Очень хорошее тесто, из которого пекутся вот такие мягкие сдобные, ванильные булочки. Булочки можно начинять любой начинкой. Тесто удается всегда, поднимается очень сильно и с ним, думаю, справится любой поваренок. Рекомендую попробовать эту вкусную выпечку.
надя шПоваренок 5 уровня
- 1 ноября 2009, 14:48
- 76606
Булочки с глазурью и начинкой
Ингредиенты для «Булочки с глазурью и начинкой»:
Булочки
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (свежие или сухие - 2 пачки по 7 г быстрорастворимых) — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 150 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 650 г
- Масло сливочное — 75 г
- Ванилин — 1 пакет.
Начинка
Глазурь
- Белок яичный — 1 шт
- Сахарная пудра — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4461.4 ккал |
белки
109.9 г |
жиры
89.1 г |
углеводы
822.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 57.5 г |
Рецепт «Булочки с глазурью и начинкой»:
-
Телое молоко смешать с дрожжами.
Добавить соль, сахар, яйцо и ванилин. Хорошо перемешать.
В миску просеять пока только 500 г муки и добавить дрожжевую массу.
Замесить слегка тесто. -
Растопить сливочное масло и втереть в тесто (все делайте пока в миске)
-
А теперь на поверхность, посыпанную мукой, выкладываем тесто и начинаем хорошо замешивать, подсыпая оставшуюся муку (муки может уйти и больше).
Тесто должно получиться мягким и неоднородным (тесто будет слегка расслаиваться - это нормальное явление) -
Тесто выкладываем опять в миску, накрываем и ставим в теплое место на 40-50мин.
После поднятия теста обомнем его. Сформируем шарики (примерно 14-16 штук).
Выложить шарики на противень (смазать его маслом и покрыть пекарской бумагой). Поставим в теплое место на 30 мин -
И вот наши шарики превратились в громадные булочки!
А теперь быстрее их в духовочку, разогретую до 220 град. на 15 мин (максимум на 18).
За 5мин до окончания выпечки смазать булочки - яйцо+1ст. л. воды. -
Хочу предложить еще одну форму булочек.
Из двух "жгутиков" сплетем косичку -
И завернем по кругу
-
Вот такая красота получается!
Остудить под полотенцем.
Булочки можно оставить в таком виде, а можно их начинить сладкой начинкой и полить глазурью. -
Для этого сделайте свой любимый крем (у меня - взбитые сливки 33% + 2 ч. л. сахара + 2 ч. л. какао + 70 г орехов), можно начинить любым джемом.
Глазурь - 1 белок смешать с 150 г сахарной пудры.
У булочки срезать верхушку (не до конца), приподнять ее и положить начинку. -
Полить глазурью.
Очень вкусно!!!
Тесто просто супер, булки получаются очень мягкими, с ванильной ноткой.
Готовьте, пеките и кормите своих родных и любимых!!!
Приятного всем аппетита
Готовьте, пеките и кормите своих родных и любимых!!!
Приятного всем аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: