Не в сезон я со своим рецептом... Но вчера откупорили крайнюю бутылку. Решила поделиться. Рецепт достался от бабушки моей коллеги. Дополнен экспериментально и с помощью Интернета. Очень спасает от кризиса перепроизводства на садово-огородных участках %)
Gretta007Поваренок 5 уровня
- 24 февраля 2009, 12:45
- 254960
Вино натуральное домашнее
Ингредиенты для «Вино натуральное домашнее»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Вино натуральное домашнее»:
1. Собрать фрукты-ягоды (*** не мыть***).
2. Пропустить через мясорубку или раздробить в ступе,
заполнить полученной массой стеклянную бутыль на 2/3.
3. Поставить в теплое место при 22-24*С на 4 дня. Помешивать в течение суток 2-3 раза.
4. Отжать сок в эмалированную посуду через марлю.
5. Замерить в литрах количество полученного сока и добавить воду и сахар по таблице (данные на 1 литр сока).
6. Поставить водяной затвор (***Мы в последнее время используем трехлитровые банки, закрываем их обычными полиэтиленовыми крышками для консервирования, в которые вставляем капельницы, разрезанные надвое. Трубочку от капельницы опускаем в емкость с водой. Для надежности заматываем крышку строительным скотчем, а капельницу на ней укрепляем канцелярской липучкой или хлебным мякишем***)
7. Через определенные дни (см. таблицу) добавляют сахар и ставят водяной затвор (***Желательно через трубочку отлить часть вина и растворить в нем сахар, затем потихоньку слить сироп в вино***)
8. После окончания брожения (***пузырьки перестали выделяться***) выдержать вино 2-3 недели до осветления, затем разлить по бутылкам и хранить в горизонтальном положении. Перед заливкой в бутылки можно добавить сахар по вкусу.
P.S. На первый взгляд сложно, но стоит один раз попробовать, чтобы наладить производство домашнего вина. При нарушении технологии вино «уходит в уксус», в котором очень хорошо потом мариновать шашлычок.
P.S.2 Меня этот рецепт спасает, когда ягод много, и переработать их сразу все нет никакой возможности.
По этому рецепту делали малину, черноплодку, виноград, вишню, яблоки и землянику.
Яблоки – супер, но пропускать через мясорубку их довольно долго.
Вишня – выше всяких похвал, любимое вино
Садовая земляника даeт потрясающий аромат.
Изабелла и черноплодка очень понравились.
На малине мы учились, сначала не понравилось, складировали на хранение, забыли, когда вспомнили - вино было достойным. Но пока с малиной не повторяли .
2. Пропустить через мясорубку или раздробить в ступе,
заполнить полученной массой стеклянную бутыль на 2/3.
3. Поставить в теплое место при 22-24*С на 4 дня. Помешивать в течение суток 2-3 раза.
4. Отжать сок в эмалированную посуду через марлю.
5. Замерить в литрах количество полученного сока и добавить воду и сахар по таблице (данные на 1 литр сока).
6. Поставить водяной затвор (***Мы в последнее время используем трехлитровые банки, закрываем их обычными полиэтиленовыми крышками для консервирования, в которые вставляем капельницы, разрезанные надвое. Трубочку от капельницы опускаем в емкость с водой. Для надежности заматываем крышку строительным скотчем, а капельницу на ней укрепляем канцелярской липучкой или хлебным мякишем***)
7. Через определенные дни (см. таблицу) добавляют сахар и ставят водяной затвор (***Желательно через трубочку отлить часть вина и растворить в нем сахар, затем потихоньку слить сироп в вино***)
8. После окончания брожения (***пузырьки перестали выделяться***) выдержать вино 2-3 недели до осветления, затем разлить по бутылкам и хранить в горизонтальном положении. Перед заливкой в бутылки можно добавить сахар по вкусу.
P.S. На первый взгляд сложно, но стоит один раз попробовать, чтобы наладить производство домашнего вина. При нарушении технологии вино «уходит в уксус», в котором очень хорошо потом мариновать шашлычок.
P.S.2 Меня этот рецепт спасает, когда ягод много, и переработать их сразу все нет никакой возможности.
По этому рецепту делали малину, черноплодку, виноград, вишню, яблоки и землянику.
Яблоки – супер, но пропускать через мясорубку их довольно долго.
Вишня – выше всяких похвал, любимое вино
Садовая земляника даeт потрясающий аромат.
Изабелла и черноплодка очень понравились.
На малине мы учились
, сначала не понравилось, складировали на хранение, забыли, когда вспомнили - вино было достойным. Но пока с малиной не повторяли .| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 февраля 2009 года Ж-нушка #
24 февраля 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
24 февраля 2009 года Lana66 #
24 февраля 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
24 февраля 2009 года МРита #
24 февраля 2009 года Ируня # (модератор)
24 февраля 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
24 февраля 2009 года Silverina1 #
24 февраля 2009 года багираа #
24 февраля 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
24 февраля 2009 года Ldnadezhda #
24 февраля 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
Но землянику, которая была в земле, мы всё же ополаскивали...
Тестом замазывать не пробовала, скотчем - возни меньше...
24 февраля 2009 года Ldnadezhda #
24 февраля 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
Нужно попробовать! С перчаткой, например, у меня ничего не получалось...
24 февраля 2009 года Mariko1 #
24 февраля 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
24 февраля 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
24 февраля 2009 года Mariko1 #
А на поверхности ягод действительно живут колонии диких дрожжей,которые способствуют брожению.Так что мыть не надо.
24 февраля 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
Ну, а если добавление воды и сахара в виноделии запрещено, то, выходит, настоящее вино должно быть недешевым продуктом!
24 февраля 2009 года Алемася #
24 февраля 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
24 февраля 2009 года Алемася #
24 февраля 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
Оказалось в семье целых два садовых участка, всё время что-то растет в неимоверных количествах, у друзей и соседей тоже... Раздавать - никто не берет, продавать времени нет
24 февраля 2009 года Алемася #
24 февраля 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
Пить можно с того момента, как по бутылкам разольёте, но иногда, постояв, вино становится лучше. В днях и месяцах не скажу, температурные условия бывают разные...
24 февраля 2009 года Алемася #
24 февраля 2009 года Нюточ-ка #
+++++++++++++++++++
24 февраля 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
24 февраля 2009 года Нюточ-ка #
я тогда ещё мелоч была..но давали чуть попробовать!)))))))))
24 февраля 2009 года Gretta007 # (автор рецепта)
24 февраля 2009 года Нюточ-ка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: