Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

alarm clockПоваренок 7 уровня

19 июля 2025, 6:12
8036

Плоские пирожки с любимой начинкой

Быстрые и вкусные пирожки или лепешки с начинкой. Отличный перекус на природу, пляж, на дачу. Пирожки на кефире, без дрожжей. Тонкое тесто, пекутся практически на сухой сковороде. Начинка моя самая любимая - картофель с жареным луком на горчичном (это важно!) масле. Пробуем?

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Плоские пирожки с любимой начинкой»:

Тесто

Кефир — 250 мл
Соль (щепотка)
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Сода — 1 ч. л.

Начинка

Картофель (очищенный) — 350 г
Масло горчичное — 25 мл
Лук репчатый — 120 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло топленое — 1 ст. л.

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2154.7 ккал	белки 56.6 г	жиры 43.1 г	углеводы 395.2 г
Порции
ккал 269.3 ккал	белки 7.1 г	жиры 5.4 г	углеводы 49.4 г
100 г блюда
ккал 182.6 ккал	белки 4.8 г	жиры 3.7 г	углеводы 33.5 г

Рецепт «Плоские пирожки с любимой начинкой»:

Отварить картофель.
Мелко нарезать лук.
Обжарить лук на горчичном масле.
Я люблю, чтобы лук чуть похрустывал в начинке, поэтому готовлю не до прозрачности.
Добавить обжареный лук к картошке, соль, перец и помять в пюре.
Остудить.
В кефир добавить соль. соду. перемешать.
Постепенно добавляя муку, замесить тесто.
Не нужно высыпать всю муку сразу - она у всех разная, как и кефир.
У меня на тесто и подпыл ушло 380 гр муки Макфа, а кефир "Коровка из Кореновки"
Тесто мягкое.
Завернуть в пленку и оставить на полчаса на столе.
Разделить тесто и начинку на равное количество.
Я делила на 8 частей.
Раскатать одну часть, положить начинку.
Хорошо защипнуть края.
Перевернуть швом вниз и аккуратно руками и скалкой сделать пирожок плоским.
Разогреть сковороду смазать кисточкой растопленым маслом.
Обжарить пирожки с двух сторон.
Сложить в стопочку и наслаждаться!
Если пирожки не все съели, то положите их в пленку и уберите в холодильник.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На природу

Теги: пикник перекус выпечка

Вкусы: картофельный горчичный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/182930/]Плоские пирожки с любимой начинкой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/182930/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2025jul/18/34/3184778_77776-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Быстрые и вкусные пирожки или лепешки с начинкой. Отличный перекус на природу, пляж, на дачу. Пирожки на кефире, без дрожжей. Тонкое тесто, пекутся практически на сухой сковороде. Начинка моя самая любимая - картофель с жареным луком на горчичном (это важно!) масле. Пробуем?

Ингредиенты: Кефир, Соль, Мука пшеничная, Сода, Картофель, Масло горчичное, Лук репчатый, Перец черный, Масло топленое.
Тэги: пикник, перекус, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Плоские пирожки с любимой начинкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2025jul/18/34/3184778_77776-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Плоские пирожки с любимой начинкой" title="Рецепт: Плоские пирожки с любимой начинкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Быстрые и вкусные пирожки или лепешки с начинкой. Отличный перекус на природу, пляж, на дачу. Пирожки на кефире, без дрожжей. Тонкое тесто, пекутся практически на сухой сковороде. Начинка моя самая любимая - картофель с жареным луком на горчичном (это важно!) масле. Пробуем?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Плоские пирожки с любимой начинкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7389">Масло горчичное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2349">Масло топленое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/15208/">перекус</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/182930/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Плоские пирожки с любимой начинкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Плоские пирожки с любимой начинкой»:

Кефир Соль Мука пшеничная Сода Картофель Масло горчичное Лук репчатый Перец черный Масло топленое

Тэги: пикник, перекус, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Плоские пирожки с любимой начинкой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

4 сентября ИРепка #

[+5]

Замечательные пирожки! Начинка - сыр.
Прошу прощения, в тесто добавила немного сахара, и вместо соды насыпала разрыхлитель. Готовила меньше нормы, получилось 4 пирожка. Раскатала пирожки тонко. А они в сковороде выросли и в высоту, и в ширину. Даже не ожидала, что они станую такими большими. Жарила под крышкой с минимальным количеством масла.
Однозначно буду печь не раз. Вкусно , и готовить просто и быстро.
Аллочка, прими мою благодарность за такой чудесный рецепт

8 сентября alarm clock # (автор рецепта)

Ирочка, прости за задержку с ответом - на даче интернет никудышний!Мне так приятно что рецепт пригодился!очень красивые и румяные пирожки у тебя получились!

29 августа nugnov #

На выходе СОЛНЕЧНО И РАДОСТНО!
Я не специалист в национальной кухне, но такие штуки на Кавказе зовутся ХЫЧИНЫ!!! БРАВО!!! ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!

29 августа alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо на добром слове!

29 августа nugnov #

Завсегда пытаемся доброе

18 августа ts0571 #

Вот это Вы насмешили, когда написали "Если не все съели"! Такая вкуснота разве останется на завтра? За рецепт огромное спасибо, он из моего детства, когда бабушка нас, внуков, этими пирожками угощала. Обязательно приготовлю.

18 августа alarm clock # (автор рецепта)

12 августа mariana82 #

Алла, замечательные пирожки!

12 августа alarm clock # (автор рецепта)

5 августа Galkaa #

вопрос по рецепту

Спасибо о за рецепт, хочу попробовать, подскажите, пожалуйста, на сколько тонко нужно раскатать тесто?

6 августа alarm clock # (автор рецепта)

сильно тонко не получится - начинка есть и все порвется.Руками и скалкой аккуратно - на фото видно какая у меня толщина- больше не стала раскатывать - побоялась порвать

5 августа tagrin007 #

Это же хычины, только начинку чуть изменили

5 августа Ната26ната #

Пирожки потрясающие! Тоже так делаю, можно только совет, возможно вам пригодится, свекровь научила что сразу соду не добавлять в кефир, а добавить половину муки в кефир,затем остальную муку высыпать на стол и в нее соду и выложить тесто и все аккуратно вымесить , если нужно то добавить муки. На выходе пирожки получаются нежнее, чем когда кладут соду в кефир, почему не знаю. С уважением. Наталия

5 августа путешествие #

Да, я недавно прочла такое правило. Если сода и кефир, то тесто нужно замесить в течении 30 мин. Ваша свекровь очень грамотная женщина. Спасибо, что потрудились поделиться с нами.

5 августа Ната26ната #

работала няней в армянской семье, пекла такие пирожки, расходились на ура!!! Пекла минимум на литр

6 августа alarm clock # (автор рецепта)

↑Ответ для Ната26ната

4 сентября bruminas #

↑Ответ для Ната26ната

Кислота в кефире гасит соду, и пузырьки газа при дальнейшем замесе теста пропадают, а если добавлять соду в последнюю очередь, то при постепенном гашении тесто будет лучше разрыхляться.

4 сентября Ната26ната #

спасибо! Просветили! Век живи, век учись!

31 июля ИРепка #

Аллочка, люблю пресные пирожки. Очень аппетитно. Обязательно куплю привозможности горничное масло. Спасибо большое за рецепт!

25 июля tatabilga-2015 #

[+5]

Аллочка, пирожки чудесные ,спасибо большое ! У меня с пекинской капустой и готовила в духовке .

25 июля alarm clock # (автор рецепта)

Какие аппетитные!Ладненькие!

У нас духовку сейчас проблематично включить - та же помнишь наше лето, Танюш?Спасибище тебе за замечательное фото и отзыв!

25 июля tatabilga-2015 #

22 июля wownaolka #

Сделала пирожки. Вкусно. Но последние пожарила в масле, как всегда.