Уж который раз говорю себе: "Все!!! это мой последний торт... ", но приходит в голову очередная идея - и я опять на кухне... Торт "Радуга" от Вики своей красочностью напомнил мне о цирке. Не знаю, ходят ли нынешние дети в цирк, а в моем детстве приезд цирка в город был праздником. Вот я и подумала, а что, если сделать разноцветный торт в виде циркового шатра...
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 6 сентября 2009, 13:09
- 9271
Торт "Шапито"
Ингредиенты для «Торт "Шапито"»:
- Мандарин (консервированные, в баночке 300 гр, нетто 175 гр - начинка) — 3 бан.
- Сливки (30% - начинка) — 400 мл
- Сахарная пудра (начинка) — 60 г
- Творог (начинка) — 100 г
- Желатин (листовой, начинка) — 8 шт
- Маргарин (тесто) — 250 г
- Сахар (тесто) — 225 г
- Ванильный сахар (тесто) — 1 пакет.
- Яйцо куриное (тесто) — 5 шт
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 250 г
- Разрыхлитель теста (тесто) — 3 ч. л.
- Молоко (тесто) — 4 ст. л.
- Желе (разных цветов, в порошке - для теста) — 3 пач.
- Цедра лимона (тертая - для начинки) — 1 ч. л.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6260 ккал |
белки
262.5 г |
жиры
322.9 г |
углеводы
607.6 г |
| Порции | |||
| ккал 521.7 ккал |
белки 21.9 г |
жиры 26.9 г |
углеводы 50.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254.5 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 24.7 г |
Рецепт «Торт "Шапито"»:
-
... вот я и подумала, а что, если сделать разноцветный торт в виде циркового шатра, но вместо пищевых красителей взять желе с разными вкусами. Придумано - сделано...
У меня было 3 вида желе: красное - Малина, желтое - Лимон и зеленое - Тархун. -
Но сначала надо сделать начинку - основу для купола.
Для этого:
открываем баночки с мандаринами, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость (я потом пропитывала ею коржи). Мандарины из одной банки превращаем в пюре в блендере. Из второй банки откладываем штук 10-12 долек для украшения, остальное пойдет в начинку.
Желатин замачиваем в холодной воде на 10 минут.
-
Слегка взбиваем сливки, добавляем к ним творог, цедру лимона и сахарную пудру - взбиваем.
Мандариновое пюре слегка подогреваем и растворяем в нем отжатый от воды желатин, потом все добавляем в сливочно-творожную массу, добавляем целые мандариновые дольки и перемешиваем.
Круглую глубокую чашку выстилаем пищевой пленкой и выливаем начинку. Ставим на холод до ПОЛНОГО застывания. -
Теперь пришел черед теста: мягкий (НЕ РАСТОПЛЕННЫЙ) маргарин взбиваем с сахаром и ванилином. Продолжая взбивать, по одному добавляем яйца, затем молоко и муку с разрыхлителем.
Готовое тесто делим на 3 части (примерно по 5-6 ст.л. теста для каждой) и добавляем в каждую часть желе-порошок, перемешиваем разными ложками. -
Включаем духовку на 180*С.
Круглую форму застилаем пекарской бумагой, делим круг дна на 3 сегмента и выкладываем тесто.
Выпекаем 35-40 минут при 180*С, вынимаем из духовки и оставляем в форме до полного остывания (чтобы не осел!)
Остывший корж вынимаем из формы, режем на 2 части, причем верхняя должна быть потоньше.
Верхний корж разрезаем еще на 12 частей. -
Коржи пропитываем сиропом от мандаринов, можно нижний слой промазать кремом/вареньем (я этого не делала, достаточно калорий и так).
Чашку с застывшей начинкой опрокидываем на корж, удаляем пленку и выкладываем сегменты верхнего коржа в виде полос шатра.
Я немного перестаралась с пропиткой, у некоторых сегментов размокли верхушки.
Для украшения сделала крем (150 мл сливок, 50 гр сахарной пудры и 100 гр творога), закрыла соединения между цветными сегментами, нарисовала полосу внизу и вверху торта. Верхушку украсила отложенными мандариновыми дольками. -
Ну вот и все!
Отправляем торт в холодильник на пару часов для пропитки. -
Цирк приехал!
-
Можно выбрать кусочек по вкусу - малиновый, лимонный или тархуновый...
-
Торт лучше резать по способу Лены (Мама М.И.А.) горячим ножом, тогда начинка будет на срезе ровной.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2009 года Натуля70 #
7 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Кто бы говорил? шедевр за шедевром выставляешь...
6 сентября 2009 года Nastushok #
7 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 сентября 2009 года Leena #
7 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 сентября 2009 года crybell #
7 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
7 сентября 2009 года crybell #
6 сентября 2009 года Lzaika45 #
7 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 сентября 2009 года Natasha_14 #
6 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо за отзыв!
6 сентября 2009 года Natasha_14 #
6 сентября 2009 года Leena #
6 сентября 2009 года Natasha_14 #
7 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 сентября 2009 года Люся Павловна я #
6 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 сентября 2009 года Люся Павловна я #
7 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 сентября 2009 года Tsvetana #
6 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 сентября 2009 года Tatianave #
6 сентября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: