Эх, картошечка... Наверное нет ни одного человека в целом мире, которому не было бы знакомо это слово. А сколько существует блюд из этого чудесного овоща - не сосчитать! Но самое, наверное, привычное и знакомое всем с детства блюдо - это картофельное пюре. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить это замечательное блюдо на индийский манер. Сделать его более полезным и придать неповторимые оттенки вкуса и аромата.
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 17 сентября 2009, 18:47
- 28189
Толчeный картофель в индийском стиле
Ингредиенты для «Толчeный картофель в индийском стиле»:
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый (Среднего размера) — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Йогурт (без добавок) — 50-100 г
- Соль — 1 ч. л.
- Специи
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1268.8 ккал |
белки
13 г |
жиры
83.6 г |
углеводы
116.8 г |
| Порции | |||
| ккал 634.4 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 41.8 г |
углеводы 58.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.5 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 15.8 г |
Рецепт «Толчeный картофель в индийском стиле»:
-
Для начала приготовим полкило картофеля. Это, примерно, 5 штук картофелин среднего размера.
-
Итак, всё начинается с варки. Большинство людей отваривают очищенный от кожуры картофель, но это абсолютно неправильно! Большинство витаминов и полезных веществ содержится именно в кожуре и, когда мы варим картофель в мундире (не очищенный), он сохраняет практически всю свою пользу и, что не менее важно, такой картофель получается НАМНОГО вкусней.
-
Пока варится картошечка, мы приготовим (поджарим) лучок.
Растапливаем в разогретой сковороде полную столовую ложку сливочного масла, высыпаем мелко порубленный лучок и жарим на среднем огне, изредка помешивая.
Хочу отметить, что жарка лука на сливочном масле не идёт ни в какое сравнение с жаркой на растительном масле или жире. Лучок на сливочном получается многократно вкусней и полезней.
Также стоит отметить, что ещё лучше и полезней использовать топлёное сливочное масло ГХИ, рецепт которого я выкладывал здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/234 13/. -
Приготовим специи. Здесь имеется огромный простор для полёта вашей фантазии. От вида используемых специй будут зависеть оттенки вкуса и аромат готового блюда. Какие специи могут быть использованы в сочетании с картофелем, вы можете найти в моём сообществе, в этом материале: http://www.povarenok .ru/blog/show/7368/.
-
Теперь очистим картофель от кожуры, растолчём его до однородной массы, добавим побольше сливочного масла, поджаренный лучок и смешаем с солью и специями.
-
Готовое блюдо подаём с йогуртом и любимым соусом, посыпав зеленью.
Вот и всё! Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 сентября 2009 года tat70 #
17 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
17 сентября 2009 года timoxa #
17 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
17 сентября 2009 года Ксюшелла #
17 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
17 сентября 2009 года VasilevaOlya #
17 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
17 сентября 2009 года Oleska2112 #
17 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Да нету никакого секрета, просто не захотел пугать народ перечислением всех используемых мной специй.
Калинджи (Чернушка) - 1/4 ч.л.
Перец белый - 8 горошин
Сумак - 1/4 ч.л
Паприка молотая - 1/2 ч.л.
Перец чёрный - 1/2 ч.л.
Перец Чили молотый - 1/2 ч.л
Кумин (Зира) - 1/4 ч.л.
Кориандр - 1/4 ч.л.
Асафетида - 1 щепотка
Мускатный орех - 1/8 ч.л.
Корица - 1/8 ч.л.
Вроде ничего не пропустил.
17 сентября 2009 года Oleska2112 #
17 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
17 сентября 2009 года Lzaika45 #
17 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
17 сентября 2009 года Катиша #
17 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Катюш, угощайся!
17 сентября 2009 года Тутта Ларсен #
17 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
17 сентября 2009 года Весна18 #
17 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
18 сентября 2009 года Весна18 #
17 сентября 2009 года crybell #
17 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
17 сентября 2009 года AlisaS deleted #
17 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: