Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса

Оксано4каПоваренок 3 уровня

25 октября 2009, 19:42
70952

Зельц из свиной головы

Хоть сама мясо не ем, но в семье все мясоеды. Когда денег в обрез, готовлю вот такой зельц. Все остаются довольны!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Ингредиенты для «Зельц из свиной головы»:

Субпродукты (голова поросенка) — 2 кг
Лист лавровый — 4 шт
Морковь — 1 шт
Перец черный — 10 шт
Чеснок — 6 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3685.8 ккал	белки 290.1 г	жиры 260.8 г	углеводы 47.4 г
100 г блюда
ккал 166.8 ккал	белки 13.1 г	жиры 11.8 г	углеводы 2.1 г

Рецепт «Зельц из свиной головы»:

Голову варить 5 часов. За час до готовности добавить специи: чёрный перец горошком, можно молотого чуть-чуть, лавровый лист и морковь. Через 5 часов отделяем мякоть от костей, мелко режем. Для красоты можно добавить зелень петрушки, морковь (которая варилась с мясом). Выдавливаем чеснок по вкусу. Всё перемешиваем, складываем в марлю, завязываем и ставим под пресс (в миску кладем наше мясо в марле, сверху ещё миску а в неё ведро с водой) на ночь. На утро можно есть. Из этого количества получается один кг. готового зельца. Приятного аппетита!
Муж любит с овощным салатом и горчицей.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: мясной остренький

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/33997/]Зельц из свиной головы[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/33997/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/22/2233/223302.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса
Хоть сама мясо не ем, но в семье все мясоеды. Когда денег в обрез, готовлю вот такой зельц. Все остаются довольны!

Ингредиенты: Субпродукты, Лист лавровый, Морковь, Перец черный, Чеснок.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Зельц из свиной головы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/22/2233/223302.jpg" alt="Рецепт: Зельц из свиной головы" title="Рецепт: Зельц из свиной головы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хоть сама мясо не ем, но в семье все мясоеды. Когда денег в обрез, готовлю вот такой зельц. Все остаются довольны!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Зельц из свиной головы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1715">Субпродукты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/33997/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Зельц из свиной головы

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса

Ингредиенты для «Зельц из свиной головы»:

Субпродукты Лист лавровый Морковь Перец черный Чеснок

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

595

Куриный зельц с овощами в бутылке

117
595
8465

323

Зельц из свиной головы

44
141
63218

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

1672

Салат с сулугуни и корейской морковью

102
1672
26517

2086

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

135
300
14364

Фотографии «Зельц из свиной головы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

3 августа 2021 года akayom #

+10

[+2]

Это вкусно! Спасибо за рецепт.

8 февраля 2017 года lisunov2007 #

Спасибо за рецепт!!! Но если можно поделюсь, что получилось у меня. Когда я все сделал в первый раз, все супер, остался бульон вкуснейший, я его разлил по всякой таре. Но второй раз я был чуть чуть умнее, когда варил голову, я добавил свиные ноги, и еще мяса индейки, (достав голову и приготовив все по рецепту) у меня еще получился отличный холодец. За рецепт спасибо еще раз!!! Хорошее эконом блюдо почти на неделю)))

2 декабря 2016 года marijushka-I #

Давно хотела попробовать зельц с головы, но всё не решалась. И вот муж привёз половину головы свиной, так сказать подтолкнул )))) Интересный вкус, но мне чего-то не хватает. С солью однозначно промахнулась, хотя бульйон был достаточно вкусно-солёный, а после застывания зельц оказался вообще не солёным. И жирновато, видимо всё-таки ещё какого-то мяска для сдабривания нужно. А так очень даже ничего, с горчичкой, да с чёрным хлебушком и борщиком самое то!!!

22 сентября 2017 года balgyr #

. И жирновато, видимо всё-таки ещё какого-то мяска для сдабривания нужно.

Немного говядинки и будет Вам счастье.

Думаю, что в магазинном на 100% есть говядина. Правда не известно из какой части старой коровы.

15 апреля 2015 года СашкаЯ #

дважды заезжали с мужем на рынок, но я трусливо сбегала ....Очень уж жутко выглядят головы)) Нет у вас рецепта для храбрости?))

22 сентября 2017 года balgyr #

Согласитесь, что зельц - тот-же холодец, только без бульона.
Боитесь хрюшкину голову - возьмите ножки, ушки от хрюшки

, немного говядины и вперед как по рецепту.

15 апреля 2015 года СашкаЯ #

очень хотела приготовить зельц по этому рецепту но не решилась...боюсь я головы))) Да и голова, как мне сказали, около 10 кг может весить, если большая свинка...не потяну я столько))

25 апреля 2013 года Ал-на Мигдаль #

а можно положить зельц в полиэтиленовый пакет?

19 марта 2013 года Ksenka13 #

вопрос по рецепту

А солить разве не надо???

21 августа 2020 года EvilCat #

надо

19 марта 2013 года Ksenka13 #

Как просто))) и 100% вкусно)

1 мая 2010 года PusyaS #

Класс!!

Замечательный рецептик!!!

1 июня 2010 года Оксано4ка # (автор рецепта)

Спасибо!

22 марта 2010 года al7771 #

Вкусно!!!
Я, правда лук (целый) еще добавляю!

4 апреля 2010 года Оксано4ка # (автор рецепта)

Спасибо!

5 марта 2010 года Allula #

Очень красивый и наверняка вкусный...так захотелось попробовать.....

13 марта 2010 года Оксано4ка # (автор рецепта)

Удалено создателем комментария

13 марта 2010 года Оксано4ка # (автор рецепта)

↑Ответ для Allula

Спасибо, попробуйте обязательно!

27 октября 2009 года Odessa deleted #

Вкусно, без консервантов и химии!!! Спасибо!+++++++

27 октября 2009 года Оксано4ка # (автор рецепта)

Это точно, как сестра говорит, хоть знаеш, что там намешанно.

27 октября 2009 года Оксано4ка # (автор рецепта)

↑Ответ для Odessa deleted

26 октября 2009 года Татьяна Мухортова #

Очень хорошее блюдо, в деревнях так раньше делали бабушки, а самое главное это очень вкусно! Спасибо что напомнила!!!

27 октября 2009 года Оксано4ка # (автор рецепта)

На здоровье!

26 октября 2009 года Дюшес #

Вкусно, но я с головой работать не смогу - жутко.

26 октября 2009 года Оксано4ка # (автор рецепта)

Я тоже сначала в ужасе была, я мясо никогда не пробовала в жизни! На рынке по мясным рядам ходить не могла, сознание теряла. В приготовлении мяса и рыбы мне муж помогает. Всё проходит под моим руководством, он режет, пробует на вкус. Сейчас я спокойнее к этим продуктам отношусь, но мясо есть никогда не буду. Спасибо за комментарий!

25 октября 2009 года xsenia #

+++++++

26 октября 2009 года Оксано4ка # (автор рецепта)

!!!!!СПАСИБО!!!!!

26 октября 2009 года Оксано4ка # (автор рецепта)

↑Ответ для xsenia

25 октября 2009 года Natik_797 #

Отличный зельц!!! Я просто обожаю его!!! Вам балл от меня!!!

26 октября 2009 года Оксано4ка # (автор рецепта)

Спасибо, мужу и сестре тоже нравится.

25 октября 2009 года v-koenig #

Вкусно! Я тоже часто готовела

Вам+!

25 октября 2009 года Оксано4ка # (автор рецепта)

Спасибо!

25 октября 2009 года JOULLS #

25 октября 2009 года Оксано4ка # (автор рецепта)

25 октября 2009 года Юл-к83 #

25 октября 2009 года Оксано4ка # (автор рецепта)

25 октября 2009 года белошвейка #

У нас тоже все любят эту вкуснятину.

25 октября 2009 года Оксано4ка # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Зельц из свиной головы

Ингредиенты для «Зельц из свиной головы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Зельц из свиной головы»:

Другие варианты рецепта

Куриный зельц с овощами в бутылке

Зельц

Домашний зельц

Зельц из свиной головы

Похожие рецепты

Мясо с лисичками в сметанном соусе

Мясо с персиками

Сытные вареники 2 в 1

Тефтели "Ёжики детские" на пару

Фрикадельки под молочным соусом

Тефтельки с сюрпризом

Дамлама узбекская

Домашние котлеты

Меню на воскресенье

Попробуйте приготовить вместе

Салат с сулугуни и корейской морковью

Баклажаны по-корейски

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

Фотографии «Зельц из свиной головы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"

Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!