Очень вкусно приготовленная куриная печень, с тонким ароматом вина, и плюс оригинальная подача. Источник жж, i_lara.
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 18 мая 2009, 12:24
- 30155
Пьяная печень в узелках
Ингредиенты для «Пьяная печень в узелках»:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
- Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
- Печень куриная — 500 г
- Вино красное сухое
- Уксус — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 2 шт
- Тимьян (сушеный, можно свежий)
- Соль
- Перец черный (молотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3194.3 ккал |
белки
135.7 г |
жиры
179.5 г |
углеводы
255.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 255.5 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 20.5 г |
Рецепт «Пьяная печень в узелках»:
-
На небольшом огне, в казане, обжарить лук (порезанный кольцами). Когда лук станет прозрачным, добавить тимьян, перемешать и подержать на огне еще минуту.
-
Увеличить огонь и добавить печень. Обжаривать со всех сторон, переворачивая, 2-3 минуты, пока цвет печени не изменится (внутри она должна оставаться розоватой). Влить вино и бальзамический уксус. Подержать на огне, чтобы выпарилось вино. Заправить солью и перцем и снять с огня.
-
Выложить тесто на слегка присыпанный мукой стол и разрезать на квадраты со стороной около 10 см. (если хотите чуть побольше мешочки, то со стороной 12 см.)
-
В центр каждого квадрата выкладывать по 1 ст. л. начинки и собрать над начинкой края, формуя мешочек или узелок.
-
...
-
Выложить на противень, застланный бумагой для выпечки (ОБЯЗАТЕЛЬНО смажте противень маслом, а то все Ваши мешочки прилипнут к бумаге), смазать взбитым яйцом и выпекать примерно 20-25 минут или до готовности, при температуре 180 градусов.
Подавать горячими, со свежими овощами. Приготовленная таким способом печенка, уже как одно самостоятельное, очень ароматное блюдо, которое можно подавать отдельно с гарниром (например, пюре).
Теперь куриную печень буду жарить только таким способом, очень вкусно, нам понравилось.
У меня получилось 15 мешочков.
Теперь куриную печень буду жарить только таким способом, очень вкусно, нам понравилось.
У меня получилось 15 мешочков.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 мая 2009 года Kislorod deleted #
18 мая 2009 года Nat555 #
18 мая 2009 года Osezno #
18 мая 2009 года Инночка07 #
18 мая 2009 года VITAMIN-KA2 #
18 мая 2009 года xsenia #
18 мая 2009 года inna_2107 #
18 мая 2009 года Svet_lana_1 #
18 мая 2009 года Svet_lana_1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: