Легенда гласит: однажды семья пастуха, вернувшись домой, затопила камин. Рядом с камином стояла корзина, в которой лежал кусок сыра. От жара он начал плавиться. Глава семейства попробовал и удивился, насколько нежным и вкусным стал сыр! Так родился раклет. С 1994 года первая неделя августа и в нашей семье стала "раклетной"! Ведь именно с этого года праздник 1 августа (День Швейцарской Конфедерации), был сделан выходным днeм для всей страны. Ну а какой же праздник без одного из главных национальных блюд?
Клюква в сахареПоваренок 5 уровня
- 10 августа 2009, 1:26
- 62458
Раклет "В кругу семьи"
Ингредиенты для «Раклет "В кругу семьи"»:
- Сыр твердый (в идеале раклетный) — 500 г
- Картофель (молодой, желательно мелкий) — 500 г
- Огурец (Маринованные огурчики)
- Лук репчатый (Маринованный лучок)
- Сосиска (Сардельки или сосиски для жарки/барбекю. По желанию.)
- Лук репчатый (по желанию) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1152.8 ккал |
белки
114.1 г |
жиры
22.5 г |
углеводы
125.3 г |
| Порции | |||
| ккал 288.2 ккал |
белки 28.5 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 31.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.7 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 11.6 г |
Рецепт «Раклет "В кругу семьи"»:
-
Для приготовления раклета необходимо наличие "раклетницы". Они бывают разных видов. Классическая - это та, где закрепляют большую головку сыра. Сыр плавится при помощи электрического нагревателя, расположенного сверху, соскребается по мере расплавления и кладётся в тарелку к гарниру.
У меня же раклетница, состоящая из двух уровней: внутренний (куда ставят порционные сковородочки с сыром) и верхний (плитка для жарки сарделек, овощей и т.д.). Между этими двумя уровнями располагается нагревательный элемент.
В самом крайнем случае, если нет раклетницы, можно воспользоваться духовкой в режиме "гриль сверху", но это очень неудобно. -
Сыр нарезается достаточно толстыми ломтиками (5-6 мм.) В принципе, подойдёт любой твёрдый сыр, но в идеале надо купить специальный сыр для раклета. Он не будет выделять большое количество жира и расплавится равномерно.
-
Ставим на плиту картофель и варим его в мундире до готовности.
-
В отдельную посуду выкладываем маринованные огурчики с лучком.
-
По желанию к раклету можно купить сардельки. С сыром, картошечкой и маринадом они пойдут великолепно!
-
На дно каждой сковородочки кладём немного лука, нарезанного полукольцами, а сверху - сыр.
-
Сковородочки с сыром ставим в разогретую раклетницу. Сверху выкладываем жарить сардельки.
-
Как только сыр расплавится, можно приступать к "раздаче".
-
На тарелку выкладываем варёную картошечку, огурчики, лучок и выливаем готовый сыр (лучше прям сверху на гарнир). Осторожно, горячо!
На освободившиеся сковородочки снова кладём сыр и таким образом, трапеза продолжается до последнего кусочка. Приятного аппетита!
Теперь вы понимаете причину, по которой использование духовки неудобно: важно, чтобы сыр плавился под постоянным контролем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 апреля 2013 года Сплетница #
28 февраля 2011 года Mak-Arrow #
Кстати, спасибо Вам большое за такой познавательный экскурс, очень интересно было узнать название любимого плавленого сыра.[x]11:41 28.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
15 декабря 2010 года nuf_nuf #
11 июля 2010 года barska #
5 апреля 2010 года Sigurd deleted #
20 января 2010 года tanu6kin21 #
19 августа 2009 года Dinni #
17 августа 2009 года Oksy #
17 августа 2009 года Ellis-Ellis #
17 августа 2009 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
17 августа 2009 года Ellis-Ellis #
И сыр надо глянуть
14 августа 2009 года nusha74 #
12 августа 2009 года ВИКА-72 #
11 августа 2009 года lelika # (модератор)
11 августа 2009 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
11 августа 2009 года wowan5 #
11 августа 2009 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
12 августа 2009 года wowan5 #
10 августа 2009 года pinkflamingo1962 #
10 августа 2009 года polka2006 #
10 августа 2009 года esha #
10 августа 2009 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
10 августа 2009 года sana swiss #
Это я к тому, что если кто-то захочет приготовить и в магазине не найдет сыр, на котором написано "Raclette", чем заменить? Каким сортом сыра?
10 августа 2009 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
10 августа 2009 года sana swiss #
10 августа 2009 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
10 августа 2009 года Таняга deleted #
просто без комментариев
10 августа 2009 года фантик #
10 августа 2009 года руська #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: