Очень вкусные десертные тарталетки. Отличное дополнение любого праздничного стола! Их можно подавать не только к горячим напиткам - кофе или чаю, но и к спиртным, например, десертному красному вину. На конкурс "Королева фуршета".
HelenochkaПоваренок 3 уровня
- 6 октября 2009, 16:06
- 12903
Тарталетки с клубничным ганашем
Ингредиенты для «Тарталетки с клубничным ганашем»:
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 стак.
- Сахар — 4 ст. л.
- Фундук (молотый) — 4 ст. л.
- Масло сливочное (150 г - в тесто, 50 г - в ганаш) — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Шоколад темный (70% какао) — 140 г
- Сливки (35 % жирности) — 125 мл
- Пюре ягодное (клубничноое, или сироп)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4121.4 ккал |
белки
43.8 г |
жиры
304.9 г |
углеводы
304.8 г |
| Порции | |||
| ккал 412.1 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 30.5 г |
углеводы 30.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 496.6 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 36.7 г |
углеводы 36.7 г |
Рецепт «Тарталетки с клубничным ганашем»:
-
Сначала необходимо сделать тарталетки из песочно-орехового теста:
для этого смешаем на столе просеянную муку, сахар и молотые орехи. -
Далее натрём на терке сливочное масло. Перетрём пальцами наше тесто до состояния хлебных крошек.
-
Добавим яйцо.
-
И замесим тесто до однородности. Завернём в пищевую пленку и в холодильник на 1 час
-
Когда тесто охладится, раскатаем его достаточно тонко и вырежем кружочки по нашим формочкам (формочки надо смазать маслом). Сверху укладываем бумагу для выпечки или фольгу и наполняем фосолью.
-
Тарталетки выпекаются при температуре 180 градусов 15 минут до золотистого цвета.
-
Ганаш - это шоколадная смесь кремообразной фактуры. Готовится очень легко: трем на терке шоколад.
-
Сливки доводим до кипения и вливаем, помешивая в шоколад. Туда же добавляем клубничное пюре (у меня пюре не было, я добавила сироп). Но это всё на Ваше усмотрение: можно добавить красное сухое вино (2 ст. л.) и тогда получится винный ганаш. Главное, что по текстуре ганаш напоминал крем, но довольно жидкий, чтобы его можно было как бы влить в тарталетки. Тогда он очень красиво застынет!
-
Разливаем ганаш по тарталеткам и в холодильник на 1 час.
Украшаем шоколадом или ягодами. С ягодами сейчас не сезон, поэтому я украсила жевательным мармеладом (дети были в восторге)))
Радуйте себя и своих гостей!)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 октября 2009 года Венерик #
6 октября 2009 года Helenochka # (автор рецепта)
6 октября 2009 года swetik-semizwetik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: