• 12 августа 2015, 18:04
  • 1502

Ванильное ризотто с нектаринами

Рецепт: Ванильное ризотто с нектаринами

Ризотто - северо-итальянское блюдо, давно ставшее шедевром мировой кулинарии, насчитывает массу вариаций! Я предлагаю вам ознакомиться с одним из них - сладким, десертным ризотто со свежими нектаринами и ароматом ванили. Очень похоже на нашу рисовую кашу, но все же... это не совсем каша, вернее совсем не каша в конечном результате, из-за особенностей в приготовлении и сорта используемого риса. Для детского питания белое вино можно заменить на виноградный или яблочный сок.

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Ванильное ризотто с нектаринами»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3191.4 ккал
белки
63.9 г
жиры
113.6 г
углеводы
443.8 г
Порции
ккал
398.9 ккал
белки
8 г
жиры
14.2 г
углеводы
55.5 г
100 г блюда
ккал
138.2 ккал
белки
2.8 г
жиры
4.9 г
углеводы
19.2 г


Рецепт «Ванильное ризотто с нектаринами»:

Приготовить необходимые продукты. Взять самую большую и тяжелую сковороду, с толстым дном. Главная особенность приготовления блюда заключается в следующем: круглозерный рис (у меня сорт Арборио) обжаривается на сковороде, а затем выпаривается в бульоне при постоянном помешивании.

Поставить молоко на небольшой огонь нагреваться. Стручок ванили разделить ножом пополам и вычистить семена, опустить семена и стручок в молоко.

На сковороде разогреть сливочное масло, и обжарить рис до полупрозрачности. У меня на это ушло где-то примерно 4-5 минут.

Влить в сковороду вино и дать ему выпариться. С этого времени поставить таймер на 15 минут. Молоко нагрелось до горячего состояния (ванильный стручок вытащить), и его нужно добавлять по 1-2 половника к рису, постоянно помешивая, пока оно не впитается, а только потом добавлять очередную порцию молока. Через 15 минут добавить в сковороду тростниковый сахар ТМ "Мистраль" и белый шоколад, поломанный на кусочки. Эти добавки сделает вкус нашего блюда нежно-кремовым... Хорошенько перемешивать еще 1-2 минуты.

Нарезать нектарины на небольшие кубики, отложив 2 штучки для подачи. Добавить нарезанные нектарины к рису и варить, помешивая, еще 1-2 минуты. Рис должен получиться немного жестковатый внутри, то самое состояние «аль денте», или неполную готовность.

Как только рис приобретет необходимую текстуру, снять сковороду с огня, накрыть крышкой и дать постоять несколько минут. За это время приготовиться к подаче на стол.

Я подавала ризотто со свежими дольками нектаринов, нектариновыми чипсами и клубничным джемом.

А еще нам очень понравился вариант с молотыми солеными фисташками, очень интересный контраст "сладкое-соленое" получился!

Приготовьте этот интересный десерт, и пусть ваше ризотто получится самым вкусным и по-настоящему итальянским!!!








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ванильное ризотто с нектаринами
Рецепт: Ванильное ризотто с нектаринами

Ризотто - северо-итальянское блюдо, давно ставшее шедевром мировой кулинарии, насчитывает массу вариаций! Я предлагаю вам ознакомиться с одним из них - сладким, десертным ризотто со свежими нектаринами и ароматом ванили. Очень похоже на нашу рисовую кашу, но все же... это не совсем каша, вернее совсем не каша в конечном результате, из-за особенностей в приготовлении и сорта используемого риса. Для детского питания белое вино можно заменить на виноградный или яблочный сок.

Ингредиенты для «Ванильное ризотто с нектаринами»:

Фотографии «Ванильное ризотто с нектаринами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Фантастический десерт. Это что-то необыкновенное! И как все в этом десерте в меру и к месту: тонкая кислинка и сочность нектарина, мягкая сладость и сливочный вкус шоколада, аромат ванили, нежность самого молочного риса. Абсолютная гармония. Спасибо большое за чудесный рецепт, Светлана. Буду себя периодически баловать этим роскошным десертом. (позволила одно отступление от рецепта: вместо вина или яблочного/виноградного сока использовала сок апельсина)
Машенька,как аппетитно и соблазнительно,супер
Спасибо большое, Леночка.
Ответ для Mary Stone
Машина, ты так красиво сфотографировать и так изумительно описала этот десерт , что я срочно захотела ощутить его вкус !! Спасибо огромное за столь высокую оценку, моя хорошая! Безумно приятно, что он пришёлся по душе, а твой чудесный фотоотчет стал украшением рецепта!!!
Ответ для Mary Stone
Такая красивая фотография у вас! Как открытка!
Благодарю Вас за внимание.
Ответ для Mary Stone
Мариш, я тут нечаянно заглянула в свой старый рецепт... - и сказать, что я в шоке, это ничего не сказать...Прости, христа ради, бабушку-балбеску, за то что она не проверив, что творит ее Т-9 в смартфоне, обратилась к тебе в ответном комментарии не пойми как...Мне ужасно стыдно за свою опечатку . Впредь буду внимательнее проверять написанное .
Свет, да что ты в самом деле! Какая мелочь... Я все понимаю, техника - она такая, не проконтролируешь, так наделает делОВ. Даже не думай, никаких обид! (машина то хоть иномарка? )
машина то хоть иномарка?
Ясно дело! Тебе какая больше нравится Лексус или Вольво?
Порше кайен...синенький...
Так тому и быть! Пусть он у тебя будет в мыслях завизуализирован, как сейчас модно говорить, а потом постепенно материализуется.
Светочка, ну какие же у тебя красивые фото, просто взгляд не отвести!
Светуль, скажешь тоже , твои тоже ВСЕГДА безумно красивы и интересны . Тем более приятно от тебя читать такое...
Светочка, очень захотелось такого ризотто!!!
Делай, солнце моё! Оно совсем несложное!
Светик, шикарное ризотто Удачи тебе!
Спасибо, солнышко, за пожелание!!!
+++ Оригинально и супер подача! !
Спасибо огромное, Нинок!!!
Светик, вкусный десерт, пока сезон нектарин надо своим приготовить эту красоту
Олесенька, готовь на здоровье!!
А-а-а... Наверное, всю эту солнечную красоту уже съели... без меня... Вкусно было, да?!
Не была в Италии, но как будто побывала! Очень красиво, Светик! И в твоем стиле!
Ленчик, съели...каюсь ..., но готовится быстро и несложно, могёшь попробовать сварганить !! Спасибо огромное за твои теплые слова про мои фото....от них мне всегда становится так радостно на душЕ....
Очень вкусно,очень красиво! Восторг!!!
Танюша, благодарю тебя! Мне приятно, что рецепт понравился!!
Замечательный рецепт!
Огромное спасибо, Жанна!!
Светочка, как вкусно и красиво!
Спасибо большое, Настёна!!
Красиво и очень аппетитно!!!
Виктория, спасибо большое!!
Блюдо необычайной красоты! Не говоря о том, что это......любимое ризотто!!!!!!! )))))))) С удовольствием прибрала Ваш вариант в КК!
Ирина, спасибо огромное за добрые слова и интерес к рецепту!
Какая аппетитная красота!!!
Спасибо,Ирина, большое!!!
Ух тыыыы , Светик, чуть не пропустила такую красотуууууу! Рецепт и фото -просто суууууупер
Лидусь, спасибо тебе, милая!!
потрясающе!!! а снимки просто завораживают!!!
Благодарю от всего сердца!!
Красивое оформление
Светик, огро-о-о-омное спасибо!
Светуль! Очень очень красиво.
Спасибо, Светланчик!!!
Шикарно
Благодарю!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5218 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки