Канноли (итал. Cannoli, перевод с сицилийского Маленькая трубочка) — традиционный сицилийский десерт, представляющий собой вафельную хрустящую трубочку... Рецепт приготовления именно в духовке взят из журнала "La cucina italiana"
Oxana_71Поваренок 6 уровня
- 31 октября 2009, 23:10
- 74499
Канноли а-ля сицилиана
Ингредиенты для «Канноли а-ля сицилиана»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Масло сливочное — 30 г
- Какао-порошок — 15 г
- Соль
- Сахар — 2 ст. л.
- Вино белое сухое — 1 стак.
- Сыр творожный (рикотта, или творог) — 300 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахарная пудра — 100 г
- Ром — 1 ст. л.
- Сливки — 80 г
- Цукаты (черешня или лимон ) — 18 шт
Время приготовления:
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3241.4 ккал |
белки
82.5 г |
жиры
129 г |
углеводы
397.1 г |
| Порции | |||
| ккал 180.1 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 22.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 255.2 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 31.3 г |
Рецепт «Канноли а-ля сицилиана»:
-
Смешать муку с сахаром, солью, какао и маслом.
-
Добавить белое вино. Замесить тесто, завернуть его в плёнку и поставить в холодильник на 1 час.
-
Это специальные трубочки для каннолов. Вы можете сделать их сами, скатав трубочки из фольги (9 см длиной и 4 см в диаметре).
-
Тесто раскатаем (толщиной 4-5 мм). Вырежем из него квадратики 8 см по диагонали (пользуйтесь заготовленной трубочкой, измеряя необходимый размер по диагонали).
Тесто накрутить на трубочку, как на фото. У меня было 9 трубочек. -
Трубочки уложим на противень, покрытый пергаментом.
Выпекаем их в заранее разогретой духовке 20 минут при темп. 180°С.
После этого трубочкам дадим остыть.
-
Пока они остывают, готовим крем:
Рикотту (или творог) разотрём с сахарной пудрой и сливками.
-
Добавим ром. Поставим миску в холодильник.
-
Белки отделим от желтков. Хорошо взбиваем их с щепоткой соли до крепкой пены.
-
Смешиваем очень осторожно две массы (творожную и белковую). Поставим в холодильник на 30 минут.
-
Это засахаренная черешня
После этого наполняем наши ОСТЫВШИЕ трубочки творожным муссом,
сверху украшаем засахаренными цукатами и посыпаем сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Канноли (итал.Cannoli, перевод с сицилийского Маленькая трубочка) — традиционный сицилийский десерт, представляющий собой вафельную хрустящую трубочку, наполненную начинкой из сыра Маскарпоне, взбитого творога или Рикотты с добавлением различных сиропов (чаще со вкусом ванили или шоколада), вина Марсала или Розовой воды. Длина и ширина канноли рАзнится в зависимости от кулинарных традиций конкретного региона, и имеет размер от небольших (итал."cannulicchi" ) размером с палец, до крупных пирожных размером с кулак, пекущихся в Пьяна-дельи-Албанези к югу от Палермо.
Десерт является традиционным народным лакомством на Сицилии и во всей южной Италии, подается как в обычные дни, так и на рождественский и новогодний стол.
Канноли очень популярны в США, рецепт их приготовления попал в страну в 1900-х годах вместе с первыми эмигрантами.
сверху украшаем засахаренными цукатами и посыпаем сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Канноли (итал.Cannoli, перевод с сицилийского Маленькая трубочка) — традиционный сицилийский десерт, представляющий собой вафельную хрустящую трубочку, наполненную начинкой из сыра Маскарпоне, взбитого творога или Рикотты с добавлением различных сиропов (чаще со вкусом ванили или шоколада), вина Марсала или Розовой воды. Длина и ширина канноли рАзнится в зависимости от кулинарных традиций конкретного региона, и имеет размер от небольших (итал."cannulicchi" ) размером с палец, до крупных пирожных размером с кулак, пекущихся в Пьяна-дельи-Албанези к югу от Палермо.
Десерт является традиционным народным лакомством на Сицилии и во всей южной Италии, подается как в обычные дни, так и на рождественский и новогодний стол.
Канноли очень популярны в США, рецепт их приготовления попал в страну в 1900-х годах вместе с первыми эмигрантами.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 ноября 2009 года badboy20001 #
а так готовит Oxana, что с моей точки зрения тоже имеет место жить, с позиции кулинарии рецепт исполнен безупречно, давно не видел здесь хороших рецептов, Вам только ++++++
1 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
1 ноября 2009 года fragolina #
1 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
1 ноября 2009 года smirn deleted #
1 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
1 ноября 2009 года fragolina #
1 ноября 2009 года molohovez #
1 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
1 ноября 2009 года fragolina #
1 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
1 ноября 2009 года gulchetay #
1 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
1 ноября 2009 года fragolina #
1 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
1 ноября 2009 года fragolina #
1 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
1 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
1 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
1 ноября 2009 года fragolina #
1 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
1 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
1 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
1 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
1 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
1 ноября 2009 года Topolina #
2 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
2 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
2 ноября 2009 года Topolina #
1 ноября 2009 года lolo1313 #
1 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
31 октября 2009 года VITA P #
31 октября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
31 октября 2009 года oliva7777 #
31 октября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
1 ноября 2009 года oliva7777 #
1 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
31 октября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
31 октября 2009 года _Andruha_ deleted #
31 октября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
31 октября 2009 года Tanya-O-511 #
31 октября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
31 октября 2009 года molohovez #
31 октября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
31 октября 2009 года bonita-sky #
Будем пробовать мастерить
31 октября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
31 октября 2009 года Ируня # (модератор)
31 октября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
31 октября 2009 года Елена303 #
31 октября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
31 октября 2009 года Валерьянка #
31 октября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: