Рецепт этот нашла в книжечке, которая прилагалась к силиконовой форме. Оказалось очень вкусно, но там рецепт был дан для формы "Буханка", а я сделала в своeм "Кугелькопфе". На вкус это никак не повлияло, а вид немного подкачал, хотя так показалось только мне, потому что все, кто его ел, на вид и внимания не обратили. Кекс - наивкуснейший просто, с ярко выраженным сливочным вкусом, с приятной кислинкой цукатов. Структура влажновато-воздушная, крем - нежнейший.
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 17 февраля 2009, 12:47
- 7744
Сливочный кекс с кремом из сливочного сыра и цукатами
Ингредиенты для «Сливочный кекс с кремом из сливочного сыра и цукатами»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар (неполный) — 1 стак.
- Сливки ( 20%) — 250 мл
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
- Сыр сливочный (у меня "Рикотта") — 100 г
- Цукаты — 100 г
- Сахарная пудра (+ немного для посыпки) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3449.4 ккал |
белки
58.6 г |
жиры
139.5 г |
углеводы
495.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 310.8 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 44.6 г |
Рецепт «Сливочный кекс с кремом из сливочного сыра и цукатами»:
-
Яйца делим на желтки и белки.
Сливки 150 мл (остальные - в крем) смешиваем венчиком с желтками и сахаром. -
Добавляем разрыхлитель и просеянную муку.
-
И отдельно взбитые в крепкую пену белки.
Перемешиваем аккуратно и медленно, структура теста за счёт отдельно взбитых белков будет воздушной, а если быстро всё перемешать, да ещё и миксером - то всё это улетучится безвозвратно. -
Для крема смешиваем оставшиеся сливки с сыром (подойдёт любой сливочный типа "Рикотта", "Филадельфия". Если такого сыра нет, можно попробовать с жирным мягким творогом, но это уже будет кекс с творогом. Как вариант, можно сделать совсем без крема, просто с цукатами - сам кекс очень вкусный).
-
Я добавила в крем 1 ст. ложку сахарной пудры, хотя по рецепту этого не было сказано, но я не пожалела.
-
И добавляем нарезанные цукаты.
-
Если они мелкие, нарезать не нужно. У меня были вот такого размера.
-
Силиконовую форму сбрызнуть водой (обычную обильно смазать сливочным маслом и можно присыпать манкой. Я в обычной не пекла, потому советую так, на всякий случай).
Заполнить дно тестом (на 2-3 см). -
Далее слой крема. Он довольно жидкий, оттого, наверно, верх у меня и получился а-ля "Развалины". Но в готовом изделии крем застывает, единственное, только именно в этой форме, так получается. Но всё равно пишу именно так, как делала (несмотря на "развалины", буду делать ещё не раз, и пока в этой форме, так как силиконовая у меня одна только пока).
-
И оставшееся тесто.
-
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до полной готовности (готовность проверить палочкой). У меня минут 40 выпекался.
Вот такой кексик предстал моему взору, когда я его вынула из формы. Самое интересное, что ничего не рассыпается, из формы вынимается легко, а вот верх вот такой получается. -
Посыпаем сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2009 года Элли #
17 февраля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года mila87 #
17 февраля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
18 февраля 2009 года mila87 #
17 февраля 2009 года мисс #
17 февраля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года xsenia #
17 февраля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года Elenyshka deleted #
17 февраля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года Анюта Р #
17 февраля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года Алемася #
17 февраля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: