Сама не поверила, что такая вкуснятина получилась! Очень хо-ро-ший! Мой первый удачный опыт с сухими дрожжами... Утром пробу сняла - с мягким свежим козьим сыром... М-м-м...
LaralaramПоваренок 5 уровня
- 22 июня 2009, 23:06
- 11613
Хлеб французский на минеральной воде с газом
Ингредиенты для «Хлеб французский на минеральной воде с газом»:
- Мука пшеничная / Мука (пшеничной, высшего сорта, для Германии 505) — 550 г
- Вода газированная (заметьте! - вода должна быть не столовая, не просто газировка, а именно натуральная минеральная с газом; можно даже солоноватую, как Боржоми)) — 360 мл
- Масло сливочное (мягкого) — 30 г
- Дрожжи (без горки) — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Орехи (кедровые или другие)
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2377.5 ккал |
белки
55.7 г |
жиры
32 г |
углеводы
472.9 г |
| Порции | |||
| ккал 148.6 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 2 г |
углеводы 29.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.2 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 47.8 г |
Рецепт «Хлеб французский на минеральной воде с газом»:
-
-Рецепт предназначался для хлебопечки, но поскольку я пеку "дедовским способом", то и буду рассказывать, как я его пекла;
-Здесь даю рецепт с использованием сухих дрожжей, чего я раньше не делала (хе-хе! получилось!);
-По ходу приготовления фантазировала, как могла, но Бог благословил - и ХЛЕБ удался на славу: вкуснючий!
Завела ОПАРУ:
Половину муки смешала с дрожжами и водой, накрыла в мисочке и оставила в тёплом месте, пока начало всё хорошо пузыриться и "булькать"...
Замесила ТЕСТО:
При помощи миксера вмешала все остальные продукты, причём масло ввела, когда тесто было уж однородным, а орешки надо ввести в самом конце...
-
РАССТОЙКА:
Чистую мисочку смазать растопленным сливочным маслом и положить туда тесто и дать ему подойти в 2 раза - причём - заметьте! - что время я не указываю, так как время подъёма теста зависит от многих факторов, как то: температура на кухне, погода, наше настроение, дома ли муж, трётся ли у ног кот (шучу! шучу!), качество продуктов и прочая... просто поглядывайте время от времени на него (тесто как мужики, любит, чтоб его одаряли вниманием и крутились вокруг него!), как только "лёд тронется!", вы сами увидите...
-
ФОРМОВКА И ВЫПЕЧКА:
Я тесто - естественно, после того как оно подошло - слегка потыкала, чтоб оно опало и смазанными маслом руками (тесто негустое, хотя и эластичное) сформовала хлебушек и положила в форму, у меня кирпичиком и непригарная... Накрыла и оставила его в покое в тёплом месте - пока не подошло вдвое.
-
ПЕЧЁМ:
Печку разогреваем до 220°, побрызгаем водой стенки печки и осторожно поставим хлебушек. Когда он сверху подрумянился, то я уменьшила огонь до 190° и вынула его из формы, дальше допекала на решётке.
-
...
-
...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июня 2009 года dog-rose # (модератор)
23 июня 2009 года мисс #
23 июня 2009 года Lora1 #
23 июня 2009 года Alefniunia #
23 июня 2009 года легенда deleted #
22 июня 2009 года сонюшка deleted #
Скажи пожалуйста,а для чего этот трюк(побрызгаем водой стенки печки)?!
22 июня 2009 года Oksy #
22 июня 2009 года Igolochka #
22 июня 2009 года Водолейка #
22 июня 2009 года m4richka #
22 июня 2009 года tat70 #
22 июня 2009 года irusja #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: