Очень вкусное блюдо, по мотивам китайской (сычуаньской) кухни. Делается быстро и просто.
Genry_13Поваренок 3 уровня
- 22 октября 2009, 11:33
- 36021
Филе говядины, обжаренное в яйце и крахмале
Ингредиенты для «Филе говядины, обжаренное в яйце и крахмале»:
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
441.4 ккал |
белки
9.7 г |
жиры
26.7 г |
углеводы
38.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.6 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 13.8 г |
Рецепт «Филе говядины, обжаренное в яйце и крахмале»:
-
Ингредиенты
-
= Кусочек филейной части говядины нарезаем тонкими ломтиками, укладываем в блюдо и посыпаем молотым перцем.
= Маринуем нарезанные кусочки. Состав маринада: оливковое масло, соевый соус, сок лимона, коньяк. Перемешиваем, закрываем блюдцем и даём постоять – пропитаться не менее 15 мин. -
= В глубокой тарелке взбиваем 1-2 яйца.
(Если взбить только белки – блюдо получится значительно нежнее)
= В другую глубокую тарелку насыпаем крахмал.
-
= Разогреваем сковородку с оливковым маслом.
= Ломтики мяса из маринада подсушиваем бумажной салфеткой от избытка маринада, затем, сначала, обмакиваем во взбитое яйцо, а потом - в крахмал. -
= Быстро обжариваем с двух сторон на хорошо разогретой сковородке с небольшим количеством оливкового масла.
= Готовые ломтики сначала выкладываем на бумажное полотенце, а потом выкладываем на тарелку для подачи к столу.
-
P.S. Непременный комплимент шефа - любимой Косе..
(комплимент готовится из обрезков и совсем не маринуется) -
Благодарная Кося..
ПриятнОГО аппетита 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2009 года sana swiss #
22 октября 2009 года lolo1313 #
22 октября 2009 года mysj19 #
22 октября 2009 года molohovez #
23 октября 2009 года sana swiss #
23 октября 2009 года molohovez #
24 октября 2009 года sana swiss #
22 октября 2009 года deputat43 #
23 октября 2009 года Genry_13 # (автор рецепта)
22 октября 2009 года Олеся 81 #
23 октября 2009 года Genry_13 # (автор рецепта)
= в этом рецепте "филей";
= "вырезка" может нарезаться толще, но говится она так же быстро, за 5 мин, без особых затей, можно пожарить "медальоны", которые будут сочными и мягкими;
= "вырезку" часто путают с обыкновенным мясом без костей. На самом деле это не так.
= другие сорта (грубо говоря части тела коровы) готовятся дольше и часто намного.
22 октября 2009 года Arin4ic #
22 октября 2009 года Genry_13 # (автор рецепта)
- лимонный сок 1/4 - 1/3 лимона;
- ст.ложка оливкового масла;
- ст.ложка "ЧинСу" (настоятельно рекомендую);
- ст.ложка коньяка *****
22 октября 2009 года руська #
22 октября 2009 года SiM-SiM #
22 октября 2009 года kovka deleted #
22 октября 2009 года OLGA_BOSS #
22 октября 2009 года Genry_13 # (автор рецепта)
22 октября 2009 года OLGA_BOSS #
22 октября 2009 года Lill #
22 октября 2009 года brouks #
22 октября 2009 года JuLieTh #
22 октября 2009 года ledi701 #
22 октября 2009 года Genry_13 # (автор рецепта)
22 октября 2009 года ledi701 #
22 октября 2009 года Genry_13 # (автор рецепта)
22 октября 2009 года smirn deleted #
22 октября 2009 года allemi #
22 октября 2009 года swetik-semizwetik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: