраля yugai ludmila65 #
23 февраля stiv 56 # (автор рецепта)
23 февраля Ирушенька #
23 февраля stiv 56 # (автор рецепта)
23 февраля Okoolina #
Обязательно попробую твой рецепт, может все вопросы свои и решу.
Добавила в КК.
23 февраля stiv 56 # (автор рецепта)
А скумбрию кушать надо - очень большое содержание Омега 3... Красная рыба дорого а скумбрия в разумных ценах.
По этому рецепту - запаха - не будет, видимо уксус и луковый сок - нейтрализуют!
Рыбка получается очень малосольной, даже странно - много соевого соуса?
Но нам - уже лишняя соль - и не нужна!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: