Хочу предложить вашему вниманию салат, который привлек наше внимание соусом (сливки с горчицей). На сайте слоеных салатов такое множество, что я не могу сказать, что пересмотрела все. Скажу так: посмотрела много, такой не нашла. В салате сочетаются мясо, картофель, фасоль, грецкий орех... все пропитано сливочками, и горчица даeт такой пикантный вкус… Рецепт этого салата принадлежит эстонской кухне и найден в книге «Древние рецепты и современные традиции». Очень надеюсь, что салат заинтересует и вас, дорогие мои кулинары, кулинарочки и кулинарчики :-)
kirolПоваренок 4 уровня
- 27 июня 2009, 20:11
- 4913
Салат слоeный
Ингредиенты для «Салат слоeный»:
- Фасоль (сухая (можно бобы)) — 0,5 стак.
- Картофель (среднего размера) — 3 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Свинина (думаю, можно любое мясо, но в оригинале свинина) — 500 г
- Орехи грецкие — 10 шт
- Сливки (я брала 33%) — 1 стак.
- Горчица (у нас обыкновенна русская (в баночке)) — 0,5 стак.
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2933.7 ккал |
белки
114.8 г |
жиры
235.9 г |
углеводы
90.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 227.4 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 18.3 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Салат слоeный»:
-
Свиное мясо отварить и дать остыть ему в бульоне. Когда мясо остынет, перекрутим его через мясорубку.
-
Лук нарезать. Мои дети не любят вкус лука в салате, поэтому я крошу луковицу очень меленько. А в оригинале рекомендуют очень тоненькие кольца. Яйца отварить, остудить и достаточно мелко измельчить.
-
Фасоль предварительно замочить (желательно сделать это с вечера), затем отварить. Солить фасоль лучше в конце варки - это даст ей возможность быть сваренной быстрей.
Картофель отварить (желательно в мундире) и как только остынет, очистим и натрем на крупной терке.
Фасоль соединить с тертым картофелем. -
Охлажденные сливки взбить и тщательно в миксере и добавлять постепенно горчицу. Сколько потребуется горчицы, зависит от остроты и крепости «ейной» :-) Но обычно 1 стакан сливок на 0,5 ст. горчицы (для начала я бы рекомендовала горчицу добавлять постепенно). Немножко подсолите (совсем чуточку).
-
Теперь формируем наш салатик. Для этого возьмем глубокую посуду . Первый слой – половину порции мясного фарша польем соусом,
-
теперь выложим слой лука. Затем картофельно – фасолевый слой. Еще раз польем сливками.
-
Потом выкладываем оставшийся фарш и засыпаем яичной крошкой. Все еще раз хорошо поливаем соусом.
-
Теперь завершающий слой - грецкий орех (орех очень хорошо перемолоть). Теперь накройте пищевой пленочкой и в холодильник…
-
… Дайте ему постоять и к вечеру он дойдет до кондиции :-) теперь необходимо взять вилочки, тарелочки и… наслаждайтесь нежным пикантным вкусом салата. Конечно, он очень сытный и калорийный (но, я думаю, такой салат не на каждый день). Приятного аппетита :-)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июля 2009 года руська #
7 июля 2009 года Tamaravvl #
1 июля 2009 года tamada1 #
28 июня 2009 года Пани_Иришка #
29 июня 2009 года kirol # (автор рецепта)
28 июня 2009 года мисс #
28 июня 2009 года kirol # (автор рецепта)
28 июня 2009 года Lill #
28 июня 2009 года kirol # (автор рецепта)
28 июня 2009 года fana deleted #
28 июня 2009 года kirol # (автор рецепта)
28 июня 2009 года crybell #
28 июня 2009 года kirol # (автор рецепта)
27 июня 2009 года ledi701 #
28 июня 2009 года kirol # (автор рецепта)
27 июня 2009 года melinda #
28 июня 2009 года kirol # (автор рецепта)
27 июня 2009 года tat70 #
28 июня 2009 года kirol # (автор рецепта)
27 июня 2009 года Dolce #
28 июня 2009 года kirol # (автор рецепта)
28 июня 2009 года Dolce #
СПАСИБО!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: