Версия для печати
  • 9 мая 2009, 2:12
  • 100838

Фрукты в горячей карамели

Рецепт: Фрукты в горячей карамели

Таким способом можно сделать необычным и вкусным самый заурядный и привычный фрукт. Особенно. если он куплен не сладким. Фрукты подойдут любые: яблоки, груши, ананасы, дыни, бананы... Папайя - в моем варианте. Можно использовать и сухофрукты. В Тунисе пробовала варианты с курагой, инжиром и черносливом.. Такой десерт очень хорош в сочетании с блинчиками или оладьями.

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Кухня: Тунисская

Ингредиенты для «Фрукты в горячей карамели»:

  • Сахар 100 г
  • Вода (сколько потребуется) — 100 мл
  • Папайя (фрукты подойдут любые: яблоки, груши, ананасы, дыни, бананы... Папайя в моем варианте. Можно использовать и сухофрукты. ) — 1 шт

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Фрукты в горячей карамели»:

Вымыть, очистить и подготовить к нарезке фрукты. Из груш и яблок удалить семена, из чернослива косточки. Нарезать фрукты колечками или полуколечками. Сухофрукты используются целыми, предварительно замоченными в воде до размягчения. Ананас, яблоки, груши надо предварительно немного обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Бананы или папайю жарить не надо.
Готовим горячий карамельный сироп.
Очень важно НЕ использовать сковороду с тефлоновым покрытием. Сковорода должна быть самая обычная. Я использовала ВОК. Насыпаем сахар на дно сковороды.

Наливаем в сахар воду так чтобы его только покрыть.

Варить на сильном огне...

До приобретения коричневого цвета.

Когда карамель приобрела отчетливый коричневый цвет и характерный запах жженого сахара, постепенно, по каплям, добавляем остальную воду, не давая карамели загустеть.

Жидкая карамель должна иметь консистенцию сиропа.

Горячий карамельный сироп соединяем с фруктами.

Подаем в креманках в горячем виде, посыпав молотым миндальным орехом. В варианте с сухофруктами вместо миндаля добавляют чуть обжаренные зерна кунжута. Такой десерт очень хорош в сочетании с блинчиками или оладьями. Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фрукты в горячей карамели
Описание: Таким способом можно сделать необычным и вкусным самый заурядный и привычный фрукт. Особенно. если он куплен не сладким. Фрукты подойдут любые: яблоки, груши, ананасы, дыни, бананы... Папайя - в моем варианте. Можно использовать и сухофрукты. В Тунисе пробовала варианты с курагой, инжиром и черносливом.. Такой десерт очень хорош в сочетании с блинчиками или оладьями.
Ингредиенты: Сахар, Вода, Папайя.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень аппетитно и вкусно! Спасибо!
Spasibo!
вкусняшка...мммм...
Ygoshaites!
обожаю фрукты в карамели...вкуснятина!!!+++++++++++++++
ia toje.. chestno priznaus! spasibo za otzv!
когда-то в типа китайском ресторане ела бананы и ананасы в карамели - понравилось. Рецепт забрала, обязательно приготовлю. Спасибо большое!
только эта карамель много жиже китайской и пережечь сахар надо немного.. ))
спасибо за уточнение!
Ответ для Tan4ik44
Ятоже подумала про китайский ресторанчик. Но там к ним ещё подавали воду. Когда достаешь фрукт, его нужно окунуть в холодную воду. Карамель тут же становится прохладной (чтобы не обжечься) А вот в этом варианте, она такая же горячая?
Десерт этот попробовала впервые в Домониканской республике. Карамель должна быть жидкая, не тягучая, как в китайском рецепте фруктов "Фа Си". Подается десерт теплым, его в ресторанах подавали в таких соусниках с подогревом снизу..
Здорово!!! Легко и просто!!!
Tak tochno! Ygoshaites!
нетрудоемко и очень изысканно!
eto tochno! Spasibo!
Вкуснотища!!!
Совсем не сложно, а так красиво и вкусно!
Spasibo ogromnoe!
Вкуусно
Чудный десертик! +++++
Spasibo!
Вкусненько моя подруга поливает такой карамелью мороженную клубнику, а вот про свежие фруты незнали- возьмем на заметку
Dymau ne pojaleete!
Ответ для Lena26
интересно, надо попробовать! как раз немного клубники завалялось в морозилке!
Вкусняшка +
Вкуснота!!!
Spasibo ogromnoe!
Сладенькое мы любим!!!
Na zdorovie!
вкуусно
Ygoshaites!!
Bolshoe vam spasibo za otziv!
Интересно и вкусно!!!!!+++
Spasibo!
+++++++++
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook