Получается очень вкусный десерт, тесто пропитывается пломбиром, делая его очень нежным. Я делала рулет впервые, рецепт нашла в кулинарной книге, в общем, без навыка было тяжеловато сработаться с мороженым, оно у меня сильно текло от жары... Может кто-то из девочек, кто более силен в тортиках, воспользуется этой идеей, а я в тортах не сильна.
Оля-В deletedПоваренок 6 уровня
- 19 июля 2009, 16:03
- 10511
Шоколадный рулет с мороженым
Ингредиенты для «Шоколадный рулет с мороженым»:
- Яйцо куриное ( разделить на белки и желтки) — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Какао-порошок — 40 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Мороженое — 400-500 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2286.1 ккал |
белки
45.8 г |
жиры
31.1 г |
углеводы
244.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 243.2 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 26 г |
Рецепт «Шоколадный рулет с мороженым»:
-
Включить духовку на 190 градусов, на противень положить пергамент, смазать его хорошо кусочком сливочного масла.
Просеять в миску муку, какао, разрыхлитель и соль.
В миске взбить до крепкой пены белки, постепенно подсыпая 50 граммов сахара. В другой посуде взбить желтки с остальным сахаром и ванилью,до тех пор, пока масса не загустеет и не станет лимонного цвета.
На низкой скорости смешать белки с мучной смесью, затем добавить желтковую, и хорошо все размешать.
-
Распределить тесто по смазанной бумаге на противне ровным слоем
-
Выпекать корж 12-15 минут, не более, на верху коржа должна появиться упругая корочка.
Пока печется корж, на столе расстелить чистую ткань или полотенце, посыпать его, немного, какао из ситечка. Готовый корж перевернуть на полотенце и аккуратно снять бумагу. -
Затем свернуть рулет вместе с тканью, оставить так на 1 час, до полного остывания
-
Мороженое переложить в миску, дать ему немного растаять, перемешать, чтобы не было кусков, только не передержите, чтобы оно не потекло, оно должно стать консистенции очень густой сметаны.
Рулет аккуратно развернуть, нанести сверху мороженое ровным слоем -
Затем снова свернуть, переложить рулет на незамерзающее блюдо и сразу же поставить в морозилку на 4 часа минимум, чтобы мороженое полностью застыло.
Делать все нужно быстро, чтобы от жары мороженое не потекло. Застывший десерт порезать на порционные кусочки, остатки хранить в морозилке, можно завернуть пищевой пленкой. По желанию, рулет можно украсить взбитыми сливками, после этого поставить в морозилку на 15 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июля 2009 года tat70 #
19 июля 2009 года swetik-semizwetik #
19 июля 2009 года mila87 #
19 июля 2009 года dog-rose # (модератор)
19 июля 2009 года белошвейка #
19 июля 2009 года Jane762 #
19 июля 2009 года EGIK #
19 июля 2009 года Yulianna #
19 июля 2009 года Оля-В deleted # (автор рецепта)
19 июля 2009 года NaaMka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: