Для тех, кто любит сырые шампиньоны так, как люблю их я... Очень оригинальная закуска (тоже испанская кухня). Есть одно НО: шампиньоны подаются с пылу - с жару, надо их сразу есть, иначе они дают сок и весь эффект этой закуски пропадает. "Изюминка" в том, что снаружи грибочки острые, пикантные, а внутри практически сырые, упругие - с присущим шампиньонам ореховым вкусом.
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 6 мая 2009, 19:20
- 26165
Острая закуска из шампиньонов
Ингредиенты для «Острая закуска из шампиньонов»:
- Шампиньоны (должны быть свежими, крепенькими) — 500-1000 г
- Масло сливочное — 50 г
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Перец красный жгучий (по вкусу, у меня было 2 маленьких стручка)
- Соль (по вкусу)
- Петрушка (свежая или сушеная) — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1430.6 ккал |
белки
27.3 г |
жиры
136.6 г |
углеводы
28.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190.7 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 18.2 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Острая закуска из шампиньонов»:
-
Крепенькие шампиньоны чистим, срезаем ножку под самую шляпку, промываем водой и обсушиваем на полотенце.
Чеснок и жгучий перец мелко-мелко режем (не забудьте после перца вымыть тщательно руки или работайте в перчатках).
Разогреть сливочное и оливковое масло,
бросить чеснок с перцем, обжарить полминуты, -
Добавить шампиньоны. На среднем огне обжарить их со всех сторон 5 минут.
Снять с огня, добавить соль по вкусу, петрушку и лимонный сок, перемешать и
подавать на стол. -
Очень вкусно со свежим багетом (пекла по рецепту Наташи xsenia).
На срезе видно, что внутри они практически сырые, а снаружи обжарены.
И, повторюсь, хранить их НЕЛЬЗЯ! съедать надо сразу.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 мая 2009 года Некотян #
182 месяца назад hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
7 мая 2009 года sana swiss #
182 месяца назад hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 мая 2009 года xsenia #
182 месяца назад hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 мая 2009 года Подсолнушек #
182 месяца назад hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 мая 2009 года reed #
6 мая 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 мая 2009 года leamur2006 #
А можно их допечь в духовке если кто то боиться сырыми есть?
6 мая 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Если вы боитесь есть сырые шампиньоны, то не стоит этот рецепт и пробовать. Есть куча других рецептов - с термической обработкой
6 мая 2009 года leamur2006 #
6 мая 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 мая 2009 года wowan5 #
16 мая 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 мая 2009 года Konniia #
6 мая 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Я в свежие салаты только сырые шампиньоны кладу.
7 мая 2009 года Konniia #
6 мая 2009 года Osezno #
6 мая 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 мая 2009 года Kapelkappa #
6 мая 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
если переборщить с перцем, станешь "огнедышащим драконом"
6 мая 2009 года fjeril deleted #
6 мая 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 мая 2009 года EGIK #
6 мая 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 мая 2009 года Торра #
6 мая 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 мая 2009 года Тусечка2 #
6 мая 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 мая 2009 года Инночка07 #
6 мая 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 мая 2009 года anjetschka #
6 мая 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 мая 2009 года anjetschka #
6 мая 2009 года anjetschka #
6 мая 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
7 мая 2009 года anjetschka #
6 мая 2009 года irmama #
6 мая 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 мая 2009 года Татуша #
6 мая 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: