Или Ruehrei. Вернeмся к нашим утренним яйцам! Яйца-пашот нас уже не страшат! Я вам рассказывала о способе их укрощения. Обсудим еще один вариант, который по-немецки называется Ruehrei (нем. ) и, который переводят на русский, как "яичница-болтунья"!!! Взгляните на пошаговые фото - может быть вы мне подскажете лучшее русское название для этого нежного и изысканного блюда из яиц!!!
molohovezПоваренок 6 уровня
- 9 июня 2009, 23:26
- 12467
Яичница-болтунья с креветками на завтрак
Ингредиенты для «Яичница-болтунья с креветками на завтрак»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (можно молоко) — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 10 г
- Перец белый (молотый)
- Зелень
- Креветки (отварные шейки рака, мясо краба, крабовые палочки) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
410.1 ккал |
белки
26.4 г |
жиры
28.8 г |
углеводы
8.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 170.9 ккал |
белки 11 г |
жиры 12 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Яичница-болтунья с креветками на завтрак»:
-
Разбить в миску 2 яйца, добавить сливки и слегка взбить вилкой, только чтобы яйца перемешались. Не солить!!! На разогретой сковороде распустить кусочки сливочного масла (1/2 количества масла). Готовить на слабом огне (у меня 1 деление), иначе яичная смесь быстро затвердеет и подгорит!!! Вылить взбитые яйца и дать массе чуть "схватиться".
-
Распределить маленькие кусочки оставшегося масла поверх массы. Затем деревянной лопаткой, как снег зимой, начинать быстро сдвигать еще мягкую массу, не давая ей застыть, чтобы образовались вот такие неоднородные "наползни". Когда масса на 3/4 "схватилась" но есть еще немного жидкой смеси, снять с огня, продолжая помешивать!!!
-
Еще чуть влажную массу выложить на тарелку и посыпать перцем и зеленью, посолить по вкусу.
-
Украсить отварными шейками рака, креветками и т. д. Подавать с поджаренным черным хлебом.
О том, как легко приготовить яйца-пашот, я рассказывала в рецепте; https://www.povarenok.ru/recipes/show/26294/
[/ur
Ruehrei= ruehr (en) + Ei
ruehren - глагол, означает:двигать, взбивать, пошевеливать, помешивать
Ei - яйцо
[/ur
Ruehrei= ruehr (en) + Ei
ruehren - глагол, означает:двигать, взбивать, пошевеливать, помешивать
Ei - яйцо
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 июня 2009 года надя ш #
Цитирую из книги:"Не пытайтесь ускорить приготовлении яичницы-болтуньи,иначе она будет жесткой и резиновой!Секрет болтуньи-что ее готовят на медленном огне,постоянно помешивая."
Спасибо большое за красивое блюдо!!!!!!!!!
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
10 июня 2009 года Анимашка1 #
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
10 июня 2009 года мисс #
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
10 июня 2009 года cassyterno #
Согласна, что это скорее омлет чем яичница. И если яичница - болтуня, почему бы это блюдо не назвать "омлет болтун"?! Кстати, очень приятно также замесить в яйцо измельченный вареный шпинат. Токда "болтун" получится зелененький (а спрятанные витамины - дополнительный плюс!)
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
10 июня 2009 года Пирандос deleted #
13 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
10 июня 2009 года Нина пингвина #
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
10 июня 2009 года E-va #
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
10 июня 2009 года E-va #
10 июня 2009 года xsenia #
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
28 июня 2009 года xsenia #
10 июня 2009 года mishiel #
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
10 июня 2009 года pupsik 27 #
я сама из Германии и делаю иногда такую вкусняшку
в первом сообшении ошибок получилось куча, сори ещё разок
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
10 июня 2009 года pupsik 27 #
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
10 июня 2009 года Juligera #
Ещё один вариант только что надумался - "Омлет в смятку"! +++
10 июня 2009 года Ines #
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
10 июня 2009 года Челси #
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
10 июня 2009 года Катюндрик #
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
9 июня 2009 года Vkusnaya deleted #
9 июня 2009 года magicyul #
должно быть вкусно
+++++++
9 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
9 июня 2009 года region33 deleted #
9 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
9 июня 2009 года magicyul #
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
10 июня 2009 года Lacoste #
10 июня 2009 года region33 deleted #
10 июня 2009 года region33 deleted #
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
"омлет-болтун"
"рваный омлет"
"Яичница-лохматка"
"Омлет -кучеряшка"
"Волнистый омлет"
"Омлет всмятку"
"рванка"
"яичница-болтунья" ! Ну и что же лучше???
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
10 июня 2009 года Lacoste #
11 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
11 июня 2009 года Lacoste #
10 июня 2009 года Lacoste #
10 июня 2009 года Lacoste #
10 июня 2009 года Lacoste #
10 июня 2009 года Lacoste #
10 июня 2009 года Lacoste #
Еще вопросик, а бабушка Ваша повар?
10 июня 2009 года region33 deleted #
10 июня 2009 года region33 deleted #
10 июня 2009 года molohovez # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: