Старинный русский рецепт из книги "Традиционная русская кухня", гораздо меньше продуктов и потраченных сил на приготовление по сравнению с украинским борщом. А самое главное, так же вкусно, питательно и актуально на обед.
Lavrin_KaПоваренок 3 уровня
- 12 февраля 2009, 15:56
- 12142
Щи "зимние"
![Рецепт: Щи "зимние"](https://www.povarenok.ru/images/recipes/10/1069/106987.jpg "Рецепт: Щи "зимние"")
Ингредиенты для «Щи "зимние"»:
- Мясо (с костью, любое, я брала ножку индейки с костью. Кстати, количество продуктов в этом рецепте рассчитано на большую 5-ти литровую кастрюлю) — 0,5-0,7 кг
- Капуста белокочанная / Капустa (квашеная, желательно с морковкой) — 200-300 г
- Картофель — 5 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Свекла (1 маленькая или половина большой)
- Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак.
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Укроп (сухой) — по вкусу
- Соль (и перец) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
816.1 ккал |
белки
25.1 г |
жиры
2.1 г |
углеводы
178.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68.6 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 15 г |
Рецепт «Щи "зимние"»:
-
Заранее варим бульон из мяса. По рецепту мясо обязательно должно быть на кости. И действительно, бульон получается ароматнее и гуще, чем просто с мясом. При варке бульона в слегка подсоленную воду кладем маленькую целую и нечищенную луковицу, которую убираем из бульона, когда он уже готов. Мясо отделяем от костей и добавляем в бульон уже при готовке щей.
Отдельно оставляем 1 стакан готового бульона. -
Подготавливаем продукты для щей.
Картошку режем брусочками, свеклу соломкой, лук мелко рубим -
В кипящий бульон кладем картофель и 1/3 часть квашеной капусты
-
Пока картошка варится, на растительном масле слегка обжариваем свеклу
-
К свекле добавляем лук
-
В конце добавляем всю оставшуюся капусту и томатную пасту,
тушим минут 5 на слабом огне -
Когда картошка почти готова, кладем в суп овощи с томатом.
Отдельно на сковороде без масла прижариваем муку до желтоватого цвета -
Муку аккуратно разводим 1 стаканом бульона, который мы оставляли вначале, и добавляем в щи, хорошо размешивая, чтобы не было комочков.
Оставляем щи кипеть на маленьком огне на 5 -7 минут.
В конце добавляем соль, перец по вкусу и сушеный укроп.
Подаем со сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
В конце добавляем соль, перец по вкусу и сушеный укроп.
Подаем со сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2014 года fm-09 #
9 мая 2009 года Пани_Иришка #
15 февраля 2009 года рыж-я deleted #
16 февраля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
13 февраля 2009 года мисс #
13 февраля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
13 февраля 2009 года Olga NNN #
13 февраля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
12 февраля 2009 года slavulja #
12 февраля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
12 февраля 2009 года Anushka #
+++++++
вот только с мукой у меня всегда проблемы... она у меня не поджаривается почему-то ... а если ее на масле поджаривать так вообще комочками выходит...
12 февраля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
12 февраля 2009 года timoxa #
12 февраля 2009 года Lavrin_Ka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: