Таким способом можно сделать необычным и вкусным самый заурядный и привычный фрукт. Особенно. если он куплен не сладким. Фрукты подойдут любые: яблоки, груши, ананасы, дыни, бананы... Папайя - в моем варианте. Можно использовать и сухофрукты. В Тунисе пробовала варианты с курагой, инжиром и черносливом.. Такой десерт очень хорош в сочетании с блинчиками или оладьями.
CalypsoПоваренок 5 уровня
- 9 мая 2009, 2:12
- 109059
Фрукты в горячей карамели
Ингредиенты для «Фрукты в горячей карамели»:
- Сахар — 100 г
- Вода (сколько потребуется) — 100 мл
- Папайя (фрукты подойдут любые: яблоки, груши, ананасы, дыни, бананы... Папайя в моем варианте. Можно использовать и сухофрукты. ) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1358 ккал |
белки
12 г |
жиры
2 г |
углеводы
283.7 г |
| Порции | |||
| ккал 339.5 ккал |
белки 3 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 70.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 61.7 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 12.9 г |
Рецепт «Фрукты в горячей карамели»:
-
Вымыть, очистить и подготовить к нарезке фрукты. Из груш и яблок удалить семена, из чернослива косточки. Нарезать фрукты колечками или полуколечками. Сухофрукты используются целыми, предварительно замоченными в воде до размягчения. Ананас, яблоки, груши надо предварительно немного обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Бананы или папайю жарить не надо.
Готовим горячий карамельный сироп.
Очень важно НЕ использовать сковороду с тефлоновым покрытием. Сковорода должна быть самая обычная. Я использовала ВОК. Насыпаем сахар на дно сковороды. -
Наливаем в сахар воду так чтобы его только покрыть.
-
Варить на сильном огне...
-
До приобретения коричневого цвета.
-
Когда карамель приобрела отчетливый коричневый цвет и характерный запах жженого сахара, постепенно, по каплям, добавляем остальную воду, не давая карамели загустеть.
-
Жидкая карамель должна иметь консистенцию сиропа.
-
Горячий карамельный сироп соединяем с фруктами.
-
Подаем в креманках в горячем виде, посыпав молотым миндальным орехом. В варианте с сухофруктами вместо миндаля добавляют чуть обжаренные зерна кунжута. Такой десерт очень хорош в сочетании с блинчиками или оладьями. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 мая 2009 года Бобося deleted #
10 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
9 мая 2009 года KoshurAnya #
10 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
9 мая 2009 года Lill #
9 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
9 мая 2009 года Tan4ik44 #
9 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
9 мая 2009 года Tan4ik44 #
9 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
17 мая 2009 года levretka #
17 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
9 мая 2009 года Osezno #
9 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
9 мая 2009 года irmama #
9 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
9 мая 2009 года pirinka #
9 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
9 мая 2009 года Nata_kf #
9 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
9 мая 2009 года Инночка07 #
9 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
9 мая 2009 года Пани_Иришка #
9 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
9 мая 2009 года Rita_Margaritka #
9 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
9 мая 2009 года Lena26 #
9 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Elen_Ka_1 #
9 мая 2009 года Very Irresistible #
9 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
9 мая 2009 года timoxa #
9 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
9 мая 2009 года Konniia #
9 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
9 мая 2009 года мисс #
9 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
9 мая 2009 года Анютка Тормышова #
9 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
9 мая 2009 года NATALIAna #
9 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
9 мая 2009 года Kapelkappa #
9 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: