• 11 февраля 2013, 22:49
  • 88283

Консервы из скумбрии на закуску

Рецепт: Консервы из скумбрии на закуску

Мы, к своему сожалению, любим иногда консервированные продукты покушать, но в последнее время рыбные консервы разочаровывали, что качеством, что кол-вом содержимого. А несколько лет назад, в период карточек на продукты, я готовила замечательные консервы из кильки. И вот, по мотивам этого рецепта, я теперь готовлю такие консервы из нормальной рыбки. Кому интересно, приглашаю попробовать. Сразу прошу, не закидывайте тапками, если вдруг такой рецепт есть, подскажите, я удалю.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Консервы из скумбрии на закуску»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Консервы из скумбрии на закуску»:

Подготовить необходимые продукты.
Здесь поясню, что я такие консервы готовлю не только из скумбрии, но и из сельди, сайры, редко из крупной салаки.

Скумбрию помыть, выпотрошить, отрезать голову и обжарить с небольшим кол-вом масла примерно по 3-4 мин. с каждой стороны. Она не прожарится за это время, но этого достаточно будет для того, чтобы удалить все крупные кости.

Лук почистить, нашинковать полукольцами. Морковь так же почистить и натереть на крупной терке.

Обжарить лук с морковкой на сковороде сразу после рыбы, совсем не долго, минут 5-ть, не больше.

Рыбу отделить от позвоночной кости, вынуть по возможности все крупные косточки и разделить на некрупные кусочки, но сильно не мельчите.
Когда готовлю такие консервы из сайры или салаки, то удаляю только позвоночную кость и всё.

В кастрюлю с толстым дном выкладываем поочередно слоями сначала половину моркови с луком, потом рыбу, потом опять морковь с луком.

Добавляем все специи, соль, сахар, уксус. Томатную пасту разводим водой до консистенции сока и выливаем в рыбу. Оставляем тушится рыбу на самом маленьком огне часа 2-3, это зависит от самой рыбы. С сайрой мне иногда хватает 1,5 часа. Следить, чтобы жидкость полностью не выкипела, если нужно - можно подлить.

Остужаем и подаем с отварной картошечкой. Хотя я иногда и в горячем виде её употребляю. Хранится такая рыба в холодильнике до 2-х недель. Если есть необходимость, можно закрыть в банки под крышки, простерилизовав предварительно в течение 15 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5158


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Консервы из скумбрии на закуску
Описание: Мы, к своему сожалению, любим иногда консервированные продукты покушать, но в последнее время рыбные консервы разочаровывали, что качеством, что кол-вом содержимого. А несколько лет назад, в период карточек на продукты, я готовила замечательные консервы из кильки. И вот, по мотивам этого рецепта, я теперь готовлю такие консервы из нормальной рыбки. Кому интересно, приглашаю попробовать. Сразу прошу, не закидывайте тапками, если вдруг такой рецепт есть, подскажите, я удалю.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Консервы из скумбрии на закуску» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Я готовил в мультиварке, поставил на тушение на 5 часов! Кости не вынимал!
Отличные отзывы... Надо делать...
Я еще не делала, но слюна ниже колен.. Последнее время подсела на скумбрию и делаю ее в разных видах... это еще один рецептик в мою копилку СПАСИБО
Как интересно! Обязательно попробуем!
Очень заинтересовал рецепт, однозначно забрала в КК, буду готовить. Не очень нравится первоначальная обжарка продуктов, предпочитаю первичную обработку в сильно разогретой духовке. Как думаете, кости после такой обработки,тоже хорошо отделятся?
да, готовьте в духовке, кости должны отделиться
Спасибо! В кк. Обязательно приготовлю.
так можно делать любую рыбу без мелких костей. Очень хорош судак.
совершенно верно, любую рыбу, и даже с мелкими костями, во время тушения кости размягчаются
Рецепт давно позабытый, но то что со скумбрией, это новенькое. Спасибо за напоминалку, взяла в тетрадочку, обязательно приготовлю. Магазинные консервы действительно редко бывают теперь хорошими.
готовьте на здоровье
Рецепт давно известный, но удачно подобраны составляющие, о соотношении которых многие уже забыли. Спасибо. Обязательно приготовлю.
Приготовила по Вашему рецепту,рыба божественная! Зарегистрировалась ради того,чтобы поблагодарить.СПАСИБО
И Вам спасибо за доверие и добрые слова. Кушайте на здоровье
Пардон, сколько 9% уксуса взять нужно? уменя 6% нету(((
Возьмите одну ложку и потом попробуйте на вкус, если что, то добавьте еще немного.
Ответ для ane tt57
я делаю с лимонным соком. НА
амного лучше. Всё по вашему вкусу.
Очень вкусно! Утром попробовала и делаю вторую порцию на хранение,впереди зима, а тут и супчик на скорую руку можно сварить и на затрак(иногда хочется) и на ужин если разогреть с картошечкой!!!!
я очень рада, кушайте на здоровье
вкусняшка получилась, а дети начали просить уже после часа тушения, запах аппетитный
Рыбка получилась очень вкусная и быстрая в приготовлении,не считая времени тушения.
Запах скумбрии совсем не чувствуется.
Спасибо за рецепт!
Добрый день! Я подскажите, пожалуйста: если закатать в банки, то банки где хранить - в холодильнике или можно в комнате?
Здравствуйте, чуть ниже есть комментарии по этому поводу, девочки закрывали в банках, процитирую себя же:
варить все так же, потом в горячем виде в простерилизованные банки и закатать, это если хранить в холоде. если хранить в тепле то дополнительно минут 10-15 простерилизовать банки в кипящей воде и потом закатать.
О, спасибо большое!
Впервые готовила скумбрию таким образом - мне казалось, что она не будет сочетаться с томатным маринадом. А оказалось очень вкусно и пикантно. Спасибо за рецепт!
Кушайте на здоровье, я рада что Вам понравилось. А рыбку можно любую брать и готовить таким образом.
Самым большим любителем-ценителем рыбных консервов у меня муж. Когда он попробовал эту закусочку, то был в восторге!!! « НАСТОЯЩАЯ рыбная, томатная, ВКУСНЕЙШАЯ» - так сказал и практически всю съел сам с пюрешкой да под холодненькую водИчку! Этот рецепт у меня в золотой коллекции, буду делать такую закуску ВСЕГДА! Наденька, большое спасибо за вкусный рецепт!
Ой Лилечка, как же приятно угодить ценителю консервов, очень рада что мужу понравилось, пусть кушает на здоровье А такие консервы можно делать из любой рыбы, так что, готовь с удовольствием
Надюша, взяла на вооружение, буду вкушать с удовольствием! Спасибо, дорогая!!!
Спасибо огромное за рецепт! Оценка полностью соответствует характеристике "восхитительно". Готовила уже не один раз. К сожаление, с фото не складывается, добавляю не очень удачную попытку. При случае заменю на что-нибудь более художественное. Спасибо!
отличное фото, аппетитное, такая рыбка на пюрешечке, супер, очень рада что вам понравилось, кушайте на здоровье
Надюш, принимай отчет. На фото, конечно, ничего не понятно, т.к. готовила камбалу, а ты сама понимаешь, если молоденькую камбалешку отделить от костей, то получится очень меленькое филе. Но получилось очень вкусно! Добавила половинку кабачка. Тушила 1,5 ч., хватило. Большое спасибо за рецепт!
ух, я бы сейчас эту, ничего непонятную тарелочку то навернула с удовольствием
Так, угощаю!
ты настоящий друг
Ответ для Светлана Владимировн
о! оказалось, рецепт у меня в КК! надо ускорить реализацию!
это я тебе удачно напомнила о содержании кк!
ну, дык)
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2093 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки